ОмскМама

[Extravagance]

я обожаю кетчуп домашний!
не трудоемко, закатывать не надо (прекрасно храниться в холодильнике под обычной крышкой)
2,5кг помидор
4шт болгарского перца (сладкого)
2шт горького перца (жгучего)
7 горошин перца черного
1стакан сахара
1головка чеснока
1 ст.лож. соли
1 ч.л. уксуса
всё перекрутить на мясорубке, довести до кипения и варить на слабом огне 1,5-2 часа (чем гуще нужен кетчуп,тем дольше нужно варить)
как остынет добавить давленный чеснок и уксус, разлить по стерилизованным баночкам и в холодильник

[Катя Иванова]

Светочка-Конфеточка
буду делать

[Extravagance]

Катя Иванова
надеюсь,что Вам понравиться

[Xomyak]

ViTory
я сок томатный ну очень люблю,а так же очень люблю томат.пасту везде добавлять... но вот рецептика не знаю. Хотелось бы проверенный временем))

[ViTory]

Xomyak
Сок томатный (всегда так делаю)
Мою помидоры, режу на половинки или четвертинки, На дно кастрюли добавляю 0,5 стакана воды. Помидоры мну руками, и на плиту минут 40-60 вывариваю на медленном огне, но сначала, чтобы закипело. Помешиваю. Затем протираю через сито. У меня глубокое железное, я мешаю ложкой, таким образом протирается. Затем уже сок опять на плиту, довести до кипения, посолить. И закатывать в стерилизованные банки. Я разливаю его в бутылки из под гранатового сока (никогда их не выбрасываю). На дно банки можете кинуть болгарский перчик (это у меня так папа любит - гурман), а моя семья просто сок.
Очень вкусно и быстро!
Думаю мой рецептик кому-нибудь пригодиться.

[Elenka_Cool]

[Xomyak]

ViTory
Спасибо) воспользуюсь) Правда у меня соковыжималка есть,сначало ей сой отожму.

[ViTory]

Xomyak
У меня тоже есть, но таким способом быстрее. А соковыжималкой я яблочный сок делаю.

[татьяна-мама]

У меня нет такой проблемы- куда деть помидоры, я даже ничего не успеваю сделать в плане заготовок. Cын мой их ест в большом количестве - прямо с подоконника таскает. Сок высасывает и мякоть - не хуже любой соковыжималки! Только шкурки по полу валяются!
Где-то был рецепт помидоров в собственном соку - у знакомой брала, если найду выложу (или позвоню ей и переспрошу). Очень уж они у нее вкусные получаются!
PS: заготовки я никогда не делаю - хранить негде!

[RAUSHAN]

Я делаю "Аппетитку"
3кг.помидор,1 кг.сладкого перца,1 стакан сахара,4 головки чеснока,1 стакан подсолнечного рафинированного масла,1 ст.ложка соли,1 стручок горького перца.
Помидоры и горький перец через мясорубку (по отдельности)перекручиваю.
В кастрюлю(6-7 литров) выкладываю помидоры(перкрученные),1 стакан сахара,1 стакан подсолнечного масла,1 ст.ложки соли,стручок горького перца -довожу до кипения и жарю 1 час 30 минут,затем добавляю сладкий перец(крученный).Прокипятиь всю эту смесь 20 минут.Выключить и добавить чеснок(тоже лучше перекрутить его на мясорубке,так быстрее,чем через чеснокодавку).Всё,как остынет можно закатать в банки.

[AnnIS]

Я в отпуске, вокруг меня море(!) помидор.. Я отрываюсь...
мое лечо:
3 кг помидор ч/з мясорубку и в кастрюлю, через 20 мин. добавить сладкий перец соломкой, через 10 мин. 0,5 кг лука полукольцами (я красный добавляю), через 10 мин 0,5 кг тертой моркови + 1 ст.сахара + 2 ст. л. соли, покипит мин. 20-30 добавляем 1 ст. л. уксуса и через 5 мин. выключить. Разлить горячим в чистые банки.
мой кетчуп:
2 кг помидор + 1 бол.луковица - на мясорубке, добавляем по 0,5 ч.л. красного и черного перца, 1 ч.л. корицы, 1 неполный ст.сахара, 2 ч.л. соли. Тушим 1 час, за 15 мин. добавляем 1 гол. измельченного чеснока, за 5 мин. 1 ст. л. уксуса.
мой суп:
в кастрюлю - измельченный лук 1 шт, потом морковь 1-2 шт, чесночек, обжариваем, потом нарезанные помидоры без шкурок 5-7 шт, тушим мин 10, добавляем зелень и кипяченой воды 0,5-1 ст (можно бульончик). Отдельно варим мелкие макарошки (я варю паутинку) и добавляем в супчик, но не много, а то загустеет.. Со сметанкой будет НЯКА!!! Мой привереда-муж и тот облизывается...

Всем удачи! А мне терпения...

[Елена1407]

Девчата,хочу с вами поделится рецептиком вяленых помидорок. Сама озадачилась, что делать с большим урожаем.

[Extravagance]

ничего себе, какое уведомление мне пришло на ящик
я сперва и не поняла. что за тема такая и неужели я писала тут что-то когда-то

за 2 года у меня появился еще один рецептик для тех, кто не знает куда деть помидоры, а еще и огурцы занимают всё сознание

вообщем рецепт таков:

5кг огурцов
2,5 кг помидор
200гр чеснока
1ст. ложка уксыса
1 стакан подсолнечного масла

помидорки крутим на мясорубке, ставим на огонь и варим ( непосредственно кипят ) 10 минут, после чего закидываем туда резанные кружочками огурцы и масло, ждем 10 минут ( просто ждем 10 минут, а не кипятим )
выключаем, добавляем чеснок и уксус и закатываем в баночки
закуска просто идеальная для тех, кто пьет крепкие спритные напитки)
хотя и я ем это странное варево

а самое в нем приятное- уходят помидорки и просто куча огурцов без особых трудовых затрат

[tanodn]

Елена1407
Я на днях делала...Это невероятно вкусно!!!!

[Елена1407]

tanodn
да-да, я тоже. Пальчики оближешь