ФМ - Паштет из печени

Нина

Любительницы и любители готовить, добро пожаловать на Кулинарный флэш-моб.
В чем суть?
Все желающие в течение одной недели (с воскресенья по понедельник) готовят одно блюдо, либо блюдо с определенным продуктом, и фотографируют его. Не обязательно, но ооочень желательно фотографировать и основные стадии процесса приготовления, так нагляднее и интереснее. sun

Каждую субботу вечером я открываю тему с названием нового блюда, в которую все желающие и выкладывают всю неделю рецепты и фото своих вкусных творений.
Зачем нам это?
-Те, кто хочет научиться вкусно готовить, смогу сделать это в компании, при этом задать вопросы автору понравившегося блюда и узнать интересные рецепты и кулинарные секреты.
-Те, кто уже умеет готовить, добавит что-то новое в уже, казалось бы, знакомые блюда и попробует новые.
-Специалисты-кулинары, возможно, поделятся с нами своими секретами, о которых простые хозяйки даже не подозревали.
-И все мы сможем порадовать свои семьи уже опробованными или совсем новыми блюдами, а также обменяться впечатлениями по поводу того, что у нас получилось.
__________________________________________________
Итак, с 1 по 7 октября мы готовим вместе Паштет из печени

_________________________________________________
Еще раз обращаю Ваше внимание, что мы готовим на этой неделе! Рецепты с комментарием "Я на прошлой неделе это делала, хочу поделиться" не подходят.

Это Флэш-моб, мы готовим вместе здесь и сейчас sun

С завтрашнего дня ждем Ваши рецепты и результат . Будем учиться, обсуждать и пробовать! daisy

мама

Хорошая темка
В нашей семье любят паштет из печени
Всегда получается разный по вкусу, но неизменно вкусненький
Жалко свежатинки нет...наверное из куриной делать буду
sun

мама

Заказала сбой свинной, сегодня доставили 4 кг, наисвежайшие печень, легкое и сердце. Часть печени, легкое и сердце отложены для приготовления ливера.
Паштет из печени готовлю чаще всего когда жарю печень и рецепт такой: в растительном масле обжарить лук, морковь. Печень обжарить на большом огне 2 минуты. То, что осталось в казане не съеденным в кухонный комбайн и паштет готов.

Сегодня рецепт такой:
Печень 2 кг немного вымочила...если вам поставщик не известен, то вымачивать 2 часа в воде, лучше в молоке. Я затратила вместе с помывкой минут 30.
Лук 1 кг
Морковь 1 кг ...морковь предварительно порубила в комбайне.
Растительное масло 300-400 грамм
Соль и черный душистый перец
Сало копченное 50 грамм ...можно заменить сливочным маслом
В воке на растительном масле обжарила лук и морковь. Затем печень, соль, перец по вкусу.
Всё через комбайн пропустила...соус от жарки добавляла для консистенции "легко намазать"