ОмскМама

[Нина]

Девочки все такие молодцы.

Эсмеральда, как всегда , вне конкуренции
Модно потом фото шоколадного и заварного кулича показать?

[Nata_78]

[Мамочка мальчишек]

Доброго вечера! Вот и я добралась с куличами.
Пекла по своему рецепту в темке вначале ссыль была. Из этого количества получились и куличики и противень булок детям.Только в булки я маленько муки подмешиваю..а на куличи тесто очень мягкое даже жидковатое.Глазурь использовала в этом году пряничную. Она хорошо застывает и не трескается.

[MeriAnn]

[Dinulvik]

Эсмеральда
Дежавю, Ваш ( В.Похлебкина) рецепт заварного кулича - это мой рецепт кулича, взятый из брошюрки 1991 года издания с очерками и рецептами народной русской кухни. Интересно узнать, что автор рецепта Похлёбкин.
Вот уже 25 лет пеку куличи по этому рецепту.
Рецепт хоть и требующий много времени, и заморочек, но результат просто чудесный ( да и раз в год можно поднапрячься) .
Аромат и вкус выше всяких похвал! К тому же хранится такой кулич долго, не черствеет и через неделю.
Единственное вместо сухих дрожжей там указаны 50г обычных дрожжей, и помимо изюма и цукатов добавляются орехи, а вот куркума не упоминается вообще . Но это уже вариации.
И, может кому поможет, выпекаю такие куличи при температуре 150-160 градусов на режиме "горячий воздух" 50-55 минут, хотя в рецепте указано время 45 минут.

[Нина]

Итог наших стараний

[Нина]

украшать и раскладывать помогали дети, поэтому не все ровно и аккуратно.
Но очень все душевно

вот мои помощники все в сборе)

[Эсмеральда]

Dinulvik
вообще это очень старинный рецепт, а Похлебкин был собирателем рецептов и исследователем кулинарным помимо прочего))
В оригинале указаны свежие дрожжи, но я ими не пользуюсь...и цукаты мы не любим. А куркуму я добавила вместо шафрана, указанного в книге - для цвета...так что это моя вариация на тему))

[Эсмеральда]

Девочки, со Светлым праздником Пасхи
Сколько всего новенького и интересного узнаю во время наших ФМ, Леане отдельное и огромное спасибо за организацию

[Маша24]

supermama
расскажите, как сиропом накачивали? и как сироп делали.

[Нина]

Эсмеральда
Как аппетитно.
Хочу заварной попробовать спечь в следующем году

[Анастезия]

Со светлым праздником Пасхи, девочки!!
Мы сделали куличики по рецепту bonichka. Он, как оказалось, один в один как рецепт с сайта Say7. И один в один, как я пеку ежегодно))
Хорошие куличики получились, вкусные.

[Нина]

Решили с сестрой поделиться рецептами.
И тоже оказалось, что печем по одному рецепту))))

[Мамочка мальчишек]

Девочки про глазурь: делала в этом году на рождество пряники и там оказалась чудная глазурь быстро сохла и крепко держалась. На куличах она так же быстро высохла но при нарезании сыпется...в следующем году буду пробовать на теплые куличи. А рецепт абсолютно стандартный сах. пудра,лимонный сок, один охлажденный белок. Главное ее не взбивать а вилочкой или ручным венчиком как бы растирать.

Всех с праздником Светлой Пасхи!!!

Столько новых рецептов надо будет на следующий год тоже по новому испечь. Спасибо девочки, что поделились своими тайнами.

[Elle]

Вот и мои куличи .За рецепт спасибо bonichka Глазурь , правда , у меня осыпается .... Зато из пяти выпеченных для дома куличей (шестой подарили родителям )к вечеру осталось полторы штуки . И это мы их начали кушать с утра