Планирование, беременность, роды Дети до года Раннее развитие Детский сад (обмен) Школы Здоровье Совместные покупки Новые СП Сбербанк Он-лайн Доска объявлений Центры раздач
Список форумов ОмскМама ОмскМама

СОВМЕСТНЫЕ ПОКУПКИ В ОМСКЕ

РегистрацияРегистрация
ВходВход

СЫР!!! Пробуем делать сами!
Делаем сыр, готовим с сыром!
На страницу Пред.  
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17  След.

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов ОмскМама -> Мамины заботы -> Мама на кухне ->

СЫР!!! Пробуем делать сами!

      Поделиться:
Автор Сообщение
Н@т@
Давний друг
Давний друг


Зарегистрирован: 12.08.2009
Сообщения: 669
Откуда: Любино

СообщениеДобавлено: Пт Мар 24, 2017 16:32    Re: Re: СЫР!!! Пробуем делать сами! Ответить с цитатой

От молодых коз совсем ещё мало молока, но я решила по немногу начинать своё "производство".
Сегодня сделала "горгонзолу", фото будет чуть позже
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
omgos
Организатор СП
Организатор СП


Зарегистрирован: 05.10.2010
Сообщения: 8833
Откуда: омск

СообщениеДобавлено: Пн Мар 27, 2017 16:58    Re: Re: СЫР!!! Пробуем делать сами! Ответить с цитатой

Н@т@ писал(а):
От молодых коз совсем ещё мало молока, но я решила по немногу начинать своё "производство".
Сегодня сделала "горгонзолу", фото будет чуть позже

А Вы делаете сыр только из козьего молока? Почему? Сыр лучше получается, вкуснее или какая-то другая причина?
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Н@т@
Давний друг
Давний друг


Зарегистрирован: 12.08.2009
Сообщения: 669
Откуда: Любино

СообщениеДобавлено: Пн Мар 27, 2017 18:05    Re: Re: СЫР!!! Пробуем делать сами! Ответить с цитатой

omgos
Из козьего делаю, потому что коз держу, козье молоко ценней и полезней. Из коровьего тоже делала, но он как с кислинкой что ли немного, но тоже хороший сыр получается и жёлтый, а козий всегда белый, приходится краситель анато добавлять (так как старшей дочери принципиально чтоб сыр был желтенький). Ещё из козьего у меня не получается чечил (косичка), не могу кислотность поймать и поэтому сыр не тянется, а вот из коровьего косичка всегда очень удачная. А сыр домашний, любой, хоть козий, хоть коровий, в миллионы раз вкусней и полезнее того что сейчас продают в магазинах под названием "сыр". Не бойтесь, пробуйте делать, я уже третий сезон как делаю сыр, и за всё время на выброс собакам ушёл только один, а остальные, даже не очень удачные сыры, всегда были съедены, в том или ином виде. Удачи.
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
МалыгинаОксана
Добрый приятель
Добрый приятель


Зарегистрирован: 23.05.2016
Сообщения: 131

СообщениеДобавлено: Пт Мар 31, 2017 0:33    Re: Re: СЫР!!! Пробуем делать сами! Ответить с цитатой

Я пробовала несколько раз. Вкусного литовского сыра так и не вышло. Получилось что-то похожее на адыгейский, и то с натяжкой.
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Мамочка Таня
Член семьи
Член семьи


Зарегистрирован: 22.03.2009
Сообщения: 6115
Откуда: Левобережье, Лукашевича

СообщениеДобавлено: Пт Мар 31, 2017 20:20    Re: Re: СЫР!!! Пробуем делать сами! Ответить с цитатой

Н@т@
а где можно купить сычужный фермент? smile
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Фишка55
Близкий родственник
Близкий родственник


Зарегистрирован: 30.11.2011
Сообщения: 2360
Откуда: омск, нефтяники, г/м Окей

СообщениеДобавлено: Чт Апр 06, 2017 17:34    Re: Re: СЫР!!! Пробуем делать сами! Ответить с цитатой

Мамочка Таня
ну если вы имеете ввиду мейто, то либо в закупках "Здоровеево" и "Колбаса и сыр в домашних условиях" В первой 20 р во второй 40 р. Если быстро, то на авито видела по 60 руб. Раньше попадался в аптеке Биомедсервиса за 50 р., но сейчас не нашла.
Что касается сычужного натурального, то я пока только на сайтах видела, тоже здоровеево, но там отдельно за доставку придется платить.
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Н@т@
Давний друг
Давний друг


Зарегистрирован: 12.08.2009
Сообщения: 669
Откуда: Любино

СообщениеДобавлено: Сб Апр 08, 2017 8:18    Re: Re: СЫР!!! Пробуем делать сами! Ответить с цитатой

Девочки, давно приглядываюсь к сайту
Секретный код :
omsk.novobyt.ru

там есть товары для сыроделия, в разделе животноводство, и ферменты и бактериальные концентраты (закваски), но не брала у них пока ни чего, они находятся на 10 лет октября
В этом году ни чего не покупала ещё, фермент прошлогодний остался, немного ослаб, но буду добавлять просто больше, он рабочий всё равно, может к тому времени как кончится, кто-нибудь разведает про магазин этот по десятилетию.
А прошлый год заказывала на
Секретный код :
сыродел.su

