ОмскМама

[Нерка]

Девчата, подскажите, пжт, где дешевле купить все эти водоросли и т.п.

[Женя]

Ну насмотревшись на вас, решилась и я
Немного предыстории.
Первый раз в жизни я роллы попробовала в Прибалтике, в Светлогорске, там был чудесный японский ресторанчик. Очень вкусные роллы и сливовое вино,мммм... Мне было 18 лет)))

Дома, очень хотелось повторить, но у нас не было ничего, да и рецептуры не было....
Придумывала сама....

Ну и моя технология)))
Рис беру обычный, Краснодарский, или Мистраль-краснодар.
Варю так же как MeriAnn, жду когда полностью остынет.
Пока варится готовлю все остальное.
Красная рыба.
Огурец
Авокадо
Сыр творожный(сейчас обычно Побочино, до этого брала Хохланд-творожный)
Все нарезаю длинными полосочками

Ждут))) две помощницы.
Все готово, продукты нарезаны. Рис остыл.
Часть риса кладу на тарелку и смешиваю с майонезом( вот почему я говорю, что у меня не правильный рис, но мы так привыкли, за много-много лет - кто пробовал, ни разу не почувствовал "неправильность" все трескают за обе щеки)))))
Беру лист, распределяю рис. На один край кладу рыбу, сыр, огурец или авокадо, и скручиваю.
Ковриком не пользуюсь, мне удобно просто руками.
Когда порция риса заканчивается, снова замешиваю.
И так пока не закончатся заготовленные продукты.

Всегда готовлю много!!!!!!


Обратные тоже умею, но их мои не любят почему-то...
В кляре тоже делаю, для себя...
Кляр на глаз - кукурузная мука, холодная минералка, обжариваю по 1 минуте со всех сторон.

[Katherine]

*PeLena*
оочень вкусно выглядят, прям захотелось бежать делать и есть есть есть

[Katherine]

[*PeLena*]

Katherine
Вот и я тему начиталась и побежала делать
Я теплые обожаю, но почему-то не думала, что их легко сделать дома.
У меня рыбка соленая еще осталась, наверное я завтра еще чуть-чуть сделаю

[Katherine]

[мтска]

Наши роллы)) Сливочный сыр, форель, огурец. Делаем еще и другие, но дети любят именно эти. Кстати, едят тоже только домашние роллы. Напишу как готовлю рис, он получается всегда отличный. 500г риса(Сэн-сой) для суши промываю на 3 раза, заливаю водой на 30 мин пока не побелеет, воду сливаю. Затем заливаю водой примерно 680мл и варю на медленном огне, не солю. Затем рис поливаю рисовым уксусом 60 мл на 500г риса. В уксусе есть и соль, и сахар, поэтому получается очень вкусным и нужной консистенции.

[MeriAnn]

Во, попёрло!

[Elenora]

Столько вкуснотищи накрутили.
Женя
*PeLena*
Девочки спасибо за рецепты роллов в кляре, никогда сама не делала, стоит попробовать.

[Женя]

Elenora
Однозначно стОит
Единственно, сложно найти такую миску, в ктр замесить кляр, чтоб туда без проблем окунулась колбаска))))
Много его не надо, в глубокой посуде неудобно.
Я приспособила неглубокий прямоугольный контейнер икеевский. Очень удобно.

[Семечка]

[Рыжая]

[Женя]

Рыжая
Нори и соус, беру в СП.
Уксус есть там же.
Рис в любом магазине.
Сыр в "Побочино"

[Рыжая]

Женя

А СП одна такая? Мимо не пройду

[Семечка]

Женя
если с майонезом смешивать - какие пропорции с рисом?