Планирование, беременность, роды Дети до года Раннее развитие Детский сад (обмен) Школы Здоровье Совместные покупки Новые СП Сбербанк Он-лайн Доска объявлений Центры раздач
Список форумов ОмскМама ОмскМама

СОВМЕСТНЫЕ ПОКУПКИ В ОМСКЕ

РегистрацияРегистрация
ВходВход

Пян-се

На страницу
1, 2, 3  След.

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов ОмскМама -> Мамины заботы -> Мама на кухне ->

Пян-се

      Поделиться:
Автор Сообщение
muspage
Член семьи
Член семьи


Зарегистрирован: 11.09.2008
Сообщения: 11647
Откуда: ул. Братская

СообщениеДобавлено: Сб Сен 25, 2010 20:46    Re: Пян-се Ответить с цитатой

Продолжим рецепты восточной кухни. Так до сих пор и не поняла пян-се принадлежит китайской или корейской кухне. Так как в разных источниках по разному. Но муж, прожив в Корее 12 лет даже и не слышал о таком блюде и ел в первые именно в моём исполнении smile
Всё же склоняюсь, что это блюдо принадлежит народу Кореи.
Так как пян-се является модификацией распространённого корейского блюда пхёнсу́ (편수).
Корейски пирожки считаются фаст-фудом и известны в основном в дальневосточном регионе России. У нас во Владивостоке они в своё время продавались на каждом шагу, как и обычные пирожки. Сейчас муж сказал, что у корейцев эти пирожки сладковатые обязательно из рисовой муки тесто. Собственно говоря, поэтому Пян-се и является модификацией.
И так приступим...

Как делать для этого блюда дрожжевое тесто я рассказывать не буду, так как ничего особенного в нём нет. Это обычное пирожковое тесто.
Я вообще купила охлаждённое готовое пирожковое тесто в магазине smile
Пока наше тесто поднимается, мы приготовим начинку.
-Фарш ~400-500г
-Капуста(в граммах не скажу точно, но визуально её должно быть больше, чем фарша. Например, фарш 40%, капуста 60%)
-4 зубчика чеснока
-1 средняя луковица
-2-3 ст.л. соевого соуса
-1 ч.л. масла кунжутного семени(это редкий продукт для Сибири, поэтому можно заменить кунжутным семенем)
-чёрный перец молотый
Режем лук и вместе с фаршем отправляем в сковороду. Жарить фарш не нужно! Достаточно, чтоб он "схватился". Но обязательно постоянно разделять лопаткой, чтоб не слипся в комок. Это основная задача фарша в сковороде.
Капусту мелко шинкуем, заливаем соевым соусом и мнём. Сок отжимать из капусты не нужно. Иначе, будет сухая начинка. Смешиваем с фаршем и добавляем остальные ингредиенты. чёрного перца не жалеем. Он должен обязательно давать блюду остринку.
(ссылка не работает)
Раскатываем лепёшку диаметром ~12см. В середину кладём начинку и защипываем по кругу.
Налепленные пян-се оставляем подниматься минут на 20.
(ссылка не работает)
затем отправляем в мантоварку или любую кастрюльку для приготовления на пару. У меня простая пароварка для этих целей. В электропароварке время приготовления 30 минут

Вот, что получилось

Приятного аппетита!


Последний раз редактировалось: muspage (Вс Сен 26, 2010 10:18), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Zaichishka
Добрый приятель
Добрый приятель


Зарегистрирован: 18.04.2009
Сообщения: 173
Откуда: Омск,Маяковского 97

СообщениеДобавлено: Сб Сен 25, 2010 21:43    Re: Пян-се Ответить с цитатой

На манты похожи smile
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Юля73
Близкий родственник
Близкий родственник


Зарегистрирован: 29.10.2009
Сообщения: 2615
Откуда: Омск, САО

СообщениеДобавлено: Вс Сен 26, 2010 9:05    Re: Пян-се Ответить с цитатой

это действительно из корейской кухни и тесто должно быть из рисовой муки Wink
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
бездна
Член семьи
Член семьи


Зарегистрирован: 28.09.2008
Сообщения: 3639

СообщениеДобавлено: Вс Сен 26, 2010 9:24    Re: Пян-се Ответить с цитатой

muspage
hurrah обожаю их!
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
muspage
Член семьи
Член семьи


Зарегистрирован: 11.09.2008
Сообщения: 11647
Откуда: ул. Братская

СообщениеДобавлено: Вс Сен 26, 2010 10:19    Re: Пян-се Ответить с цитатой

Девочки!
хочу отметить, что простое дрожжевое тесто совершенно не испортило картину! главное, удачная начинка smile
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
graffinya
Член семьи
Член семьи


