ОмскМама

[Наталка Полтавка]

Фотографии нет, но очень вкусный куриный пирог:
Лук порезать квадратиками около 1,5-2 см.
Курицы (около 1,5 кг окорочков, т.е. мяса получается меньше) порезать кубиками около 1,5-2 см.
Обжарить лук. Добавить туда же курицу. Когда курица чуть обжарится добавить шампиньоны (обычно беру замороженные сразу резанные) около 0,5кг. Посолить, поперчить, добавить приправу - все кому что нравится. Еще чуть потушить до "почти готовности".
Сыр (обычно пармезан) около 300 гр натереть, можно на крупной терке. В емкости смешать тертый сыр, 2-4 яйца (количество по желанию), сливки (жирность не принципиально. Не было сливок, как то добавляла жирное молоко) 200 мл, чуть присолить, приперчить и специй на вкус.

На противень с высокими бротиками раскатываю слоенное покупное тесто, предварительно размороженное. На него с помощью шумовки выкладываю тушенное мясо с шампиньонами и луком (без жидкости). Сверху равномерно покрываю смесью с сыром (если получилось очень густо можно "развести" той жидкостью, что получилась в результате тушения курицы). Не нужно бояться, что жидковато получается. Все запечется.
В холодную духовку, ставлю 220-250 градусов на 35-40 минут. И потом еще чуть стоит в духовке.
Есть можно горячим, теплым и холодным.

Попробуйте, не пожалеете.

[Галка]

Кто-нибудь знает рецент несладкого торта который называется "Ни фига не Наполеон"? Лежала в больнице - меня девочка угощала. Рецепт в суматохе записать забыла теперь жалею
Что-то там на слоеном тесте с рыбой и сыром

[Ташенька]

пирог с рисом и рыбой
(ссылка не работает)

пирог с творогом и изюмом
(ссылка не работает)

пирог с капустой
(ссылка не работает)

1 кг муки
2 яйца
5 ст.л. сахара
1 ч.л. с горкой соли
0,5 л молока
40 г прессованных дрожжей
250 мл растительного масла (можно маргарин)
1 пачка разрыхлителя 15 гр

В теплом молоке разводим дрожжи. Отдельно смешиваем яйца, сахар, соль, добавляем молоко с дрожжами, разрыхлитель и перемешиваем. Добавляем муку и растительное масло. Хорошо вымешиваем. Даем 2 раза подняться и формируем . Сформированные изделия должны подняться. В помещении должно быть тепло и никаких сквозняков.За 10 мин до выпекания смазываем яйцом. Выпекаем при 180-200 град. около 15 - 20 мин, как станут румяными. Снять с листа и прикрыть полотенцем.
угощайтесь, девочки

[татьяна-мама]

400г муки, 1 ст. ложка слив. масла, 200г сметаны, 400г шампиньонов, 50 мл раст. масла, 4 луковицы, 2 яйца, 2 ст. ложки майонеза, соль, перец по вкусу, сода на кончике ножа, уксус.
Cлив. масло растопить, добавить сметану, соду гашеную уксусом, муку, соль. Тесто положить на полчаса в холодильник. Шампиньоны нарезать, обжарить в раст. масле с луком. Тесто раскатать и выложить в форму. Смешать яйца с майонезом, добавить соль и перец, перемешать и залить соусом поджаренные грибы. Наполнить начинкой пирог. Сформовать его так, чтобы в центре осталось отверстие для испарения лишней жидкости. Выпекать 30-40 мин. При подаче на стол украсить зеленью.

