ОмскМама

[Анатольевна]

Хозяюшки,
кто-нибудь при закатке пользуется ещё капроновыми крышками?

Я даже варенье под жестяные закатываю, - кажется, что так надежнее.
Почему жестяные когда-то вытеснили капрон? Экономия места? или же под ними консервация лучше хранится?

[Эсмеральда]

Анатольевна
я под такие(горячие) закрываю соленые огурцы, капусту, варенье. Под "холодные" капронки закрываю все грибы.

[Анатольевна]

Эсмеральда
соленые - это те, что без уксуса?
где хранится такая консервация? только в холодильнике?

[Эсмеральда]

Анатольевна
да, без уксуса, я храню в шкафу на веранде, зимой там около +5...+8гр
Сейчас +20, стоят нормально.

[Angel]

девочки милые поделитесь рецептом помидор консервированных..чтобы твердые были ..как открываем баночку...и кислосладкие

[Эсмеральда]

Angel
твердость зависит от сорта, а не от способа консервации

[Эсмеральда]

Уже все отсолились?))
А у меня все в самом разгаре, сегодня закатала второй раз Баклажаны от Гришкевича и сразу двойную порцию. Вкусно очень, хоть и не знаю кто этот Гришкевич, но в баклажанах он толк явно знает
Делюсь рецептиком:

Скрытый текст: Баклажаны 1,5 кг Помидоры 1,5 кг Перец болгарский 0,5 кг Чеснок 2 головки Сахар 200 гр Масло подсолнечное 200 гр Соль крупная 2 столовых ложки Уксус 9% 40 гр Помидоры, чеснок, перец пропустить через мясорубку. Добавляем сахар, соль, масло.15 минут варим. Добавляем резаные баклажаны и варим 20 минут. После варки добавляем уксус и раскладываем в стерилизованные банки, закрываем. Перевернуть, накрыть теплым и укутать. Можно есть как в холодном, так и в разогретом виде как гарнир. Выход 6 баночек по 0,5л и еще немножко останется на попробовать))) PS: Чеснока я поменьше кладу - вкус мягкий получается, и перцы не перекручиваю, а режу мелкими кубиками

[MeriAnn]

[MeriAnn]

А еще я в этом году ботву свекольную мариновала,прикольно получилось

[Джейка]

Эсмеральда
Я уже на финишной прямой. Банок осталось совсем чуть-чуть. Все ваши рецепты сделала, буду пробовать зимой пока все стоит, ничего не взрывается. Только слива в сахаре сверху плесенью покрылась, но это наверно я плохо банку мыла.
Я еще вот такой рецепт нашла с кабачком. Получается очень остро и вкусно. Мы этот салат сразу часть съели, а часть я в банки закатала.

Маринованные кабачки по-корейски

Ингредиенты:
4 кабачка среднего размера,
3 морковки,
1 луковица,
4 зубчика чеснока,
1 жёлтый и 1 красный сладкий перец,
1 ст.л. кунжутного масла,
1 ст.л. соевого соуса,
2 ч.л. семян кунжута,
1 ст.л. сахара,
½ стак. растительного масла,
2 ч.л. красного молотого перца,ми
2 ч.л. 70% уксуса,
чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Кабачки вымойте, нарежьте тоненькими кружочками, слегка посолите и на пару часов поставьте под пресс. Лук нарежьте тонкими полукольцами и слегка обжарьте, морковь натрите на корейской тёрке, перец нарежьте тонкой соломкой. Слейте с кабачков выделившийся сок, смешайте с измельчённым чесноком, перцем, луком и морковью. Хорошенько перемешайте овощную смесь, добавьте уксусную кислоту и все остальные ингредиенты, снова перемешайте, добавьте немного соли, разложите по стерилизованным банкам и закатайте.[/url][/b]

[Эсмеральда]

[Эсмеральда]

[Джейка]

Девочки, а может у кого есть проверенный рецепт маринованной красной капусты. У меня на нее в этом году урожай только я никогда её не готовила

[мтска]

[мтска]