ОмскМама

[Летний дождь]

[СуПердетка]

Я только обычные делаю блины.

[graffinya]

Летний дождь
они не сворачиваются если вы быстро перемешиваете.Я пробовала сделать,но меня как то не впечатлили такие блины.Всё таки классика для меня лучше.

[Rozo4ka]

Я тоже очень люблю готовить блинчики. Вообще любимое мое лакомство Готовлю их не так и часто, но когда готовлю (на завтрак), то чаще всего делаю с бананами и нутеллой Получается очень вкусно.
Вообще очень люблю французские блинчики, у них вкус получается действительно другой и такой деликатный. Наши блинчики немного отличаются по вкусу. Но все равно вкусняшки

[Блонди]

Прочитала рецепт в журнале "Записки шеф повара", теперь делаю только по нему, всегда получается, даже первый не комом))

Молоко 500 мл, мука 160 гр, яйцо 2шт, масло растит. 2 ст.л., сахар 1 ст.л, ванилин щепотка, соль 1/2 ч.л.

Как и во всех рецептах предлагают смешать отдельно яйца и молоко, потом вливать в муку, я все смешиваю вместе миксером, сначала мука и добавляю туда все остальное, получается прекрасно. Но ингредиенты беру 2 или 3 порции, с 1 получается мало.

[ШоколадАленка]

О, блины - это как плов. Вроде бы по одному и тому же рецепту готовишь, но не всегда получается. Я с блинами "пристреливалась" очень долго. То не переворачиваются, то какие-то альбиносы выходят, но самое что интересное, что все равно вкусно)))
Родственница меня научила: в готовое тесто добавляешь крутой кипяток (примерно с рюмку ) и тогда блинчики начинают хорошо ноздриться. Я не знаю, как это объясняется, и первое время относилась к этому подозрительно)))) . Но по опыту - работает!
Я иногда делаю блинчики на сухом молоке.
примерно:
6 ст ложек молока разбавляю 2 ст воды
2 яйца
3-4 ст ложки сахара (сладенькие получаются)
соль по вкусу
12 ст ложки муки
масло подсолн лью в готовое тесто на глаз
Лично у меня они как-то нежнее получаются

[Luizza]

А я люблю блинчики с творожком изюмом и сметанкой.

[Юлина]

Ну, вот и я сегодня с утра напекла детям блинчиков, накормила.

У меня строго определенного рецепта нет. Всё на "глазок" и по наличию продуктов. Есть яйца от их количества в холодильнике положу нужное количество, когда 2, когда 3, а когда и вообще без яиц) То на молоке заведу, то на подкисшем (если такое имеется). Но одно неизменно. Я всегда готовое тесто завариваю кипятком. Это строго обязательно Тесто делаю погуще чем того требуется для блинов и потом его кипяточком до нужной густоты. Блины у нас всегда идут на УРА. У старшенькой это любимое блюдо. Супруг любит только фаршированные. А я с младшенькой едим, просто едим не получая гастрономического взрыва

А еще мне очень нравится добавлять цельнозерновую муку напополам с обычной. Правда блинчики получаются толстоватые, но они несут в себе хоть какую-то пользу.

[ШоколадАленка]

[Юлина]

[nata_kotova]

Я блины делаю самые обычные, а вот с начинками люблю поэкспериментировать))

[karolina]

Нежные блины на молоке приготовлены с использованием взбитых белков. Именно в этом заключается маленький секрет приготовления теста для блинов. Такие блины получаются мягкими и пышными. Этот рецепт блинов мне особенно нравится.
Продукты (на 3 порции)
Молоко - 1,5 стакана (370 г)
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1-2 ст. ложки
Мука - 1 стакан (160 г)
Соль - 0,5 ч. ложки
Масло растительное (для смазывания сковороды) - 2-3 ст. ложки
Масло сливочное (для смазывания блинов) - 30-40 г

Как приготовить нежные тонкие блинчики:

Отделить желтки и смешать их с сахаром и солью.
Добавить к желткам 0,5 стакана молока. Взбить вилкой.
Постепенно добавлять муку, тщательно перемешивать. Получится довольно густое тесто.
Теперь постепенно добавлять оставшееся молоко, тщательно перемешивая его с тестом.
Добавить растительное масло, перемешать.
Белки взбить до мягких пиков (взбивать несколько минут).
Аккуратно ввести белки в тесто, размешивая круговыми движениями "снизу вверх".
Сковороду разогреть и смазать растительным маслом.
Налить на сковороду порцию теста (примерно половину половника). Жарить блинчик на среднем огне примерно 1-2 минуты с одной стороны.
Затем блин перевернуть и жарить еще 1-1,5 минуты с другой стороны. (Контролируйте время жарки, проверяя румяность блинчика.)
Каждый блин смазывать сливочным маслом.
Вкусные нежные блинчики готовы.
Приятного аппетита!

[graffinya]

Девочки расскажите у кого есть блинница как на ней жарится?а то скороводка мне уже надоела.

[nelly_78]

karolina
Я всегда белки от желтков отделяю и взбиваю, блины получаются вкусные, нравится всей семье

[nelly_78]

У меня даже старший сын научился печь - тоненькие такие делает, например моя мама, такие не умеет.