Планирование, беременность, роды Дети до года Раннее развитие Детский сад (обмен) Школы Здоровье Совместные покупки Новые СП Сбербанк Он-лайн Доска объявлений Центры раздач
Список форумов ОмскМама ОмскМама

СОВМЕСТНЫЕ ПОКУПКИ В ОМСКЕ

РегистрацияРегистрация
ВходВход

СЫР!!! Пробуем делать сами!
Делаем сыр, готовим с сыром!
На страницу Пред.  
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17  След.

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов ОмскМама -> Мамины заботы -> Мама на кухне ->

СЫР!!! Пробуем делать сами!

      Поделиться:
Автор Сообщение
Angel
Добрый приятель
Добрый приятель


Зарегистрирован: 23.08.2011
Сообщения: 208

СообщениеДобавлено: Чт Апр 28, 2016 21:00    Re: СЫР!!! Пробуем делать сами! Ответить с цитатой

девочки не покупайте с бочек молоко на сыр..добавки там есть..мой муж работал молочником говорил...и соду добавляют молочнику втихушку..так что сами делайте выводы
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Фишка55
Близкий родственник
Близкий родственник


Зарегистрирован: 30.11.2011
Сообщения: 2086
Откуда: омск, нефтяники, г/м Окей

СообщениеДобавлено: Чт Апр 28, 2016 21:43    Re: СЫР!!! Пробуем делать сами! Ответить с цитатой

Angel писал(а):
девочки не покупайте с бочек молоко на сыр..добавки там есть..мой муж работал молочником говорил...и соду добавляют молочнику втихушку..так что сами делайте выводы

там точно что-то не так с молоком. т.к. свернулось хуже магазинного....может антибиотиками запичкано... Sad
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Н@т@
Давний друг
Давний друг


Зарегистрирован: 12.08.2009
Сообщения: 650
Откуда: Любино

СообщениеДобавлено: Чт Апр 28, 2016 23:29    Re: СЫР!!! Пробуем делать сами! Ответить с цитатой

между делом сделала плавленый сыр из творога, делала вечером, когда уже все спали, утром муж встал, поел, и говорит, ты чё вчера сыр купила и не сказала...

Прикрепленные файлы
 серебром.jpg
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Фишка55
Близкий родственник
Близкий родственник


Зарегистрирован: 30.11.2011
Сообщения: 2086
Откуда: омск, нефтяники, г/м Окей

СообщениеДобавлено: Пт Апр 29, 2016 9:39    Re: СЫР!!! Пробуем делать сами! Ответить с цитатой

Н@т@ писал(а):
между делом сделала плавленый сыр из творога, делала вечером, когда уже все спали, утром муж встал, поел, и говорит, ты чё вчера сыр купила и не сказала...

hysterical ....это мужчины
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Н@т@
Давний друг
Давний друг


Зарегистрирован: 12.08.2009
Сообщения: 650
Откуда: Любино

СообщениеДобавлено: Пт Апр 29, 2016 18:26    Re: СЫР!!! Пробуем делать сами! Ответить с цитатой

Фишка55 писал(а):

тьфу-тьфу-тьфу...давай, жду.... smile держу кулачки....

нуууу, твоими молитвами...
получился немного раньше чем я рассчитывала, показываю: Белпер Кнолле


Прикрепленные файлы
IMG_20160226_095816.jpg IMG_20160226_095833.jpg
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Фишка55
Близкий родственник
Близкий родственник


Зарегистрирован: 30.11.2011
Сообщения: 2086
Откуда: омск, нефтяники, г/м Окей

СообщениеДобавлено: Пт Апр 29, 2016 20:38    Re: СЫР!!! Пробуем делать сами! Ответить с цитатой

Н@т@
выглядит красиво, как на вкус то.....а то слюнки потекли....ням-ням.. smile
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Н@т@
Давний друг
Давний друг


Зарегистрирован: 12.08.2009
Сообщения: 650
Откуда: Любино

СообщениеДобавлено: Пт Апр 29, 2016 23:49    Re: СЫР!!! Пробуем делать сами! Ответить с цитатой

Фишка55 писал(а):
Н@т@
выглядит красиво, как на вкус то.....а то слюнки потекли....ням-ням.. smile

На вкус... узнаем только через два месяца...
Но перед формованием шариков, пробовала массу (здесь не сырное зерно), мне очень понравилась!
Принцип изготовления такой: молоко греем, вносим закваску и совсем чуть-чуть фермента, оставляем на 12-14 часов, сливаем в дуршлаг с марлей, подвешиваем стекать на 12-14 часов, смешиваем с раздавленным чесноком и солью, формуем шарики, обваливаем в перемолотом обжаренном перце горошком...
Если будет кому интересно, напишу подробный рецепт.
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Н@т@
Давний друг
Давний друг


Зарегистрирован: 12.08.2009
Сообщения: 650
Откуда: Любино

СообщениеДобавлено: Пн Май 02, 2016 18:37    Re: СЫР!!! Пробуем делать сами! Ответить с цитатой

И снова ЗДРАВСТВУЙТЕ! smile
Поздравляю всех с прошедшими праздниками!!!!
Продолжаю свои "сырные" дела (истории).
Качотту, что я сделала 24 апреля, при минимальном сроке выдержки можно было вскрыть уже через 10 дней, т.е. 04 мая, но, учитывая праздники, сыр был зарезан 01 мая, натёрт на тёрке и закручен в лаваш. Остатки Качотты, я подкоптила, получилось очень вкусно, вечером планируем с мужем вкусить его с пивком (кстати, с винцом красненьким да сухим тоже ничего, опробовано чуть-чуть).


