Планирование, беременность, роды Дети до года Раннее развитие Детский сад (обмен) Школы Здоровье Совместные покупки Новые СП Сбербанк Он-лайн Доска объявлений Центры раздач
Список форумов ОмскМама ОмскМама

СОВМЕСТНЫЕ ПОКУПКИ В ОМСКЕ

РегистрацияРегистрация
ВходВход

Напитки домашнего приготовления
наливки, настойки, домашнее вино
На страницу
1, 2, 3  След.

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов ОмскМама -> Мамины заботы -> Мама на кухне ->

Напитки домашнего приготовления

      Поделиться:
Автор Сообщение
Katya_A
Близкий родственник
Близкий родственник


Зарегистрирован: 26.01.2012
Сообщения: 2022
Откуда: Спб

СообщениеДобавлено: Вт Фев 21, 2017 15:41    Re: Напитки домашнего приготовления Ответить с цитатой

Наверно у многих здесь найдутся рецепты своих "домашних" напитков, настоек, наливок которыми можно поделиться, тем более скоро сезон ягод и фруктов
oops
я надеюсь такую тему можно здесь вести oops
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Katya_A
Близкий родственник
Близкий родственник


Зарегистрирован: 26.01.2012
Сообщения: 2022
Откуда: Спб

СообщениеДобавлено: Вт Фев 21, 2017 16:05    Re: Re: Напитки домашнего приготовления Ответить с цитатой

Лимончелло!
Я его готовлю для открытия дачного сезона! sun
Цедра лимона (с 12 лимонов; средние, хорошо желтые с ровной коркой : бугристые не берите - запаритесь с ними) — 12 шт
Спирт (этиловый) — 1 л
Сахар — 600 г
Сода — 1 ст. л.
Вода (питьевая, качественная, лучше бутлированная) — 1 л

__________________
Осторожно, но тщательно помойте лимоны, после чего поместите их в тазик, залейте водой в этом тазике, добавьте в воду столовую ложку соды и оставьте плавать лимоны в этом растворе минимум на ночь.
Далее достать лимоны, обсушить, острым ножом аккуратно снять с них ТОЛЬКО ТОНКУЮ ЖЕЛТУЮ КОРОЧКУ (цедру). Не цепляйте белую часть, которая находится под цедрой! Белая часть даёт сильную горечь, чем больше вы её нацепляете, тем горче и хуже получится Лимончелло. У вас останутся очищенные лимоны, они нам не понадобятся, сварите из них варенье, как вариант (кстати, классное варенье из лимонов получается!).
Поместите полученную цедру в банку или подобную подходящую емкость, которая герметично закрывается. Залейте спиртом цедру так, чтобы он полностью её покрыл, оставьте настаиваться на 20 дней.

После этого, отфильтруйте пожелтевший спирт, цедру можно выбросить, она больше не нужна.
Далее варим сироп: растворяем сахар в литре воды, ставим кастрюлю с этой смесью на огонь и кипятим не менее 10 минут. Далее остужаем, после этого вливаем сироп в лимонный спирт. Раствор посветлеет и помутнеет, это нормально. Напиток оберет свой истинный цвет - яркий светло-желтый, именно такой вы купите в итальянском магазине. Хорошо перемешайте смесь, герметично закройте и оставьте на месяц.

По прошествии этого срока, профильтруйте лимончелло через марлю или стерильный бинт, сложенные не менее чем в 10 слоёв (а лучше - через фильтровальную бумагу, но её ещё надо найти) и разлейте в бутылки. Оставьте бутылки ещё на месяц, после чего Лимончелло можно употреблять. Подают Лимончелло очень холодным в высоких стопках, предварительно хорошо остуженных в морозилке.
Крепость готового напитка по оригинальному рецепту (напоминаю, рецепт привезен из Италии и переведён) - около 47 градусов, так что осторожно, выход - 2 литра. При правильной сервировке (холодный напиток в промороженные стопки) такая крепость не ощущается, можно пить смакуя, не залпом. Если хотите крепость меньше - играйте с количеством ингредиентов, всё можно рассчитать.
На здоровье!
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
embrace
Организатор СП
Организатор СП


Зарегистрирован: 29.10.2009
Сообщения: 22885
Откуда: 12 мкрн

СообщениеДобавлено: Ср Фев 22, 2017 10:21    Re: Re: Напитки домашнего приготовления Ответить с цитатой

Katya_A писал(а):
Лимончелло!

