ОмскМама

[irisomsk]

(ссылка не работает)
Мы в этом году вот так с детьми яйца накрасили.

[karolina]

Вот мой рецепт кулич и рецепт как приготовить глазурь для пасхального кулича.


А вам слабо?))) Попробуйте мой рецепт - просто, недорого, вкусно!

Продукты (на 10 порций)
Для теста:
1 кг муки
1,5 стакана молока
6 яиц
300 г мягкого маргарина
2 стакана сахара
50 г пресованных дрожжей
3/4 чайной ложечки соли
150 г изюма
ванилин
Для глазури:
2 белка
1 стакан сахара


1. Столовую ложку сахара и дрожжи растворить в теплом молоке. Оставить в тепле до поднятия "шубки". Добавить 1/3 от всей порции муки. Хорошо размешать. (НЕ КРУГОВЫМИ ДВИЖЕНИЯМИ!!!) Это опара. Ставим её в тепло до увеличения объема вдвое.

2. Затем добавляем в поднявшуюся опару соль, желтки, перетертые с сахаром, ванилином и маргарином. Добавляем взбитые в пену белки и оставшуюся муку. Тесто должно быть не густым, даже немного вязким, но хорошо вымешанным. Ставим тесто в тепло.

3. После увеличения его объема вдвое добавим изюм. После этого дать тесту немного подойти.

4. Формы наполним на 1/2 и оставляем тесто в формах на расстойку.

Ставим выпекать в не очень горячую духовку, около 170 градусов. Готовые паски покрываем глазурью (белки взбить с сахаром).

Лимонная глазурь
3 белка взбить миксером с 250г сахарной пудры, при этом постепенно добавляя сок одного лимона. Тщательно перемешать.

Белая глазурь
250г сахарной пудры взбить с 5 белками. В конце приготовления всыпать 0,5 стакана муки и перемешать. Также можно приготовить и шоколадную глазурь, вместо муки добавить 3 столовых ложки какао.

Белковая глазурь
1/2 или 3/4 стакана сахарной пудры и 1 белок. Взбивая белок, пудру всыпайте постепенно. Взбивать надо до тех пор пока глазурь не станет густой и одновременно текучей. Для вкуса можете добавить несколько капель лимонного сока.

Сливочно-молочная глазурь
50 гр. сливочного масла, 3 стол.ложки сахарной пудры или просто сахара, 1 стол.ложка молока, 2 стол.ложки какао. Масло растворить на медленном огне, слегка охладить. Мешать, добавляя в указанном порядке ингридиенты, пока не образуется густая однородная масса. В последнюю очередь добавлять какао. Глазурь получается как на песочном пирожном «Полоска».

[MeriAnn]

Это все, конечно, здорово Но может кто-нибудь поделится секретом и расскажет, как сделать так, чтобы глазурь не осыпалась и не мазалась с кулича в процессе поедания. А то у меня середины нет - либо засохнет и раскрошится, когда режу, либо вся осядет и растечется. Ну еще ладно, когда шоколадная, тогда и ложками поскребут, но когда белковая, то нафиг я старалась, собс-но

[Alena Art]

MeriAnn
Постом выше ANNITA ссылку давала... Пройдите на страничку раньше, там описывают рецепт и технологию. я, по крайней мере, так в этот раз попробую...

[Alena Art]

karolina
Спасибо за рецепты. Вашими глазурями тоже попробую украсить.

[Atalanta]

MeriAnn
Делала по технологии, на которую ANNITA ссылку давала. Глазурь не осыпалась и не мазалась с кулича.

[Айра]

Вот сколько ни пробовала куличей - не получается вкусно! И не хлеб, и не кекс, а фигня какая-то.

[ЗолотаяРыбка]

Я проще делаю, без воды. Просто взбиваю белки с сахаром и лимонной кислотой до белой пены, как для безе. И мажу толстым слоем, получаются как булочки с кремом.

И ещё, яйца перед этим обязательно мыть с мылом, это мне посоветовал врач после того, как знакомый заболел сальмонеллёзом.

[karolina]

Пригодится шоколадная глазурь рецепт.


Очень вкусная глазурь из шоколада.
Продукты
Шоколад - 100 г
Вода - 20 г
Масло сливочное - 50 г

Как приготовить глазурь из шоколада:

Разломать на кусочки 100 г шоколада положить в маленькую кастрюлю, залить 20 г воды. Поставить на медленный огонь, чтобы развести шоколад до жидкого состояния.
В отдельной кастрюльке растопить 50 г сливочного масла.
Доливать его маленькими дозами в разведенный шоколад до тех пор, пока не получится масса нужной консистенции.
Перемешать до гладкости.
Шоколадная глазурь для тортов готова. Поверхность и края тортов нужно покрывать этой глазурью дважды.

[Ирина icat]

девочки,сегодня в тему по пасхальному всему зашла, и так стыдно стало..ни разу не пекла куличи)пасху делал лишь однажды...хотела тем усоздать,вижу-етсь)значит,не я одна аткая) я б хотела узнать проверенные рецепты вкусных куличей)не всегда в и-нете можно найти так,чтоб сделать что-то и все получится)а хочется-то чтоб получилось не комом)

[Ирина icat]

подскажите несколько хороших рецептиков и тогда прям в тему побегу заказывать для кулича всякие штуки)

[Блонди]

[Lalena]

Ирина icat
на первой страничке темы Мамочка мальчишек писала рецепт обычного кулича, проверенно - вкусно Попробуйте не пожалеете. Я в прошлом году пекла. Потом, как выяснилось, моя свекровь тоже так куличи печет, мы с ней сравнивали рецепты 000

[RuBin]

Хорошо, что темку нашла, теперь буду пробовать новые рецепты куличей.
Я обычно на всех родственников пеку
Если кому интересно вкусную творожную пасху, могу дать ссылку на рецепт

[Nata_78]

Инна
Да, очень хочу творожный с цукатами, прям как на картинке. Я как раз сегодня получила форму, и теперь прям сплю и вижу этот кулич на нашем столе)))