ОмскМама

[Фреония]

Девочки!!! Поделитесь с "салагой" рецептами соленых помидорчиков и огурчиков!!! Мамины и свекровины мне не очень нравятся В первом случае не сладкие, не хрустящие и сильно соленые, а во втором чересчур пряные Люблю я заготовки! Лечо варю, а вот с этими деликатесами проблема... Хочется мужа и себя зимой вкусненьким побаловать, своим

[Талиса]

МамаНастя
рассказываю про свой посол, так как ваша проблема мне очень даже знакома:
на 1л банку огурцов или помидор:
на дно банки кладем:
2 зубчика чеснока
5 кружочков морковки
3 гвоздички
3 перца горошком черного
3 перца горошком душистого
2 ветки укропа с семенами сверху прижимаем как бы все пряности
огурцы или помидоры укладываем красиво,
заливаем кипятком минут на 10 в среднем, пока кипятиться расол:
0,5-0,8л воды, 2ч.л соли, 3 ч.л. сахара

воду слить, залить расол, сверху 1ч.л.уксуса и закатать....

Усе, соленья получаются вкусные, подружки всегда просят оставить помидорку до их приезда....

На 2 или 3 литровую специи увеличивай пропорционально:
где было 2 - то 3 или 4, если 3-то 5 или 7...
меньше не надо так как привыливании рассола некоторые горошки могут выпасть...

Потом еще помидоры в собственном соку напишу...

[Фреония]

Талиса
Спасибо, большое!!!! Завтра в ночи буду колупаться!!!

[Талиса]

[Фреония]

Еще не делала!!! Муж только сегодня банки привезет Вчера огурцы в тазике замочила, чтобы "водой набралсь", как мама сказала, а то они "квелеть" начали... Буду сегодня с ума сходить

[Талиса]

МамаНастя
удачного посола! У меня зато выходной сегодня, буду ребенку утку шить

[Фреония]

Талиса
А я сегодня кабачки жарить, с чесночком, да со сметанкой Мммм....

[Талиса]

[Виктория Cтрепетова]

МамаНастя
Ой,а я завтра напишу рецепт "помидоры дольками", ням-ням, обожаю... Передается этот рецепт нами из поколения в поколение, попробуйте, легко и просто делать.

[Виктория Cтрепетова]

МамаНастя
А вы свой рецепт лечо напишите, пожалуйста!

[Фреония]

Виктория Cтрепетова
Офигенски вкусное лечо! Рецепт моей бабушки
На 2,5 кг перца:
1. 3 кг томатов (если есть блендер, то 2 л. свежего томатного сока из помидор). Кстати, почему так получается не знаю, живые помидоры больше весят, а при их измельчении выход продукта меньше
2. 1,5 стакана сахара
3. 4 ст.л соли
4. 2 стакана посолнечного масла (я рафинированное беру, но кто как любит, подруга с "душистым" делает)
5. 2,5 кг перца (желательно красного, желтого и оранжевого, ароматы смешиваются - вкуснее, чем из одного сорта, только зеленый не надо, горечь дает)
6. 0,5 кг моркови.

Все, кроме перца я измельчаю на блендере (при варке получается как соус, а кусочки перчика мяконькие и пропитанные всеми овощами)

Тушить 1 час, добавить 2 ст. л уксуса и закатать! Прямо в лечо и перемешать!!
Приятного аппетита!!!!

[Фреония]

А еще сейчас наоффтоплю маленько!!!! Надоело рагу и жаренные кабачки... Нашла рецептик:

кабачки порезать кольцами, серединку вырезать и начинить фаршем как на голубцы. Сверку залить майонезом и посыпать сыром. И в духовочку на минут 30-40 (но хотя у кого какая духовка, у меня при температуре 200 за 25 минут все приготовилось)

А КАКАЯ ВКУСНЯТИНА!!!! У меня муж овощи недолюбливает (особенно кабачки ), а эти "гнездышки" слопал за милую душу!!! Жалко сфотать не догадалась, это еще и красиво
Теперь думаю заморозить кабачки не только кубиками для рагу, а еше и колечками, для "гнездышек"

[Виктория Cтрепетова]

МамаНастя
Да, я тоже такие кабачки делаю, это мое любимое блюдо! Только я в фаршик еще два вареных яичка добавляю (на яйцерезке кубиками режу), тогда вообще вкус потрясающий, нежный-нежный! В прошлом году замораживала и зимой несколько раз делала, уходили на ура!

[Фреония]

Виктория Cтрепетова
Вооот!!!! А я этот рецепт не знала!!!! А теперь буду делать!!!!!

[ПростоКатя]

Девочки пора солить огурчики!! Скажите что вы делаете чтоб они не помутнели? Я слышала что можно добавить аспирин (ацитилсалициловая к-та) и тогда все оки..никто не слышал про такое