Прикрепленные файлы
 лак.jpg .jpg
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Н@т@
Давний друг
Давний друг


Зарегистрирован: 12.08.2009
Сообщения: 650
Откуда: Любино

СообщениеДобавлено: Ср Май 18, 2016 16:14    Re: СЫР!!! Пробуем делать сами! Ответить с цитатой

И опять в теме тихо... cry
У меня сломался комп, и я пока без связи.
За это время сделала: Чечил, Пьяная коза и Маасдам. Как отремонтирую комп выложу фото.
Девочки, ну как у вас то с сырами, времени нет написать или не делаете???
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Н@т@
Давний друг
Давний друг


Зарегистрирован: 12.08.2009
Сообщения: 650
Откуда: Любино

СообщениеДобавлено: Вс Май 22, 2016 19:34    Re: СЫР!!! Пробуем делать сами! Ответить с цитатой

И тишина...
Как и обещала, выкладываю фото своих сыров, сделанных за две недели


Прикрепленные файлы
16088249.jpg 470186e4.png 470186e4.png 3684935985.jpg .jpg
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Фишка55
Близкий родственник
Близкий родственник


Зарегистрирован: 30.11.2011
Сообщения: 2086
Откуда: омск, нефтяники, г/м Окей

СообщениеДобавлено: Вс Май 22, 2016 21:43    Re: СЫР!!! Пробуем делать сами! Ответить с цитатой

Н@т@
Привет, ну ты молодцом, а я пока халявлю, молока нормального пока не нашла Sad а теме что то и правда тишина
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Н@т@
Давний друг
Давний друг


Зарегистрирован: 12.08.2009
Сообщения: 650
Откуда: Любино

СообщениеДобавлено: Сб Май 28, 2016 23:37    Re: СЫР!!! Пробуем делать сами! Ответить с цитатой

Зарезала я один шарик Белпер Кнолле, который был в хмели сунели, так как стала на нем ( в отличие от перцовых) появляться плесень, получилось месяц выдержки, вместо двух положенных, остальные лежат до окончания срока созревания. Так вот, сказать что мне понравился этот сыр, это значит ни чего не сказать, полный восторг! Однозначно, теперь это мой любимый сыр! Очень вкусный и ароматный! Немного потерли в помидоры, при этом помидоры не солили, получилось очень вкусно! Остатки умяли просто так под вино. Вкуснота!!! Делаю ещё порцию, и уж точно не последний раз!
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Н@т@
Давний друг
Давний друг


Зарегистрирован: 12.08.2009
Сообщения: 650
Откуда: Любино

СообщениеДобавлено: Пн Июн 13, 2016 21:20    Re: СЫР!!! Пробуем делать сами! Ответить с цитатой

Был сломан компьютер... а тут так и есть тишина...
Девочки, вроде так активно начали, ну где ВЫыыыы, где же ваш СЫРрррр
Я за это время уже слопала Пьяную козу и Белпер кнолле, парочку Качотты, не получившийся Чеддер (плохо отпрессовала, и он потрескался в некоторых местах) и целую кучу плавленого сыра
Вызревают Гауда, Мраморный, Маасдам, Кесо Фреско, Камамбер (с белой плесенью), Горгонзола (с синей плесенью), Лимбургер (с красной плесенью), Dry Jack (в корочке из кофе, какао, перца и оливкового масла)
Ну же... девочки... присоединяйтесь...!!!


Прикрепленные файлы
2017-09-13_14-49-54.png IMG_20170913_150918.jpg
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Н@т@
Давний друг
Давний друг


Зарегистрирован: 12.08.2009
Сообщения: 650
Откуда: Любино

СообщениеДобавлено: Чт Июн 23, 2016 23:49    Re: СЫР!!! Пробуем делать сами! Ответить с цитатой

А я всё не успокаиваюсь...

Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Инна
Организатор СП
Организатор СП


Зарегистрирован: 16.01.2009
Сообщения: 25851
Откуда: Омск, ЛБ

СообщениеДобавлено: Пт Июн 24, 2016 8:34    Re: СЫР!!! Пробуем делать сами! Ответить с цитатой

Н@т@
Вот это да)))) Может уже дом. сыроварню открывать? friends
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов ОмскМама -> Мамины заботы -> Мама на кухне ->

СЫР!!! Пробуем делать сами!

Часовой пояс: GMT + 6
На страницу Пред.  
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17  След.
Страница 14 из 17

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете вкладывать файлы
Вы можете скачивать файлы
Яндекс цитирования Открытый РћРјСЃРє Рейтинг@Mail.ru

По вопросам размещения рекламы обращаться: +7(951)415-99-79, natasha.zn@mail.ru
Совместные покупки

VK675543