прикольное название. надо будет обязательно попробовать.
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лисичка
Организатор СП
Организатор СП


Зарегистрирован: 21.12.2009
Сообщения: 4974
Откуда: Чкаловский

СообщениеДобавлено: Ср Фев 22, 2017 15:14    Re: Re: Напитки домашнего приготовления Ответить с цитатой

Моя " Хреновушка"
Это напиток спиртной!!!
Итак, берем:
1. водка любая 40% 0,5 литра
2. корень хрена, не большой до 10 см, если будет много хрена, напиток будет очень терпкий.
3. мед - 1 ч.л.
Можно добавить дольки лимона, но я не добавляю.

Хрен чистим и трем на терке, берем обычную стеклянную банку, кладем туда тертый хрен, мед и выливаем водочку. Перемешиваем. Закрываем плотно крышкой, чтобы не испарялся спирт.
Настаиваем 3-4 дня, в теплом и темном месте, можно перемешивать либо встряхивать один раз в сутки.
Прошло 3-4 дня, наш настой процеживаем, он может быть, хотя он всегда мутный)))и желтоватый, и переливаем в красивую бутылку.
Готово к употреблению!
и не забываем, что спиртные напитки в большом кол-ве наносят вред организму

hysterical
Вернуться к началу

:   Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Джейка
Близкий родственник
Близкий родственник


Зарегистрирован: 08.04.2012
Сообщения: 1643
Откуда: д. Ракитинка, с/п Пушкинское

СообщениеДобавлено: Ср Фев 22, 2017 23:05    Re: Re: Напитки домашнего приготовления Ответить с цитатой

Katya_A
То же делаю лимончелу, но у меня совсем другой рецепт и крепость 20-25%.
Обязательно попробую ваш рецепт. Только у меня вопрос зачем сода?
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
MeriAnn
Добрая фея модератор
Добрая фея модератор


Зарегистрирован: 25.10.2009
Сообщения: 6185
Откуда: Левый берег

СообщениеДобавлено: Ср Фев 22, 2017 23:15    Re: Re: Напитки домашнего приготовления Ответить с цитатой

Прошлым летом было много вишни и надо было что-то с ней делать, а все, что возможно было, мы уже переделали. Но она все не кончалась.
Пришлось делать вишнёвку

Вишня мытая до плечиков в 3-х литровую банку, заливаем 1 л. водки, чтоб вишня вся покрылась. Ушло чуть меньше 2-х бутылок. Настаиваем 2 месяца, сливаем 1-ю порцию. И делаем 2-ю заливку. Добавляем около 1 стакана сахара, заливаем опять 1 л водки, настаиваем еще 2 месяца. Потом можно перемешать и первую и вторую порции, если до этого момента не выпьете hysterical
Мама моя и в 1-ю партию сахар сыпала, а я не стала. И так и так можно. У меня кислее получилось.

Очень вкусная наливка получается, даже если переборщил накануне, то на утро голова не болит, как от простой водки
Пьется легко и непринужденно. Крепость не измеряли, но по ощущениям градусов 30 oops

Пришли к выводу: варенье больше не варим, а делаем вишнёвку hysterical

Делали так первый раз и как с другими ягодами себя поведет, не знаю. Надо пробовать!
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Блог
Джейка
Близкий родственник
Близкий родственник


Зарегистрирован: 08.04.2012
Сообщения: 1643
Откуда: д. Ракитинка, с/п Пушкинское

СообщениеДобавлено: Чт Фев 23, 2017 10:47    Re: Re: Напитки домашнего приготовления Ответить с цитатой

MeriAnn
Мы тоже делали вишневку. Получилось ооочень вкусно, муж говорит, что в ней градусов 20 есть, но мне кажется она совсем слабенькая.
1 кг вишни размять вместе с косточкой и сбродить это в течении 3-х дней.
Затем добавить 400 гр водки (мы добавляли свой самогон 40 градусный), 1,5 гр корицы, 1 гр мускатного ореха и 250 гр сахара. Оставить на 8 дней.
После сахар можно добавлять по вкусу. И еще чем дольше настойка стоит, тем она лучше.


Прикрепленные файлы
image.jpg


Последний раз редактировалось: Джейка (Чт Фев 23, 2017 11:09), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Джейка
Близкий родственник
Близкий родственник


Зарегистрирован: 08.04.2012
Сообщения: 1643
Откуда: д. Ракитинка, с/п Пушкинское

СообщениеДобавлено: Чт Фев 23, 2017 10:53    Re: Re: Напитки домашнего приготовления Ответить с цитатой

Лимончелло
1 литр 30-20-градусного спирта
Цедра 4х лимонов
Сок 4х лимонов
400 гр сахара
Настаивать две недели. Пить со льдом.