Зарегистрирован: 20.04.2009
Сообщения: 39663
Откуда: Омск,Нефтяники

СообщениеДобавлено: Пн Сен 27, 2010 16:08    Re: Пян-се Ответить с цитатой

вкуснятина.надо попробовать.у меня только не мантоварки ни пароварки нет.как тогда приготовить?
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Блог
ViTory
Юбилейный пользователь


Зарегистрирован: 26.09.2008
Сообщения: 1819
Откуда: Омск, Московка п.Южный

СообщениеДобавлено: Ср Сен 29, 2010 7:48    Re: Пян-се Ответить с цитатой

Вкусняшка, я сегодня тоже делала пян-се. Да, да, сегодня в 5:30 утра перед работой fool Wink
Вчера обжарила фарш уже поздноватенько было, капустку приготовила. Завела тесто на кукурузной муке, а сегодня быстренько слепила и в пароварку. Взяли с мужем на обед на работу, будем смаковать. sun
Вечером сделаю ещё, так как начинка с тестом остались. Попробую сфотать, если не слопаем.

muspage
Спасибо за идею. Я раньше делала, когда только с Владивостока приехали, там это пян-се на улице продают как чебуреки. Wink
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ЛАТТЕ
Давний друг
Давний друг


Зарегистрирован: 28.09.2010
Сообщения: 504
Откуда: 1 Северная

СообщениеДобавлено: Чт Окт 14, 2010 19:58    Re: Пян-се Ответить с цитатой

спасибо, вкусно sun
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
muspage
Член семьи
Член семьи


Зарегистрирован: 11.09.2008
Сообщения: 11647
Откуда: ул. Братская

СообщениеДобавлено: Чт Окт 21, 2010 18:03    Re: Пян-се Ответить с цитатой

ViTory писал(а):
Я раньше делала, когда только с Владивостока приехали, там это пян-се на улице продают как чебуреки

ну ,да smile я тоже из Владивостока. третий год в Омске пошёл
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Александра
Черный список
Черный список


Зарегистрирован: 30.08.2009
Сообщения: 4701
Откуда: омск, 11 рабочая

СообщениеДобавлено: Чт Окт 21, 2010 18:20    Re: Пян-се Ответить с цитатой

graffinya
есть в продаже не дорогие, рублей 30 просто подставки на ножках, как ромашка раскрывается, я ее в любую кастрюлю вставляю и все))
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
graffinya
Член семьи
Член семьи


Зарегистрирован: 20.04.2009
Сообщения: 39663
Откуда: Омск,Нефтяники

СообщениеДобавлено: Чт Окт 21, 2010 18:26    Re: Пян-се Ответить с цитатой

Александра Захарова
а где могут продаваться?
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Блог
Александра
Черный список
Черный список


Зарегистрирован: 30.08.2009
Сообщения: 4701
Откуда: омск, 11 рабочая

СообщениеДобавлено: Чт Окт 21, 2010 18:55    Re: Пян-се Ответить с цитатой

в хозтоварах.в хозяющке около вас думаю будет там где кружки-тарелки
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
graffinya
Член семьи
Член семьи


Зарегистрирован: 20.04.2009
Сообщения: 39663
Откуда: Омск,Нефтяники

СообщениеДобавлено: Чт Окт 21, 2010 19:48    Re: Пян-се Ответить с цитатой

Александра Захарова
и правда может там быть.спасибо за подсказку daisy
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Блог
Александра
Черный список
Черный список


Зарегистрирован: 30.08.2009
Сообщения: 4701
Откуда: омск, 11 рабочая

СообщениеДобавлено: Чт Окт 21, 2010 19:51    Re: Пян-се Ответить с цитатой

daisy
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oksanik
Член семьи
Член семьи


Зарегистрирован: 06.03.2010
Сообщения: 4135
Откуда: Омск, ЦАО, 5-й Таксопарк

СообщениеДобавлено: Пт Окт 22, 2010 8:03    Re: Пян-се Ответить с цитатой

muspage
А как "оригинальное" тесто из рисовой муки сделать?
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов ОмскМама -> Мамины заботы -> Мама на кухне ->

Пян-се

Часовой пояс: GMT + 6
На страницу
1, 2, 3  След.
Страница 1 из 3

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете вкладывать файлы
Вы можете скачивать файлы
Яндекс цитирования Открытый РћРјСЃРє Рейтинг@Mail.ru

По вопросам размещения рекламы обращаться: +7(951)415-99-79, natasha.zn@mail.ru
Совместные покупки

VK675543