ОмскМама

[Krasatka]

Идеи блинов и блинчиков я черпаю отсюда:
http://vkusno-i-prosto.ru/tag/recepty-blinchikov/

К масленице очень актуально :-)

[Феличита]

А у меня сегодня заварные блинчики на дрожжах

Рецепт
1 ч.л. сухих дрожжей (у меня половина пакетика Саф Момент)развести в 0,5 л теплого (градусов 30-40) молока, добавить 200 г просеянной муки, размешать и оставить минут на 20, получится опара.
5 яиц взбить с 2 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли, добавить 3 ст.л растопленного масла.
Смешать опару с яичной смесью, добавить 400 г. муки и тщательно вымесить.
Вскипятить 0,5 л. молока. Кипящее молоко тонкой струйкой вливать в тесто, интенсивно помешивая.
Оставить тесто минут на 20. За это время на нем образуется шапочка из пены. Тесто больше не перемешивать!
Берем половник и зачерпываем тесто по верху, как-бы снимая пенную щапку в половник и выливаем его на сковороду.
Эти блинчики толстые, но очень вкусные!!!
Я пеку блины только на чугунной сковороде. Эта сковородка у меня только для блинов, ничего на ней больше не жарю, мою горячей водой без моющего средства, просушиваю на огне и протираю маслом. Блинчики никогда не прилипают.

[karolina]

Мой любимый рецепт блинчиков на молоке.


Блины царские

Приготовить опару из 3 стаканов муки, 3 стаканов молока и дрожжей. Когда тесто поднимется, размешать его деревянной ложкой, влить остальное молоко, всыпать пшеничную муку и хорошо перемешать. Тесто снова поставить в теплое место. После того как оно подойдет, добавить яичные желтки, растертые с растопленным сливочным маслом, сахаром, солью. Все это хорошо перемешать. Взбить сливки, добавить к ним яичные белки и еще раз взбить. Добавить их в тесто, размешать и поставить в теплое место на 15—30 мин. Выпекать блины обычным способом.

Продукты
мука пшеничная 5 стаканов
молоко 4 стакана
сливки 1.5 стакана
масло сливочное 200 г
яйца 6 шт.
дрожжи 50 г
сахар 2 ст. ложки
соль по вкусу

[tanyacharkina]

[karolina]

Хорошее тесто на блины, вот и вкусно.


Блинчики умопомрачительные. Кружевные, мягкие, воздушные.

Продукты
Яйцо куриное - 2 шт.
Вода - 2 стакана
Молоко - 1 стакан
Мука - 2 стакана
Масло растительное - 1 ст. л.
Сахар - 3 ст. л.
Ванилин - 1/3 ч. л.
1. Кипятим воду, нам понадобится именно кипяток.
2. Пока вода кипит, берем яйца и разделяем на желтки и белки. Желтки взбиваем миксером до образования пенки.
3. Вливаем в кастрюлю 2 стакана кипятка и добавляем взбитые желтки, перемешиваем.
4. Взбиваем белки миксером, также до образования пены.
5. Вливаем в кастрюлю стакан холодного молока, добавляем 4 столовых ложки сахара, взбитые белки, ванилин и начинаем всыпать муку.
6. Перемешиваем и сыплем муку до тех пор, пока тесто не станет по консистенции, как жидкая сметана. Я перемешиваю миксером на первой скорости.
7. В самом конце вливаем столовую ложку растительного масла и просто ложкой размешиваем.
8. Жарим на раскаленной сковородке, я смазываю ее перед каждым блинчиком растительным маслицем при помощи силиконовой кисточки.
Блинчики получаются мягчайшие, а-ля "кружево", от них в восторге и взрослые, и дети.
Едим блинчики со сметаной. А если вы любите с вареньем или джемом, то можно добавить в блинчики 2 ложки сахара, чтобы они были менее сладкими.
Из указанного количества продуктов у меня получается приблизительно 10 блинов.
Приятного аппетита!

[karolina]

Интересный рецепт блины на дрожжах рецепт без молока.


Постные русские блины (старинный рецепт)

С вечера из гречневой и половины пшеничной муки, дрожжей и воды замесить довольно густое тесто и поместить на холод. На другой день добавить оставшуюся муку, соль сахар и дать подняться. За полчаса до того как печь блины, долить теплой воды, чтобы тесто имело густоту сметаны.

Продукты
мука гречневая 1.3 стакана
мука пшеничная 2.6 стакана
дрожжи 25 г
соль 1 ч. ложка
сахар 1 ст. ложка
масло растительное по вкусу

[Лисицца]

Сладенькие блинчики нам очень нравятся и гречневые.

[shok-konfeta]

Девочки, я думаю, что у всех блинчики очень вкусные? Я уже давно готовлю их на воде! А вот кто какую начинку делает? Я сегодня творогом на фаршировала!

[karolina]

Просто испечь блинчики.



Блинчики «Пивные»

Из всех компонентов замесить тесто и выпечь блинчики. Блинчики получаются тоненькие и кружевные.

Продукты
мука 1 стакан
молоко 1 ст. ложка
пиво 1 стакан
яйца 2 шт.
масло растительное 2 ст. ложки
сахар 1 ч. ложка
соль 1 щепотка

[gladka]

я заварные люблю. стакан кипятка крутого. и дырочки и тоненькие. класс.
2 яйца с сахаром+кипяток 1 ст+молоко 1 ст+мука 1,5+масло подсолнечное 3 ложки

[Rourilarst]

Странно, но блинчики далеко не у всех хорошо получаются

[Luizza]

Я люблю еще блинчики с картошкой и грибами. С творогом тоже, и сметанкой.

[Людмила Силаева]

500 мл кефира (1%), 1 ст. овс. хлопьев, 1 ст. манной крупы, 2 яйца, 3 ст. л. сах. песка, 1/2 ч. л. соли, 5 ст. л. растопл. слив. масла, мед; тесто поставить в тепло на 1 час.

[счастье_3107]

2 полных стакана молока, или воды, или смеси того и другого
1,5-2 стакана муки
1-3 яйца
1 ст. ложка сахара
меньше половинки ч. ложки соли
1,5-2 ст. ложки растительного масла

[mulatka]