[Masuncheg21]

Елена-психолог
Я люблю такой хачапури:

Слоеное тесто
Адыгейский сыр (примерно грамм 500)
2 яйца
Слив. масло

Вобщем сыр на терке трете, затем добавляете туда яйцо, масло слив.(на глаз), перемешивайте. Делаете конвертики. Смазываете сверху конвертики желтком. И в духовку до готовности

[Tanusha]

[Многодетная Мамочка]

[Kenga]

Елена-психолог
Я тесто делаю так на хачапури, получаются обалденные.
Сыл брать сулугуни.
Стакан муки.
1 чайная ложка дрожжей
Стакан теплой воды или молока
Масло любое грамм 100, подсолнечного примерно стопку водочную или сливочного брусочек от пачки толщиной сантиметра 2-3.
Сначала дрожжи замачиваешь в воде с чайной ложкой сахара минут на 15, потом добавляешь их в масло и муку, месишь тесто, оставляешь на 30 минут, еще раз обминаешь и можно печь. Муки можно добавлять, если получается жидковато, просто должно не прилипать к рукам - это главный критерий готовности. Тесто очень нежное, разминать прямо в форме. делаешь его 2 порции - одну кладешь вниз сковороды, сверху сыр кусочками или МНОГО на терке, а второй порцией закрываешь.
Лодочки из моего теста не получатся, оно слишком нежное, зато вкусноту обещаю нереальную.
Можно добавить чеснок и зелень.

У меня бюджетный вариант теста, но носители традиции так и делают - без молока и яиц, они по природе бережливые

Я пеку в духовке, но я видела в абхазии его жарили на сковороде.
И форма у него была как у чебурека, но форма на вкусе не отражается

[Винета]

Вчера готовила Пирог с консервированной рыбой по рецепту с замечательного сайта - www.say7.info
Получилась такая вкуснотища!!!!

Ингредиенты
тесто:
180 г сливочного масла или маргарина
10 ст.л. сметаны (10-20%)
300-350 г муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
1 ч.л. (без верха) соли
начинка:
3 баночки (по 185 г) горбуши или сайры
зелень
заливка:
3 яйца
200 г сметаны (10-20%)
2 ст.л. муки

Рецепт приготовления

Для приготовления теста сметану смешать с маслом и солью.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.

Готовим начинку.
Сайру размять (сок слить).
Зелень мелко покрошить.
Смешать зелень и сайру.

Форму (я выпекала в прямоугольной стеклянной форме, купленной в ИКЕА) немного смазать маслом.
Выложить тесто, разровнять, сделать бортики.
Выложить на тесто сайру, разровнять.

Для приготовления заливки яйца взбить со щепоткой соли.
Добавить сметану и муку, хорошо перемешать.
Залить пирог.

Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40-45 минут.

Родные долго гадали, чем же пирог залит сверху... Тесто получается песочным, отличная альтернатива привычному пирогу на дрожжевом тесте.

[МарусинаМама]

[tanodn]

МарусинаМама
Я думаю, что если немного изменить пропорции яиц и сметаны, сметаны побольше положить, то обман пройдёт!
Такие пироги называются "киш" - открытые пироги...
Мне очень нравится вот этот КИШ С ЛУКОМ ПОРЕЕМ И КОНСЕРВИРОВАННЫМ ТУНЦОМ http://спам.ru/viewtopic.php?p=5050883#5050883...Только я делаю с репчатым луком.

[Винета]

[Ася]

А можно и я вставлю свои пять копеек Когда-то на дружественном сайте выкладывала этот рецепт
Для любителей кавказской кухни хачапури
Сыр сулгуни или брынзу измельчить в блендере или натереть на тёрке

Добавить белок и чуть чуть муки хорошо перемешать


взять тесто(дрожжевое за меня его делает хлебопечь) и руками сделать из него лепёшку

на серединку лепёшки положить сыр.Сыра не жалеть!!!

Собрать края лепёшки так чтоб сыр оказался внутри

Осторожно раскатать сырную лепёшку чтоб тесто не порвалось

Поставить на сухую горячую сковородку на маленький огонь

закрыть крышкой и перевернуть когда подрумянится

Готовый хачапури выложить на тарелку и обильно смазать сливочным маслом

Есть нужно с пылу-жару. Приятного аппетита!

[цветик]

Ася- о как хорошо что я заглянула на эту страничку! Меня как-то раз угощали на участке такой вкуснотой,все хотела рецепт узнать,чтоб не с интернета,а от человека.Спасибо огромное! Голосую за хачапури!

[Ася]

цветик
На здоровье!