ОмскМама

[Мамочка мальчишек]

[quote="Elenka_Cool"]

[SAM]

[DiminaMama]

А я рекомендую соус к жареной рыбке - сметана, майонез, чеснок, укроп и немного воды.

[Женя]

Очень любим делать рыбу в лаваше.
Попробуйте вам понравится!!!!
Нужно:
филе красной рыбы(мы обычно покупаем замороженую целую рыбину и разделываем сами)
зелень
масло сливочное
помидор
майонез
лаваш тонкий.
Готовка:
Филе рыбы посолить поперчить(можно добавить те специи какие вы любите)чуть помариновать.
Нарезать зелень(укроп,лук)мелко.
Лаваш разрезать на 4 части.
На 1 часть выкладываем кусочек рыбки,засыпаем зеленью и кладем кусочек сливочного масла.
Заворачиваем конвертиком.
И так все кусочки рыбы.
На смазанный масло противень выкладываем конвертики.
На каждый конвертик ломтик помидора.
Сверху майонез.
И в духовку на час.

Вкусно.Язык проглотишь.
И горячее и холодное!!!!!!

[Tati]

ДЕВОЧКИ, подскажите пожалуйста как приготовить горбушу, чтоб не получилась сухой? Вроде стараюсь разные рецепты пробовать, а получается суховато....
Хотабыч
по вашему рецепту если горбушу, то как, нежненько получается?

[inutka]

Девочки, а кто знает, как приготовить вкусненькую рыбную запеканку?

[MeriAnn]

Всякое готовое покупное в нашей местности филе (языка, минтая и т.п.) большое Г на огромной палочке - это не рыба!!! И блюда из оного тоже самое! Даже консерва с костями лучше, чем это подобие еды ИМХО
По поводу горбуши, последнее время делаю так: 1 средняя горбуша кусками на глубокий противень, сверху 2 больших луковица (режем произвольно, на любителя, мои не едят кольца и полукольца, п.э. кубиками), на каждый кусок рыбины по пласту помидорки (не меньше 0,5 см толщиной), потом все покрываем 2 обжаренными морковками (большими), сметана. И в духовку мин на 40. Летом можно добавить баклажаны, кабачки, цветная капуста, кому что нравится. Куски рыбы укладываем плотненько др.к дружке, так она меньше сохнет
Еще есть вариант - то же самое, что мясо по-чешски (в народе, по-французки), только лука в 2 раза больше (лук мел-ко мелко режем, чтоб практически растворился в процессе готовки) и масло сливочное добавляем

[Tati]

MeriAnn

[Plakamoto]

Мы делаем малосол (в идеале - из муксуна, но за неимением - из семги) так: очищенную рыбку порезать на тонкие кусочки, укладывать слоями: рыба, соль-перец-размельченный лавровый лист-натёртый чеснок, рыба, чередуя слои. Спустя 2 часа можно кушать. Моё любимое блюдо. А ещё я строганину очень люблю. С водочкой....
И ещё из рыбы делаю Хе: мелко-мелко нарезать филе семги, лук (примерно поровну), посолить-поперчить, залить горячим (почти кипящим растительным маслом), всё время перемешивая (потом масло слить, откинув рыбку на дуршлаг), когда остынет добавить для кислинки и остринки уксус по вкусу. Оооочень вкусно. И, опять же, под водочку - лучше не придумаешь.

[mamasofa]

А у нас вот такой рецептик: стерлядочку потрошим , тчательно моем, режем на аккуратные кусочки, солим . перчим, немного мелко резаного чесночка добавляем, сбрызгиваем лимоном, зелени добавляем и все это богатство в контейнер с крышкой укладываем. Энергично контейнер встряхиваем, чтобы все перемешалось. 20 минут маринуется и все. Прошу к столу!!!

[Анабелл]

Plakamoto
я так же делаю. согласна - пальчики оближешь

[MeriAnn]

Девочки, нам сюда по засолке рыбки http://forum.omskmama.ru/viewtopic.php?t=5708&highlight= там у Анны вкусненько
Plakamoto
Ох, как всегда вкусно рассказываешь!
Только водочку не пью, могу и так рыбину скушать, это я и про строганину тоже...

[Chiffa]

а мы залюбили рыбу-налима. на рыбном рынке свежий налим стоит 30 (!) рублей за кг! костей нет - только ребрышки и позвоночник, мясо белое и очень вкусное. если готовить в маринаде - сочное и упругое.
покупаем рыбицу (они, как правило, большие!), не до конца размороженным разделываем на куски см по 3.
главное - осторожно отрезать голову и вынуть печень. она здоровенная. ее отдельно варим - первую воду после закипания сливаем, наливаем новую, туда специи и соль. можно растолочь вилкой и получить вкуснейший паштет.
с самой рыбой: обжариваем куски на раст. масле, складываем на противень, солим-перчим, сверху лук с морковью немного обжаренные - побольше. и заливаем молоком. томим в духовке ок. 45 минут.
объеденье!

[Evgenia M]

Для ребёнка беру Телапию, очень нежно получается с морковью и лукои обжарить, а потом минут 10 потушить в сливках на медленном огне.

[Евлампия]

девочки!всегда у нас в семье любили рыбные котлеты, но с каждым годом покупной фарш становился все хуже,и когда помимо костей огромных я там нашла кусок резинки то вообще брать перестала.А котлеты родом из детства начали сниться И тут меня осенило-берем рыбину(я делала из трески или камбалы,мало костей),запекаем в фольге в духовке(быстренько)потом косточки выкидываем,лука,муки и яиц добавлям-перемешиваем,жарим на сковороде или в духовке И-вуаля!котлеты из детства на столе!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!