Планирование, беременность, роды Дети до года Раннее развитие Детский сад (обмен) Школы Здоровье Совместные покупки Новые СП Сбербанк Он-лайн Доска объявлений Центры раздач
Список форумов ОмскМама ОмскМама

СОВМЕСТНЫЕ ПОКУПКИ В ОМСКЕ

РегистрацияРегистрация
ВходВход

Окрошка

На страницу
1, 2, 3  След.

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов ОмскМама -> Мамины заботы -> Мама на кухне ->

Окрошка

      Поделиться:
Автор Сообщение
Птица
Добрая фея модератор
Добрая фея модератор


Зарегистрирован: 11.09.2008
Сообщения: 1970

СообщениеДобавлено: Чт Июн 10, 2010 16:14    Re: Окрошка Ответить с цитатой

Подскажите, пожалуйста, хороший домашний проверенный вариант приготовления кваса )
И вообще, с чем окрошку лучше сделать?
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sofina
Член семьи
Член семьи


Зарегистрирован: 11.09.2008
Сообщения: 7227
Откуда: Омск, ЦАО

СообщениеДобавлено: Чт Июн 10, 2010 16:17    Re: Окрошка Ответить с цитатой

Рецепта кваса не знаю. С Очаковским окрошка получается не плохая.
А я люблю с кефиром + мин.вода Омская или с Таном (с газом) + немного сметаны. Ещё немного горчички добавляю. Мне кажется, вкус получается пикантнее.
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Афина
Хозяйка дома
Хозяйка дома


Зарегистрирован: 07.08.2008
Сообщения: 37947
Откуда: Омск, СКК

СообщениеДобавлено: Чт Июн 10, 2010 17:56    Re: Окрошка Ответить с цитатой

Sofina, а кефир и минералку в каком примерно соотношении и какая минералка лучше?
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора Блог
Суповарка
Член семьи
Член семьи


Зарегистрирован: 17.09.2008
Сообщения: 7518

СообщениеДобавлено: Чт Июн 10, 2010 18:11    Re: Окрошка Ответить с цитатой

Sofina писал(а):
А я люблю с кефиром + мин.вода Омская или с Таном (с газом)

Вот и мы, чтобы не подбирать что-то среднее между кефиром и минералкой - пришли к ТАНУ. По нашим пристрастиям это оказалось идеально.
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
mamasofa
Добрый приятель
Добрый приятель


Зарегистрирован: 29.04.2010
Сообщения: 444
Откуда: Нефтяники

СообщениеДобавлено: Чт Июн 10, 2010 20:59    Re: Окрошка Ответить с цитатой

А мы с айраном делаем smile Очень вкусно smile
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sofina
Член семьи
Член семьи


Зарегистрирован: 11.09.2008
Сообщения: 7227
Откуда: Омск, ЦАО

СообщениеДобавлено: Пт Июн 11, 2010 8:23    Re: Окрошка Ответить с цитатой

Афина
Нужно пробовать, но примерно, 1:1, может минералки даже побольше.
Минералку Омскую нужно брать, она как раз и соленая немного. А кефир я всегда "На здоровье" беру 2,5% жирности. Он как-то повкуснее других кажется.
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Мамочка Таня
Член семьи
Член семьи


Зарегистрирован: 22.03.2009
Сообщения: 5285
Откуда: Левобережье, Лукашевича

СообщениеДобавлено: Пт Июн 11, 2010 18:35    Re: Окрошка Ответить с цитатой

Мы тоже перешли на кефир и минералку. Я смешиваю все на "глаз". Еще добавляю горчицу или хрен. Получается резкая окрошка.
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Анастасия
Давний друг
Давний друг


Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 766
Откуда: ЛАО

СообщениеДобавлено: Пт Июн 11, 2010 19:27    Re: Окрошка Ответить с цитатой

Неее самая вкусная окрошка на квасе!!
Вот рецепт моей закваски:
насыпаю в стекляную банку поллитровую наполовину муки и заливаю ее крутым кипятком, хорошо перемешиваю и даю остыть до теплого состояния, затем добавляю туда свежие дрожжи отрезаю (я покупаю маленький кирпичик) кусочек толщиной примерно 0,5 см, добавляю в получившийся клейстер, хорошенько перемешиваю и оставляю на кухне в теплом месте на ночь, только крышкой не накрываю, просто прикрываю полотенцем.
Утром все еще раз хорошенько перемешиваю и перекладываю в 3-литровую банку туда добавляю 2 ложки сухого кваса и 3-4 ложки сахара, еще добавляю сухарики хлеба (любого чем темнее хлеб, тем темнее квас) примерно горсть+изюм (покупаю самый дешевый) маленькую горсточку, все это дело заливаю теплой водой (воду не кипячу просто подогреваю) закрываю крышкой и на подоконник, период брожения кваса зависит от погоды, чем жарче, тем быстрее, примерно в среднем у меня квас гуляет 1,5 суток, после этого осторожно сливаю его стараясь не взболтать гущу и отправляю драгоценную жидкость в холодильник охлаждаться.
В банку с гущей опять добавляю сухой квас, хлеб и т.д. опять заливаю водой и ставлю бродить новый квас.
Когда закваски в банке станет много ей можно делиться со всеми родственниками и знакомыми. Если квас не нужен, просто сливаю закваску в маленькую банку, закрываю крышкой и убираю в холодильник, по мере необходимости достаю опять перекладываю в 3-литровую банку добавляю оставшиеся ингредиенты и ставлю бродить. В принципе, закваска может очень долго храниться в холодильнике полгода точно.
P.S. Обычно первый квас может получится не очень резким и отдавать дрожжами, ничего страшного, второй, как правило, получается уже вкусным oops
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
seLena
Член семьи
Член семьи


Зарегистрирован: 22.06.2009
Сообщения: 8472
Откуда: Телевизионка, Гуртьева

СообщениеДобавлено: Пт Июн 11, 2010 20:13    Re: Окрошка Ответить с цитатой

Анастасия
а я без муки делаю. надо попробовать с мукой.....
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Анастасия
Давний друг
Давний друг


Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 766
Откуда: ЛАО

СообщениеДобавлено: Пт Июн 11, 2010 20:49    Re: Окрошка Ответить с цитатой

seLena я раньше тоже так делала: просто сухой квас и дрожжи, но квас получался какой-то пустоватый, в прошлом году мне коллега по работе дала этот рецепт закваски - квас получается такой же как я пила в детстве у своей бабушки sun
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
seLena
Член семьи
Член семьи


Зарегистрирован: 22.06.2009
Сообщения: 8472
Откуда: Телевизионка, Гуртьева

СообщениеДобавлено: Вс Июн 13, 2010 14:52    Re: Окрошка Ответить с цитатой

Анастасия
да-да, точно - пустоватый. чего я только в него не добавляла, а оно вон как просто оказывается sun daisy
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Анастасия
Давний друг
Давний друг


Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 766
Откуда: ЛАО

СообщениеДобавлено: Вс Июн 13, 2010 22:47    Re: Окрошка Ответить с цитатой

seLena пользуйтесь на здоровье smile Я тут разбирала свои запасы и нашла несколько ягод кумквата (сушеный мандарин) - купила как-то на пробу, мы его попробовали, есть не стали и благополучно про него забыли, чтобы не пропадать добру я его вместо изюма закинула, квас получился ядреный и как газированный oops
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Анабелл
Добрая фея модератор
Добрая фея модератор


Зарегистрирован: 06.01.2009
Сообщения: 17530
Откуда: Омск. Первомайский р-н.

СообщениеДобавлено: Пн Июн 14, 2010 13:02    Re: Окрошка Ответить с цитатой

с кумкватом - интересный рецепт. надо попробовать
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Блог
ТаняЛ
Давний друг
Давний друг


Зарегистрирован: 30.03.2010
Сообщения: 767
Откуда: Левый берег

СообщениеДобавлено: Пн Июл 12, 2010 18:19    Re: Окрошка Ответить с цитатой

неплохая окрошка на сыворотке получается. мужу сказала что на квасе, а то есть бы не стал Wink
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
НеБлоНдинКа
Новый знакомый
Новый знакомый


Зарегистрирован: 30.08.2010
Сообщения: 19
Откуда: омск

СообщениеДобавлено: Пн Авг 30, 2010 13:27    Re: Окрошка Ответить с цитатой

я добавляю каждый раз кусочек бородинского и горсточку изюма, квас получается ядреный, иногда даже может крышку сорвать, и вкусный. а еще сухой квас смешиваю перед добавлением с солодом, на 2 кг кваса 1 кг солода, а потом по ложке с горкой на 3 литровую банку. ну и сахар конечно
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов ОмскМама -> Мамины заботы -> Мама на кухне ->

Окрошка

Часовой пояс: GMT + 6
На страницу
1, 2, 3  След.
Страница 1 из 3

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете вкладывать файлы
Вы можете скачивать файлы
Яндекс цитирования Открытый РћРјСЃРє Рейтинг@Mail.ru

По вопросам размещения рекламы обращаться: +7(951)415-99-79, natasha.zn@mail.ru
Совместные покупки

VK675543