Прикрепленные файлы
image.jpg
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лисичка
Организатор СП
Организатор СП


Зарегистрирован: 21.12.2009
Сообщения: 4974
Откуда: Чкаловский

СообщениеДобавлено: Сб Фев 25, 2017 13:20    Re: Re: Напитки домашнего приготовления Ответить с цитатой

MeriAnn
Я делаю также, только настаиваю не 2 месяца, а 40 дней oops
Вернуться к началу

:   Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
MeriAnn
Добрая фея модератор
Добрая фея модератор


Зарегистрирован: 25.10.2009
Сообщения: 6185
Откуда: Левый берег

СообщениеДобавлено: Сб Фев 25, 2017 23:21    Re: Re: Напитки домашнего приготовления Ответить с цитатой

Лисичка
Не знаю, некоторые и через 2 недели пробовали им было вкусно. Но я выжидала, как положено было по первоисточникам, т.к. сказали, что будет только перевод продукта, если начать пить раньше. Да и по срокам под наши домашние праздники подходило.

Я же начинающий спиртовед oops Будем дальше экспериментировать
Надо же и лимончелло испробовать.

А вот еще рецепт из нищих 90-х, когда модно было амаретто:
1 стакан воды+ 2 ч.л молотого настоящего кофе+1 стакан сахара. Варим, остужаем и смешиваем с крепким алкоголем, который тогда был. Настаиваем 2 недели. Кофейный ликёр готов.

Сейчас это, наверное, отрава. Но тогда это было вкусно и запах рояла перебивало очень хорошо Wink
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Блог
Katya_A
Близкий родственник
Близкий родственник


Зарегистрирован: 26.01.2012
Сообщения: 2022
Откуда: Спб

СообщениеДобавлено: Вс Фев 26, 2017 14:14    Re: Re: Напитки домашнего приготовления Ответить с цитатой

MeriAnn
Я тоже начинающий, и даже сама не употребляющий! hysterical
Вишневку тоже ставила, всем нравится и голова у мужчин от нее не болит! shock
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Katya_A
Близкий родственник
Близкий родственник


Зарегистрирован: 26.01.2012
Сообщения: 2022
Откуда: Спб

СообщениеДобавлено: Вс Фев 26, 2017 14:18    Re: Re: Напитки домашнего приготовления Ответить с цитатой

Моя ЛИМОНЧЕЛЛА получилась вот такого насыщенного цвета, мутная! в рецепте было так и описано! я и не заметила в рецепте соду, рецепт честно скопирован из интернета, но по рекомендации знакомой oops
позже разолью в бутылочки по 1л ( летом покупали чер*ноголов*ку, бутылки стеклянные и для напитков очень удобные!)


Прикрепленные файлы
aDHi72Mqxxo.jpg
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jessica
Организатор СП
Организатор СП


Зарегистрирован: 25.11.2009
Сообщения: 4866
Откуда: Телевизионка

СообщениеДобавлено: Пн Фев 27, 2017 23:34    Re: Re: Напитки домашнего приготовления Ответить с цитатой

Ой, девочки, какая темка полезная. oops Сама еще не делала своего домашнего. Но в будущем сезоне планирую попробовать. Wink
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Katya_A
Близкий родственник
Близкий родственник


Зарегистрирован: 26.01.2012
Сообщения: 2022
Откуда: Спб

СообщениеДобавлено: Вт Фев 28, 2017 9:37    Re: Re: Напитки домашнего приготовления Ответить с цитатой

Jessica
Давайте в этой темке рецепты писать, а потом делиться отзывами и впечатлениями sun
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лисичка
Организатор СП
Организатор СП


Зарегистрирован: 21.12.2009
Сообщения: 4974
Откуда: Чкаловский

СообщениеДобавлено: Ср Мар 01, 2017 21:04    Re: Re: Напитки домашнего приготовления Ответить с цитатой

Ой, девочки уже фотки повыкладывали, класс!! hurrah
я тоже свою хреновушку сфоткаю и покажу.
У нас с осени в холодильнике хрен сохранился до февраля.
Вернуться к началу

:   Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов ОмскМама -> Мамины заботы -> Мама на кухне ->

Напитки домашнего приготовления

Часовой пояс: GMT + 6
На страницу
1, 2, 3  След.
Страница 1 из 3

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете вкладывать файлы
Вы можете скачивать файлы
Яндекс цитирования Открытый РћРјСЃРє Рейтинг@Mail.ru

По вопросам размещения рекламы обращаться: +7(951)415-99-79, natasha.zn@mail.ru
Совместные покупки

VK675543