ОмскМама

[Мамочка Таня]

Анабелл
конечно можно, у меня тоже дети. Вино все выпаривается за два часа то. И во время трапезы оно абсолютно не чувствуется. Но гусь очень нежный получается. Очень!

[Tati]

ViTory
присоединюсь и я с благодарностью за ваш рецептик, сейчас и курочку фарширую свежими шампиньонами с лучком и готовлю так же как гуся в рукаве

[Ирина icat]

ни разу не говтовила ни гуся, ни утку...прям неожидала,что 5-6 часов,думала,чт омаксимум 4...ого-го

[Atalanta]

Ирина icat
Время запекания рассчитывается следующим образом: на каждый килограмм веса гуся - 45 минут + 30 минут на общий вес птицы (где-то вычитала об этом). В среднем гусь 3-4кг. Запекаю гуся ~2,5-3,5 часа или дольше, в зависимости от веса птицы. Всегда прожаривается и мясо нежное

[ViTory]

[savolga]

я готовлю гуся около 3- часов. В рукаве.

нужно было сразу фотографировать, как достала. Но только позже сориентировалась, когда почти уже разделали.

[oksanowna]

А я натираю гуся горчицей, Чтоб корочка получилась румяная и хрустящая.

[dianA_]

Я мою гуся (тушку) и натираю солью. Он так у меня с солью часа два стоит на столе (вернее лежит), не меньше. Затем я гуся ещё дополнительно чесночком натираю. Духовку нам максимум делаю и на противне туда отправляю гуся. Иногда яблок в брюшко кладу, но это редко. Готовлю гуся часа три. Пробую на готовность ножом тонким.

[Карамель]

Я в пузо гусю кладу промытую квашеную капусту, очень вкусная получается.

[MeriAnn]

Рецепт от Nata_78
http://forum.omskmama.ru/viewtopic.php?p=8849675#8849675


Утка в тесте
Утку замариновать (соль, перец, аджика, чеснок - кто что любит) и оставить на ночь или хотя бы на часа 2,5.
Замесить тесто: 1-1,5 стак(в зависимости от размера утки) простокваши (кефира), соль, 2 яйца, немного раст.масла и мука. Тесто вымесить, чтобы не липло к рукам.
Тесто раскатать, выложить в него утку и хорошо залепить, чтобы при жарке не вытек сок. Жарить на медленном огне.
Получается утка очень вкусная, весь сок остается внутри, тесто тоже съедается все.

[Симпапулька]

Гуся сначала нужно отварить. А потом запекать с яблоками и медом. Сверху нужно обязательно хорошо смазать приправой для гриля

[MeriAnn]

[Nata_78]

Симпапулька
Первый раз слышу такое.
Мы всегда делаем так:
Смешиваем сметану, соль, перец, приправы, аджику, чеснок - натираем этой смесью гуся и оставляем на ночь. Связываем ему перед жаркой лапы, чтобы не прорвал фольгу. Укладываем его в фольгу, плотно обмотали хорошо.
И в духовку, жарить на медленном огне часа 3 примерно. Очень мягкий получается, сочный, мясо от костей отлетает и улетучивается со стола)))

[florina]

[Змейка]

Я гуся люблю в духовку, вкуснятина получается.