Планирование, беременность, роды Дети до года Раннее развитие Детский сад (обмен) Школы Здоровье Совместные покупки Новые СП Сбербанк Он-лайн Доска объявлений Центры раздач
Список форумов ОмскМама ОмскМама

СОВМЕСТНЫЕ ПОКУПКИ В ОМСКЕ

РегистрацияРегистрация
ВходВход

ФМ - Кабачковая икра
с 10 по 23 сентября

 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Список форумов ОмскМама -> Мамины заботы -> Мама на кухне -> Дежурный повар ->

ФМ - Кабачковая икра

      Поделиться:
Автор Сообщение
MeriAnn
Добрая фея модератор
Добрая фея модератор


Зарегистрирован: 25.10.2009
Сообщения: 6230
Откуда: Левый берег

СообщениеДобавлено: Вс Сен 09, 2018 1:22    Re: ФМ - Кабачковая икра Ответить с цитатой

С разрешения и по согласованию с Ниной следующий ФМ проведу я, MeriAnn

Любительницы и любители готовить, добро пожаловать на Кулинарный флэш-моб.
В чем суть?
Все желающие в течение одной недели (с воскресенья по понедельник) готовят одно блюдо, либо блюдо с определенным продуктом, и фотографируют его. Не обязательно, но ооочень желательно фотографировать и основные стадии процесса приготовления, так нагляднее и интереснее. sun
Каждую субботу вечером я открываю тему с названием нового блюда, в которую все желающие и выкладывают всю неделю рецепты и фото своих вкусных творений.
Зачем нам это?
-Те, кто хочет научиться вкусно готовить, смогу сделать это в компании, при этом задать вопросы автору понравившегося блюда и узнать интересные рецепты и кулинарные секреты.
-Те, кто уже умеет готовить, добавит что-то новое в уже, казалось бы, знакомые блюда и попробует новые.
-Специалисты-кулинары, возможно, поделятся с нами своими секретами, о которых простые хозяйки даже не подозревали.
-И все мы сможем порадовать свои семьи уже опробованными или совсем новыми блюдами, а также обменяться впечатлениями по поводу того, что у нас получилось.
__________________________________________________
Итак, с 10 сентября по 23 сентября мы готовим вместе Кабачковую икру


_________________________________________________
Еще раз обращаю Ваше внимание, что мы готовим на этой неделе! Рецепты с комментарием "Я на прошлой неделе это делала, хочу поделиться" не подходят. no Это Флэш-моб, мы готовим вместе здесь и сейчас sun
С завтрашнего дня ждем Ваши рецепты и результат . Будем учиться, обсуждать и пробовать! daisy friends
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Блог
MeriAnn
Добрая фея модератор
Добрая фея модератор


Зарегистрирован: 25.10.2009
Сообщения: 6230
Откуда: Левый берег

СообщениеДобавлено: Вс Сен 09, 2018 1:26    Re: Re: ФМ - Кабачковая икра Ответить с цитатой

"Заморская" баклажанная тоже не возбраняется Wink
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Блог
Нина
Организатор-новичок
Организатор-новичок


Зарегистрирован: 16.04.2009
Сообщения: 24619
Откуда: ОМСК, Кордный

СообщениеДобавлено: Вс Сен 09, 2018 23:21    Re: Re: ФМ - Кабачковая икра Ответить с цитатой

Завтра приступим friends
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Нина
Организатор-новичок
Организатор-новичок


Зарегистрирован: 16.04.2009
Сообщения: 24619
Откуда: ОМСК, Кордный

СообщениеДобавлено: Вт Сен 18, 2018 11:37    Re: Re: ФМ - Кабачковая икра Ответить с цитатой

ФМ продлеваем до 23 сентября
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
MeriAnn
Добрая фея модератор
Добрая фея модератор


Зарегистрирован: 25.10.2009
Сообщения: 6230
Откуда: Левый берег

СообщениеДобавлено: Пт Сен 21, 2018 21:14    Re: Re: ФМ - Кабачковая икра Ответить с цитатой

Вот, собственно, сама придумала- сама исполнила Wink




Давно искала что-то похожее на тот знакомый вкус из детства. Этот рецепт самый близкий по вкусовым ощущениям. Ничего лишнего, только кабачковая икра.

В оригинальном рецепте так:
3 кг. очищенных кабачков, крупным кубиком режем
0,5 кг моркови на тёрке
0,5 кг. лук режем
0,5 стакана раст. масла.
1 стакан томатной пасты.
1,5 ст.л. соли
1/4 ч.л чёрного перца
4 ст.л. сахара.
1 листик лавровый
1 десертная ложка уксусной эссенции!!! Но мне достаточно 1 ч.л. - хранится хорошо. Очень аккуратно надо добавлять, а то кисло будет.

Кабачки тушим без масла до полуготовности, под крышкой,на медленном огне минут 20-30, появляющийся сок не сливаем.

Отдельно обжариваем лук+морковь, можно добавить кабачкового сока и продолжить тушить тоже 20-30 мин.

Перетираем блендером (у меня до сих пор нет этого кухонного гаджета) Зато есть электоросоковыжималка. Вот на ней я всё и перекрутила. Структура как раз такая, как надо, на пюре похожая. Чем мельче перетираешь, тем лучше.

