ОмскМама

[Роднуля]

[doknata03]

Роднуля
Конечно на ты
а ты же писала что медовый торт не хочешь? меня в этом торте смущает что он ночь должен простоять на столе, там же крем сметанный. Я бы не рискнула оставлять его. В холодильнике он не хуже пропитается за ночь.его наверно можно сразу в форме единички печь.

[Роднуля]

[Анабелл]

Девочки, посоветуйте состав торта для кормящей (только что родившей) мамы. Планирую испечь тортик ко встрече сестры из роддома - хочется, чтобы и ей можно было съесть кусочек.

[Роднуля]

[Анабелл]

Роднуля
Я как раз решила отказаться от шоколада в любом проявлении, меда (они обычно дают аллергию). Фрукты-ягоды тоже под сомнением - разве что яблоки...
Безе - хорошая идея.
Подумала - может, птичье молоко сделать и украсить мастикой (ее молодая мамочка может не есть, а сам тортик вроде не аллергенный).

[doknata03]

Анабелл
в птичем молоке сырые яйца

Я сегодня делала своей доче на ДР "молочная девочка" с кремом сливки+вареная сгущенка. Торт улетел за секунды, в том числе кормящая мамочка слопала пару кусочков( месяц всего ляльке) сверху торт украшала масло+сгущенка.

[TANIN_03]

doknata03
Наташа! Выложи рецептик, пожалуйста, молочной девочки". А то я сама сейчас кормящая, а скоро понадобиться...

[doknata03]

"Молочная девочка" рецепт из интернета с моими экспериментальными поправками

1 банка сгущенки
2 яйца
1 ст. муки
1 пакетик разрыхлителя

тесто получается как на оладушки. на бумаге рисуем круг 24 см (ну или любую другую фигуру) и ложкой выкладываем тесто 3 ложки, (в оригинальном рецепте 2 ложки, чтоб только лист скрыть, но мне нравится когда коржи чуть чуть повыше) и в духовку 180-200 градусов на 5 минут. Как спечется сразу снять бумагу, потом будет её не отодрать, весь корж поламается.

крем сливки 33% взбить+1/2 банки вареной сгущенки, промазать коржи и в холодильник (лучше на ночь)

еще вариант крема конфеты "коровка" 400гр, туда же добавить сливки на огонь постоянно мешать пока конфеты не растаят. и этим горячим кремом смазывать коржи. И опять в холодильник на ночь. Получается очень интересный вкус. Он не такой мягкий как в первом варианте, но когда постоит в тепле, то просто тает во рту.

[TANIN_03]

doknata03
Спасибо!

[Анабелл]

[doknata03]

[Роднуля]

[Анабелл]

Ого - это я про яйца.. Я тоже сырые не ем, но вот в составе, например, гоголя-моголя могу...

[Людмилочка]

Девочки,примите в свой уголок??!!!
Оччень люблю печь торты,прочитала почти всю темку. Тоже люблю сайт http://forum.say7.info/ Только вот там очень мало омичек вижу
Вообщем на д.р решила попробовать испечь Карпаты (который в Престиже).Гости сказали,что похож очень!!!Все остались довольны!!
В интернете нашла рецепт масляного бисквита...только крем делала масляно-заварной шоколадный...Я совсем просто масляные не люблю
Рецепт
Яйцо 9
мука 150 гр
сахар 230 гр
сливочное масло-120гр
крахмал-75 гр.
Масло взбить с сахаром добела.Продолжая взбивать в 3-5 приемов добавить желтки.В отдельной посуде взбить белки до стойкой пены (масса держится на венчике).Половину взбитых белков переложить в массу из масла и яиц и слегка перемешать.Добавить муку с крахмалом (просеять) и остальные белки.Перемешать осторожно,как бы пишем восьмерку.
На пергаменте нарисовала 2 круга 20 см,выкладывала по 2 ст.л ,распределяла по кругу,выпекать 8-10 мин.Я пергамент смазала один раз слегка,коржи прекрасно снимала(но пергамент у меня промасленный).Получилось ровно 11 коржей!!!
Крем.
молоко 1 ст (180 мл объем).
сахар 3/4 ст.
Желтки 4 шт.
масло сливочное 200-250 гр
ванильный сахар 3 ч.л.
Какао 2 ст.л
1/3 молока взбиваем поочередно с сахаром, желтками и ванильным сахаром до однородности.
Оставшееся молоко на медленном огне доводим до кипения , аккуратно вводим желтковую смесь и снова доводим до кипения ( я в кастрюльке продолжаю взбивать миксером).Снять с огня и вмешать какао.Накрыть пленкой и поставить остывать в холодильник,примерно на час .После, взбить размягченное масло,и продолжая взбивать,вводить по 1 ст.л заварной крем.Промазать коржи,украсить по желанию.
Здесь ,вроде лучше разрез видно