Добавлено: Пн Ноя 16, 2009 19:08 Re: А что у нас сегодня на ужин?
volna21, приведу класический рецепт, дальше уже вариаци из того, что есть в холодильнике. Блюдо нежнейшее и полезное для детей, т.к. всё тушёное. ну и вкусное, естественно
Дамляма или Димляма Узбекское нац. блюдо
Питательное блюдо из узбекской кухни,
очень вкусное, особенно когда его готовят на костре. Для приготовления дамлямы необходимы следующие компоненты:
Мясо - 1 кг
Картофель - 1 кг
Лук репчатый - 0,5 кг
Морковь - 0,5 кг
Помидоры - 0,5 кг
Болгарский перец - 0,2...0,3 г.
Небольшой вилок капусты
Масло подсолнечное - 150 г
Разогреваем в казане масло, небольшими кусками нарезанное мясо обжариваем до красной корочки. Добавляем нарезанный кольцами лук и обжариваем его до светло-золотистого цвета. Далее нарезаем помидоры и тушим все вместе около 15-20 минут на медленном огне. Морковь режем примерно на 3-4 части, болгарский перец нарезаем большими кольцами, а картофель чистим и оставляем неразрезанным. Подготовленные овощи укладываем слоями, солим, наливаем 2 стакана воды, заправляем специями по вкусу, а сверху накладываем капустные листья так, чтобы не выпускать пар. Делаем самый медленный огонь и томим около 1 часа на самом медленном огне. При подаче капустные листья разрезаем на более мелкие куски и все перемешиваем. Посыпаем зеленью и... приятного аппетита!
А баранинка у нас молодая-своя проверенная-свёкры привезли из деревни.
Добавлено: Пн Ноя 16, 2009 22:00 Re: А что у нас сегодня на ужин?
А мы теперь басму частенько делаем, получается ну очень вкусно, рецепт взят здесь: http://www.omsk.com/viewtopic.php?t=106442&start=0
P.S. Блюдо для очень ленивых, т.к. ничего заранее обжаривать не нужно, все просто укладывается слоями и тушится под закрытой крышкой, последний раз делала на постной говядине, ничего не пригорает, сока пол казана получается
Добавлено: Чт Ноя 19, 2009 17:43 Re: А что у нас сегодня на ужин?
Зайца - папа с охоты привез. Никогда не брала дичь с его охоты (мне вечно жалко...), а тут он настоял, говорит что "экологически чистое мясо, никакими уколами не обколатое"... вообщем взяла. Вкусно получилось конечно, но зайку все равно жалко
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах Вы можете вкладывать файлы Вы можете скачивать файлы
По вопросам размещения рекламы обращаться: +7(951)415-99-79, natasha.zn@mail.ru Совместные покупки