Соединяем измельчённые кабачки и морковку в большом сотейнике, добавляем остатки рас.масла + томатную пасту - и получается тот самый нужный и знакомый цвет yes
Увариваем-Тушим ещё 30 минут. Потом Добавляем соль, сахар, перец, лавр.лист - ещё минут 15-20. Начинает медленно загустевать и булькать в самый не подходящий момент, так что - осторожно, можно обжечься. И в самом конце варки аккуратно, частями вливаем эссенцию и пробуем, тут, главное, не переборщить. Раскладываем по стерилизованным баночкам и закатываем, медленно остужаем.

Выходит - 3,5литра готовой икры.

Пробовала добавлять и чеснок, и зелень, и другие приправы/специи. Но тогда при хранении очень меняется вкус. Опытным путём пришла к выводу, что кроме лука, перца и лаврушки больше ничего не нужно. Получается ТА САМАЯ икра.
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Блог
мама
Организатор СП
Организатор СП


Зарегистрирован: 30.10.2010
Сообщения: 5470

СообщениеДобавлено: Пт Сен 21, 2018 21:27    Re: Re: ФМ - Кабачковая икра Ответить с цитатой

Нина, помогаю тебе закрыть ФМ с кабачком.
Икру по этому рецепту можно закатать на зиму.
У меня травмирована рука, поэтому сегодня закусочный вариант.
Думаю, что известен многим...
Икра кабачковая с майонезом
Кабачок- 1 шт. 2кг
Помидор- 1шт. 0,5 кг
Морковь - 2шт. 0,3 кг
Перец сладкий -4 шт. 0,4 кг
Перец огонек - 1 шт
Чеснок - 1 головка
Майонез 250 гр
Соль, сахар, раст. масло.
Режу только лук и обжариваю его до прозрачности
всё остальное пропускаю через комбайн и готовлю в течении часа, непрерывно помешивая
за 15 мин до окончания добавляю майонез
если закатывать в банки, то нужно готовить 2-2,5 часа и в горячие банки под ключ


Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
мама
Организатор СП
Организатор СП


Зарегистрирован: 30.10.2010
Сообщения: 5470

СообщениеДобавлено: Пт Сен 21, 2018 21:30    Re: Re: ФМ - Кабачковая икра Ответить с цитатой

MeriAnn даже не глянула, что автор темы поменялся
я с вами
sun smile
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Нина
Организатор-новичок
Организатор-новичок


Зарегистрирован: 16.04.2009
Сообщения: 24619
Откуда: ОМСК, Кордный

СообщениеДобавлено: Пт Сен 21, 2018 21:47    Re: Re: ФМ - Кабачковая икра Ответить с цитатой

MeriAnn
мама
девочки, какие же вы молодцы hurrah hurrah hurrah
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
MeriAnn
Добрая фея модератор
Добрая фея модератор


Зарегистрирован: 25.10.2009
Сообщения: 6230
Откуда: Левый берег

СообщениеДобавлено: Пт Сен 21, 2018 21:50    Re: Re: ФМ - Кабачковая икра Ответить с цитатой

мама
friends
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Блог
мама
Организатор СП
Организатор СП


Зарегистрирован: 30.10.2010
Сообщения: 5470

СообщениеДобавлено: Пт Сен 21, 2018 22:22    Re: Re: ФМ - Кабачковая икра Ответить с цитатой

Нина писал(а):
MeriAnn
мама
девочки, какие же вы молодцы hurrah hurrah hurrah

особенно я hysterical hysterical hysterical
ручка болит...совесть мучает...я молодец oops
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Нина
Организатор-новичок
Организатор-новичок


Зарегистрирован: 16.04.2009
Сообщения: 24619
Откуда: ОМСК, Кордный

СообщениеДобавлено: Сб Сен 22, 2018 20:08    Re: Re: ФМ - Кабачковая икра Ответить с цитатой

мама
а совесть почему?
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
мама
Организатор СП
Организатор СП


Зарегистрирован: 30.10.2010
Сообщения: 5470

СообщениеДобавлено: Сб Сен 22, 2018 20:31    Re: Re: ФМ - Кабачковая икра Ответить с цитатой

Нина писал(а):
мама
а совесть почему?

совесть самостоятельно решила,
если всем некогда в ФМ участвовать,
то я обязана Sad
вот она какая...совесть моя
smile
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Нина
Организатор-новичок
Организатор-новичок


Зарегистрирован: 16.04.2009
Сообщения: 24619
Откуда: ОМСК, Кордный

СообщениеДобавлено: Сб Сен 22, 2018 22:26    Re: Re: ФМ - Кабачковая икра Ответить с цитатой

мама писал(а):
вот она какая...совесть моя

здорово
и похвально friends
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Нина
Организатор-новичок
Организатор-новичок


Зарегистрирован: 16.04.2009
Сообщения: 24619
Откуда: ОМСК, Кордный

СообщениеДобавлено: Пн Сен 24, 2018 17:09    Re: Re: ФМ - Кабачковая икра Ответить с цитатой

спасибо вем участницам ФМ.
тема закрыта
приглагаю вас в новый флеш моб
http://forum.omskmama.ru/viewtopic.php?p=10792516#10792516
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Список форумов ОмскМама -> Мамины заботы -> Мама на кухне -> Дежурный повар ->

ФМ - Кабачковая икра

Часовой пояс: GMT + 6
Страница 1 из 1

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете вкладывать файлы
Вы можете скачивать файлы
Яндекс цитирования Открытый РћРјСЃРє Рейтинг@Mail.ru

По вопросам размещения рекламы обращаться: +7(951)415-99-79, natasha.zn@mail.ru
Совместные покупки

VK675543