там за доставку 300 рэ, а ещё у какого то мужика с какого то сайта брала, страшно конечно было кому неизвестно деньги посылать, но всё пришло, но у него только закваски углич, фермента нет.
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Мамочка Таня
Член семьи
Член семьи


Зарегистрирован: 22.03.2009
Сообщения: 6115
Откуда: Левобережье, Лукашевича

СообщениеДобавлено: Сб Апр 08, 2017 21:51    Re: Re: СЫР!!! Пробуем делать сами! Ответить с цитатой

Фишка55
спасибо daisy Все лелею мысль "Что вот скоро сделаю сыр". Первый шаг сделан-заказала в СП сычужный фермент. Жду smile Обязательно похвастаюсь первым опытом oops
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
irina-e
Добрый приятель
Добрый приятель


Зарегистрирован: 24.05.2017
Сообщения: 197

СообщениеДобавлено: Вт Май 30, 2017 23:54    Re: Re: СЫР!!! Пробуем делать сами! Ответить с цитатой

пробовала домашний сыр, понравился
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Angel
Добрый приятель
Добрый приятель


Зарегистрирован: 23.08.2011
Сообщения: 209

СообщениеДобавлено: Вс Сен 23, 2018 1:18    Re: Re: СЫР!!! Пробуем делать сами! Ответить с цитатой

и снова ...привет...адыгейский сыр...кто поделится интересным вкусным рецептиком...
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Нина
Член семьи
Член семьи


Зарегистрирован: 16.04.2009
Сообщения: 25523
Откуда: ОМСК, Кордный

СообщениеДобавлено: Вс Сен 23, 2018 9:41    Re: Re: СЫР!!! Пробуем делать сами! Ответить с цитатой

Девочки,привет
в инстаграмм нашла интересный аккаунт по сыроделию - Алексей сыровер

Сейчас смотрю у него беспланный миникурс из четырех уроков..
Будет доступен до 1 сентября
ссылка на курс
Цитата:
https://youtu.be/s9p1giBKS28


я пока только первый урок посмотрела. все доступно рассказывает
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Н@т@
Давний друг
Давний друг


Зарегистрирован: 12.08.2009
Сообщения: 669
Откуда: Любино

СообщениеДобавлено: Вс Сен 23, 2018 11:42    Re: Re: СЫР!!! Пробуем делать сами! Ответить с цитатой

Angel писал(а):
и снова ...привет...адыгейский сыр...кто поделится интересным вкусным рецептиком...


молоко 6 литров, нагреть до 83 градусов, влить 200 гр. 6% уксуса (1 ст.лож. 70% уксуса + 11 ст.лож. воды), выключить, дать постоять, снять с поверхности сыр, отжать, подпресовать, посолить сверху.

Сыворотку от сыра оставить, чтоб скисла и использовать в дальнейшем вместо уксуса. Для этого: одновременно с нагревом молока, в другой кастрюльке нагреваем сыворотку до 75 градусов и вливаем в нагретое до 83 градусов молоко. Дальше всё так же: выключить, дать постоять, снять с поверхности сыр, отжать, подпресовать, посолить сверху.
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Kenga
Организатор СП
Организатор СП


Зарегистрирован: 10.09.2008
Сообщения: 50476
Откуда: Омск

СообщениеДобавлено: Вс Сен 23, 2018 12:40    Re: Re: СЫР!!! Пробуем делать сами! Ответить с цитатой

А из творога никто не пробовал делать творожный сыр?
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Н@т@
Давний друг
Давний друг


Зарегистрирован: 12.08.2009
Сообщения: 669
Откуда: Любино

СообщениеДобавлено: Вс Сен 23, 2018 12:52    Re: Re: СЫР!!! Пробуем делать сами! Ответить с цитатой

Kenga писал(а):
А из творога никто не пробовал делать творожный сыр?


из творога делала плавленый сыр, но для него нужна специальная соль-плавитель или лактат, иначе остаются творожные крупинки
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Angel
Добрый приятель
Добрый приятель


Зарегистрирован: 23.08.2011
Сообщения: 209

СообщениеДобавлено: Вс Сен 23, 2018 23:16    Re: Re: СЫР!!! Пробуем делать сами! Ответить с цитатой

cпс за рецептик....только вот я то думала что так делается брынза
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов ОмскМама -> Мамины заботы -> Мама на кухне ->

СЫР!!! Пробуем делать сами!

Часовой пояс: GMT + 6
На страницу Пред.  
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17  След.
Страница 16 из 17

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете вкладывать файлы
Вы можете скачивать файлы
Яндекс цитирования Открытый РћРјСЃРє Рейтинг@Mail.ru text

По вопросам размещения рекламы обращаться: +7(951)415-99-79, natasha.zn@mail.ru
Совместные покупки

VK675543