ОмскМама

[Мамочка мальчишек]

volna21, приведу класический рецепт, дальше уже вариаци из того, что есть в холодильнике. Блюдо нежнейшее и полезное для детей, т.к. всё тушёное. ну и вкусное, естественно

Дамляма или Димляма Узбекское нац. блюдо

Питательное блюдо из узбекской кухни,
очень вкусное, особенно когда его готовят на костре. Для приготовления дамлямы необходимы следующие компоненты:
Мясо - 1 кг
Картофель - 1 кг
Лук репчатый - 0,5 кг
Морковь - 0,5 кг
Помидоры - 0,5 кг
Болгарский перец - 0,2...0,3 г.
Небольшой вилок капусты
Масло подсолнечное - 150 г
Разогреваем в казане масло, небольшими кусками нарезанное мясо обжариваем до красной корочки. Добавляем нарезанный кольцами лук и обжариваем его до светло-золотистого цвета. Далее нарезаем помидоры и тушим все вместе около 15-20 минут на медленном огне. Морковь режем примерно на 3-4 части, болгарский перец нарезаем большими кольцами, а картофель чистим и оставляем неразрезанным. Подготовленные овощи укладываем слоями, солим, наливаем 2 стакана воды, заправляем специями по вкусу, а сверху накладываем капустные листья так, чтобы не выпускать пар. Делаем самый медленный огонь и томим около 1 часа на самом медленном огне. При подаче капустные листья разрезаем на более мелкие куски и все перемешиваем. Посыпаем зеленью и... приятного аппетита!


А баранинка у нас молодая-своя проверенная-свёкры привезли из деревни.

[Анабелл]

Анна
Я тоже так готовлю и всегда вкусно получается

[Elle]

Анна
Спасибо , интересное блюдо ! На счет баранины не знаю , попробую для начала с говядиной Правда , надо ещё казаном обзавестись

[Elenka_Cool]

Анна
Подскажи с каким мясом готовить это чудо-блюдо чисто мяско или с косточками?

[Анабелл]

Можно я сунусь . Я с косточками готовлю. Особенно вкусно баранинка на ребрышках, но и чисто мясо тоже очень вкусно

[Анастасия]

А мы теперь басму частенько делаем, получается ну очень вкусно, рецепт взят здесь: http://www.omsk.com/viewtopic.php?t=106442&start=0
P.S. Блюдо для очень ленивых, т.к. ничего заранее обжаривать не нужно, все просто укладывается слоями и тушится под закрытой крышкой, последний раз делала на постной говядине, ничего не пригорает, сока пол казана получается

[Мамочка мальчишек]

[Мамочка мальчишек]

Анастасия, а как вкусно написано... ага и правда для ленивых.. наверное очень похоже на Димляму, только супер диетическое. Надо попробовать.

[Анастасия]

Анна я поэтому и попробовала приготовить, т.к пока читала и на картинки смотрела, чуть слюной не захлебнулась

[Elle]

У нас сегодня мясо по- французски и салат из морковки и сыра с чесночком.

[Мамочка мальчишек]

пирог с капустой и винегрет

[Натик]

А я вчера первый раз зайца готовила с овощами в сметанном соусе... получилось супер вкусно!!!

[Мамочка мальчишек]

Натик, а где зайца поймали?
а у нас сегодня "ленивые" пельмешки и у меня дебют по пельменному тесту.

[Натик]

Зайца - папа с охоты привез. Никогда не брала дичь с его охоты (мне вечно жалко...), а тут он настоял, говорит что "экологически чистое мясо, никакими уколами не обколатое"... вообщем взяла. Вкусно получилось конечно, но зайку все равно жалко

[Мамочка мальчишек]

Натик, понятно. А вкус от кролика домашнего отличается? я слышала, что у дичи какой-то другой вкус