Лёлёка
У вас такая красивая глазурь и на пряниках и на куличах. Расскажите про ту, что на куличи делали! Видно, что гладкая, воздушная и блестящая. Как?
Спасибо. Все очень просто. 1 желток, 150 Г сахарной пудры и сок лимона на глаз. Это на печенье. На куличиках взяла 1 желток и насыпать примерно 150 Г сахара. Долго взбиваем, но сахар не растворился. Вот так...
Всё делала впервые. Поэтому строго не судите.
Поллитра молока
250 г маргарина (беру самый дорогой)+250 г раст.масла (практика показала, что если заменить маргарин сливочным маслом, то не такие влажные получаются)
500 г сахара
поллитра яиц (10 штук получается+2 желтка, оставшиеся от помадки)
100 г дрожжей
1 стол. ложка соли
1 пакетик ванилина (я беру натуральную ваниль, ее больше уходит)
1 стакан изюма
Муку на глаз, тесто завожу довольно плотное
Можно сначала сделать опару из 10 г дрожжей, полстакана воды, немного муки и сахара, можно сразу растворить дрожжи в теплом молоке, постепенно добавить все ингредиенты - сахар, соль, яйца, ванилин, муку, в последнюю очередь растопленный маргарин в соединении с раст. маслом.
Когда первый раз поднимется, добавить изюм подсушенный и обваленный в муке, дать еще подняться несколько раз и можно выпекать.
Я не люблю выпекать в готовых формах, готовлю в своей посудине)
Вот кулич теплый на разрезе
Второй способ был по рецепту заварного, но все было на глаз, так как делала полпорции, придерживалась, но с небольшими отступлениями, в итоге переложила муки (тесто как пельменное было по плотности) и еще решила смешать высшую муку с цельнозерновой, какой-то он плотный у меня и суховатый получился Мне не понравился(( Вот фото процесса
это до поднятия
это после
По итогу на разрезе утром
С изюмом - заварной, без изюма - по рецепту моему (вроде клала изюм, куда делся - вопрос
Помадка обычная - сахар или сах. пудра, охлажденные белки, щепотка соли и сок лимона
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах Вы можете вкладывать файлы Вы можете скачивать файлы
По вопросам размещения рекламы обращаться: +7(951)415-99-79, natasha.zn@mail.ru Совместные покупки