ОмскМама

[Маринеска]

[MeriAnn]

[MeriAnn]

Курник тоже хорошо

[ксения pvl]

Я туплю..
Как курник то делать?

MeriAnn
Я сразу подумала про начинку, но их не завернуть, как шаурму... Только вот просто рулетиком если.

Наверное, можно так и торт блинный сделать... 🤔
Не знаю только, удобно такое есть, нет.

[Нина]

ксения pvl
погугли курник из блинов.
У меня свекровь делает. Начинка мясная, блин/начинка/блин /начинка

начинка фарш+грибы
и как то потом это все запекает.

Но мне такое тяжело и жирно, пожтому точно рецептом не интересовалась

[ксения pvl]

Нина
Ок, спасибо!
Да, наверное, можно и тортом сделать.. делать начинку, собирать, а потом еще и запекать - это долго для меня..

Спасибо, девочки!

[matanya]

Девушки-хозяюшки. У меня вопрос. Вот в таком рецепте могу ли заменить агар-агар на желатин? Если да,то сколько желатина класть?

Ингредиенты для «Зефир из яблочного повидла»:
Повидло — 500 г
Сахар — 450 г
Белок яичный — 2 шт
Агар-агар (без горки; у меня агар 900. Если у вас 1200, его нужно вполовину меньше!) — 4 ч. л.
Вода (160 мл холодной для замачивания агара и 70 мл кипятка для сиропа) — 230 мл
Кислота лимонная (в сироп) — 1/4 ч. л.
Ванилин (или пакетик ванильного сахара) — 2 г
Сахарная пудра (для обсыпки готового зефира)

[Маринеска]

matanya
Зефир на желатине не получается, только на агар-агаре
Я сама не пробовала делать зефир на желатине, но подсела на обучающие кондитерские видео и когда кондитерам задают вопрос по замене агар-агара на желатин, то те категорически отвечают НЕТ
У меня на агар-агаре отличный зефир получается

[matanya]

Маринеска
А вон чегоооо Вот спасибо,что сказали. Ну ладно,поищу агар-агар.

[Маринеска]

matanya
В обычных магазинах продается агар-агар в отделах со специями, но он там с небольшой силой и с таким агаром у меня зефир получился не очень стабильный (((
Потом я купила агар-агар в магазине для кондитеров и результат мне понравился.
Могу подсказать адрес этого магазина в ЛС

[Женя]

Маринеска
Вооот почему...
"Небольшой силы"...
Я тут заливное делала, с магазинным агар-агаром...еле еле устойчивый был...

[matanya]

[Маринеска]

[Маринеска]

У меня первый зефир на магазинном агар-агаре выглядел так:

Я этот зефир даже фотографировать не хотела, сделала фото по быстрому на телефон. Расстроилась жуть как, даже не хотела больше пробовать.
Но чуть время прошло и я решила продолжить свои эксперименты )))

А это уже результат с третьей попытки и здесь яблочное пюре + клубника


Хотя, возможно, дело не только в агар-агаре )))
Я уменьшила порцию в 2 раза, чтобы лучше масса взбивалась, т.к. у меня обычный ручной миксер.

[Женя]

Маринеска
Я тоже обычно на желатине ..
А тут как назло...ни в одном магазине ближайшем не было...