ОмскМама

[ИльДаня]

Девочки,поделитесь рецептом,как в кефире мариновать шашлыки?Очень хочется попробовать

[kailiy]

Мы делали по такому рецепту из мяса шейки свинины, мясо получается очень мягкое и вкусное, всем очень понравилось.
На 5 кг. мяса:
Соли 2 ст. ложки, стакан белого вина, 1/2 киви, 0,5 ст. ложки хмели-сунели, петрушка+лук+базелик. Замариновать на ночь.

[Кошечка]

[ПростоКатя]

а мы все таки попробовали на кефрие понравилось безумно..теперь будем делать только так!!!

[Израиль]

да узнать бы армянский рецептик

[Ася]

Израиль

[KS]

Ася, сегодня замариновала мясо по Вашему рецепту. Завтра будем пробовать.

[KS]

Шашлык получились просто - пальчики оближешь!!! Во рту таяло! Ася, спасибо за рецепт!

[Наталья Х]

Девочки, я тоже раньше в чем только не мариновала, а оказывается все намного проще и вкуснее шашлыка я не ела. На 1 кг свинины беру 1 кг лука, лук режу, солю и мну, чтобы дал сок, добавляю специи и соль и в холодильник на 2-3 часа. Шашлык получается сочный, вкусный, все друзья были в восторге. Теперь только так мариную.

[karolina]

Простой рецепт как мариновать шашлык из свинины.
Ингредиенты
свиная шейка - 1,5 кг
кефир 3,2% - примерно 500 мл
сахарный песок - 1-1,5 чайные ложки
лук репчатый - 5-7 шт.
соль, перец

Охлажденную свинину - промыть, замороженную - разморозить, слить воду и промыть.
Порезать свиную шейку на куски.
Примерно половину лука мелко порезать или потереть на крупной терке. Добавить лук в шашлык и, перемешивая, равномерно посолить и поперчить.
Затем, по чуть-чуть добавлять кефир, тщательно перемешивая. Мясо должно хорошо напитаться кефиром, но при этом не утопать в нем. Добавить сахарный песок и перемешать.
Оставшийся лук порезать широкими кольцами и положить сверху на шашлык - они понадобятся для жарки. Лук в таком положении слегка схватится маринадом, но не раскиснет. Накрыть шашлык крышкой и дать постоять при комнатной температуре около часа, затем убрать в холодильник. Шашлык замаринуется примерно через 10-12 часов Насадить куски шашлыка на шампуры, чередуя мясо с луком.
Жарить на мангале, на углях до готовности. Готовность шашлыка можно определить, сделав надрез ножом. Чтобы свинина не получилась сухой и не подгорала, надо во время жарки периодически поливать шашлык водой (можно вином, квасом или пивом) и переворачивать шампуры.
Шашлык из свинины в кефире готов.

[Vergynya]

Самый простой рецепт -в майонезе и приправах. Еще маринуем в кефире и минералке.

[Людмила Силаева]

раньше все только в уксусе мариновали!

[счастье_3107]

мы делали вот такой шашлычок)

Необходимые продукты:
свинина —3 кг.
кефир —2 л.
лук репчатый —2кг..
перец — по вкусу
соль — по вкусу
приправа для шашлыка.

Мясо свинины нарезала небольшими кусочками.

Поперчила и добавила специи для шашлыка.

Репчатый лук порезала полукольцами и положила на мясо. Все тщательно перемешала.

Все залила кефиром. Затем накрыла крышкой и оставила в прохладном месте на ночь (чем дольше стоит мясо - тем нежнее потом получится шашлык).

Подготовила мясо для жарки.(за полчаса до нанизывания мяса на шампура я его посолила).

Готовить на мангале с раскаленными углями.

Следила тщательно, чтоб мясо не подгорело.

По цвету и запаху поняла, что шашлык готов.

Подавать на стол горячим. Посыпать луком, заранее промаринованным в уксусе.

[Farcelotti]

[Luizza]

Еще неплохо получается, если в маринад добавить побольше натертого на терке репчатого лука.