ОмскМама

[Айога]

Penelopa
Выше писала, цельно зерновую муку смешиваю с 1 сортом или с высшим, а можно и вообще микс из всех 3 видов, вчера, кстати, пекла, хорошо получился.

[Танечка21]

Девочки, я тоже начинающий хлебопек. Рецептом урожайного не порадую, но попробовала вкусный серый хлеб с сайта хлебопечка.ру называется "Вкус из детства" Вода 280 мл, мука пшеничная 350 мл под нож, мука ржаная 350 мл под нож, соль 1,5 чайн ложки, сахар 2 ст. ложки, масло растительное 2 ст. л., дрожжи 2 ч.л. (все ложки мерные от хлебопечки. муку отмерять мерным стаканом от ХП). Режим основной, корочка средняя, вес 750 грамм. Попробуйте. Чем-то похож на урожайный. Даже если не похож - не пожалеете

[Наталика]

Танечка21
что такое "под нож"?

[Н@т@]

Наталика
это когда набираешь ёмкость, допустим стакан (в данном случае объем которого 350 мл) муки, и ножом проводишь по верху стакана, вот и получается - под нож, т.е. без горки. Не знаю понятно ли объяснила...

[Наталика]

Н@т@
да понятно, спасибо!

[ОЛЭНA]

Девочки , начиталась тут у вас. Тоже давно хлебопечь хочу, но руки все не доходили. Теперь тоже пойду куплю. Только теперь подскажите, какую нужно брать ? Ну там, мощность, таймер отсрочки, меню или как оно называется? Что в ней еще должно быть ? Какую брать лучше , чтобы была надежной помощницей , но и по цене не совсем " космос"- не 10000 руб ?

[Елена Распрекрасная]

Купила в Метро 5 января на распродаже Trannington, это бывшая Аляска, по ней в Инете много отзывов. Стоит всего 1 670 руб. Пеку уже неделю. Класс!!! Рекомендую. Функции все есть. Проста в употреблении.

[ОЛЭНA]

Елена Распрекрасная
Скажите, а сколько из этой печки получается вес готовой выпечки ?
И эта распродажа уже там , наверное, закончилась ?

[Елена Распрекрасная]

Вес готовой булки, 650 и 800 гр. Пекла уже пшеничный, с отрубями, ржано-пшеничный, два вида кексов. Получилось все. Рецепты из интернета. По поводу распродажи, не знаю. Больше там не была. Но до Нового Года я на нее уже смотрела, она стоила 2 100 р.

[BK]

Привет, девочки. Сегодня пекла хлеб по такому рецепту:

Сдобный хлеб на сметане
Ингредиенты:
(для хлеба массой 750 г)
• 125 г сметаны 20%;
• 125 мл воды;
• 30 г размягченного сливочного масла;
• 1 чайная ложка соли;
• 3 столовых ложки сахара;
• пакетик ванильного сахара;
• 100 г изюма;
• 390 г муки;
• 2 чайных ложки сухих дрожжей.
Приготовление хлеба в хлебопечке
Сметану и воду вылить в форму. Добавить размягченное масло. Всыпать соль, сахар, ванильный сахар и муку. Затем добавить дрожжи. Выпекать в режиме «Сдобный хлеб», средняя корочка. По сигналу хлебопечки засыпать вымытый и обсушенный изюм.

По ходу замешивания добавила еще немного воды, так как было слишком крутое тесто. Но это обычно зависит от муки. Выпекала хлеб в режиме "Сладкий хлеб", потому что режима "Сдобный хлеб" у меня нет. Получилось отлично.

[lovelysmile]

Решила поделиться рецептиками хлеба, который чаще всего пеку. У меня печка Panasonic.

*Молочный хлеб* (в районе 600-700 г булка)
Дрожжи сухие - 1 чайная мерная ложка
Пшеничная мука - 400 г
Соль - 1 чайная мерная ложка
Сахар - 1 столовая мерная ложка
Сливочное масло - 1 столовая мерная ложка
Молоко 260 мл
Режим выпечки - самый обычный основной

"Заварной" (по мне так самый что ни на есть Бородинский)
Все ложки имеются в виду мерные, которые идут в комплекте
Сухие дрожжи - 2 ч.л.
Пшеничная мука - 225 г
Ржаная мука - 325 г
Соль - 1,5 ч.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Ржаной солод - 40 г
Кипяток для солода - 80 мл
Мёд - 2 ст.л.
Кориандр молотый - 1 ч.л.
Вода - 330 мл
*** Солод отдельно заварить кипятком, хорошо перемешать, остудить, а потом добавлять к остальным ингредиентам.

[Лен@чек]

lovelysmile
а на каком режиме печь заварной хлеб?
Все ингридиенты сразу нужно закладывать?

[lovelysmile]

Лен@чек
да, всё сразу закладываю
у меня режим "ржаной хлеб"
45-60 минут выстаивает температуру
примерно 10 минут замес
1 час 20 минут - 1 час 35 минут - подъём
1 час выпечка

[Лен@чек]

lovelysmile
спасибо за ответ
У меня самая длительная программа - цельнозерновой хлеб, 3ч.30мин. наверное, на ней попробую испечь. А ржаной на базовой программе печется, но там по времени всего 2ч.50мин.
а солода сколько класть в ложках столовых?

[lovelysmile]

Лен@чек
написано 40 г (4 ст.л.)
но я не ложками, а в граммах кладу