ОмскМама

[graffinya]

ма-ри-ша
вчера кстати сфотала,сегодня выложу фотку.Попробовала белый хлеб ,Во второй замес кунжута решила добавить.Пикантно получилось.

[Елена-психолог]

graffinya
Приветствую нового хлебопёка!
Хотела сказать про непшеничную муку: сейчас, правда, столько муки появилось разной, но её нужно добавлять понемногу к пшеничной, иначе оччень странный хлеб получается

[Elle]

Елена-психолог, он не то слово -странный .У меня так просто кирпич .А кто-нибудь новые рецепты опробовал ? У меня самый лучший вариант выпечки - это хлеб по рецепту "французский" с пассерованным луком ( и надоел он мне )А разной муки (я эмпирически вычислила) добавляю около 40 граммов , иначе ерунда выходит ...
Хочу вот попробовать выпечь с сыром хлеб , где-то в группе в "Одноклассниках" рецепт видела , да руки не доходят поискать

[graffinya]

Elle
а с луком какой рецептик?

Елена-психолог
я так рада.

[Елена-психолог]

Elle
Мы чаще всего печём на режиме "обычный белый хлеб", в пшеничную муку первого сорта добавляем понемногу (тоже граммов по 40-50) другой муки, ржаной или овсяной или кукурузной, гороховая мне вообще не нравится, нужно найти другое применение. Мне понравилась цельнозерновая мука, но я делала только из неё одной, получился кирпич, тоже видимо нужно разбавлять обычной пшеничной мукой ...
Часто делаем с пшеничной крупой, хорошо получается, и с семечками подсолнечника вкусно.

[ма-ри-ша]

graffinya
Очень вкусный получается (у меня по крайней мере) это с добавлением солода. Добавляю к обычному пшеничному 2-2,5 ст.л солода (покупала в "Наш магазин". Пачка 45-46р стоит). Получается серый хлеб, вкусный, не портится со временем как белый (опять же пишу про себя, белый через сутки пахнет кислинкой, вкусный только свежий, а солодовый приятнее, долго сохраняет свои вкусовые свойства). Если много солода-слегка горчит. Попробуйте-не пожалете. МОЖНО ЕЩЕ ДОБАВИТЬ МЕДА, тогда больше напоминает бородинский.

[graffinya]

ма-ри-ша
ого как.Надо попробовать.Может ещё какие нибудь пикантные рецепты есть?

[Elle]

graffinya, я просто в рецепт французского хлеба (ну тот , в котором только вода , соль , мука и дрожжи ), добавляю пассерованную мелко нарезанную среднюю луковицу( масла растительного2 ст ложки у меня примерно уходит).

Елена-психолог, а очищенные семечки продаются ?Я что-то никогда внимания не обращала

graffinya , тут где-то выше кто-то из девочек давал ссылку на рецепт солодового хлеба , в него входит мед , молоко и яйцо, получается очень вкусно , но столовым этот хлеб не назовешь , скорее он на десерт подойдет - сладковатый получается .

[Elle]

ма-ри-ша, о! А солод-то у меня стоит без дела ! Попробую завтра

[graffinya]

Elle
я вчера французский пекла.они почему то осел и какой то ,не такой как белый в основном режиме.
У тебя какой рецепт по пропорциям французского?

[graffinya]

И ещё девочки кто пробовал какие рецепты по кексам,мармеладу,джему?

[ма-ри-ша]

Если молоко не сухое и яйцо добавлять, он быстрее портится...хотя домашний хлеб съедается и быстро

[Elle]

graffinya, у меня рецепт такой :вода 275 мл, соль 1.5 ч.л , мука 465 гр , дрожжи 1 ч.л.
Я пробовала печь из рецептурной книжки от печки сдобный пирог (получается булка с изюмом , жирноватой мне показалась ) и лимонный пирог - у меня он вообще не пропекся ...(масло , видимо , все же не кусочками класть надо , а растопить )
А какая у тебя печь ?

[Елена-психолог]

Elle
Очищенные семечки продаются в отделах Орехи или Фрукты-овощи.
graffinya
Мне кажется, что каждая вещь лучше делает что-то одно, для чего она больше предназначена. Я в хлебопечке только пеку хлебы разные и делаю тесто для пиццы

[graffinya]

Elle
Daewoo-DI3207S. Вот такая красоточка.
спасибо.
Елена-психолог
ну кекс и мармелад то охото тоже