ОмскМама

[Alya Semenova]

Ох, девочки, готовка - такая тема спорная. Ведь вкус - это важно, а на вкус и цвет как говорится, товарища нет. По шашлыкам я придерживаюсь мнения - мясо пряностями не портить! Я не говорю о "так себе" мясе - полежавшем или хряка, может быть баранчика старого - его конечно нужно удобрить травками, или уксусом даже.
Но если мясо свежее, с ним - поаккуратнее. Используем два варианта:
1. Лук мелко резаный, размятый толкушкой (идеалистам - лучше перекрутить на мясорубке и отжать через марлю) + немного черного перца + петрушка.
2. Томатная паста + немного аджики.
Льем немного подсолнечного масла, оно проводит вкус и спасает от черной корки. Солим перед выкладыванием на мангал. Огонь - выше среднего. Важно - не пережарить, иначе мясо будет сухим.

[pagerover]

Приготовление мяса, а в частности шашлыка, дело сугубо мужское. Только без обид. Женщина сделает его как повседневное блюдо. Для нас же это праздничное мероприятие, со своими секретами маринования, специями и методами приготовления. Потому и получается вкуснее. Я, например, мариную шашлык на кефире. Кто хочет попробовать, вот рецепт - http://receptov.net/1473-shashlyk.html Не пожалеете.

[calinina]

кстати шашалык с томатной пастой становится нежнее[/i]

[karolina]

Это для вас - маринад для шашлыка из свинины.


Мясо помыть, осушить.
Нарезать мясо на порционные кусочки. Сложить в миску.
Лук репчатый почистить, помыть, нарезать тонкими кольцами.
Лимон помыть, снять при помощи терки цедру.
Мясо слегка посолить. Добавить специи и цедру лимона.
Хорошо перемешать. Выложить репчатый лук. Лук при перемешивании хорошенько размять руками до обильного выделения сока. Выдавить из лимона сок, полить мясо.
Все хорошо перемешать. Мясо накрыть, мариновать в холодильнике 2-12 часов. Жарить шашлык обычным способом.
Приятного аппетита!

[nata_kotova]

Девчат, а у кого-то есть электрошашлышница? Как думаете, стоит брать?

[vika-omsk]

Очень вкусный шашлык с киви, попробуйте сделать маринад,не пожалеете!

[elena1991]

Замаринуйте классическим способом, в приправе для свинины или шашлыка,много лука кольцами большими,уксус и лимон, лимон тоже большими кружочками. Всё тщательно перемешайте, оставьте на ночь,утром опять перемешайте,чтобы со всех сторон хорошо промариновалось.Я как раз такой шашлык сейчас сделала, точнее подготовила,чтобы на даче с этим не возиться. Еще сделала буженину( ну или что-то похожее).В куске свинины сделал много дырочек ножом тонким, туда много чеснока, потом натерла это перцем, базиликом и горчицей со всех сторон обмазала,завтра в фольге запеку!

[svet55]

nata_kotova
у нас у друзей электрошашлычница есть, по мне суховато получается. но удобно: дома например приготовить. а если на дачу едем только в дождь ее берем

[nelly_78]

[nelly_78]

[nelly_78]

Один раз папа наш был в командировке, пришлось мне мариновать мясо, сделала смесь из горчицы и майонеза+лук+специи, очень вкусно получилось, но мясо было куриное.

[Katherine]

[cveta55]

лук соль перец мясо все перемешиваешь и в гранатовый сок-пулачееться супер вкусно

[nelly_78]

[Elenora]

Мы с киви делаем, добавляем сок лука или я на терке тру его (плюсом профилактика орви основатльная ), но лука прям много.