Добавлено: Сб Мар 12, 2016 15:01 Re: ФМ- Масленичный- БЛИНЫ
Нам сегодня привезли деревенских яиц, так что с утра баловала всю семью блинами )))
Маленькие для дочуни, большие для взрослых.
Мой рецепт, наверное, классический. Точных пропорций нет. 3-4 яйца, литр молока, сахар (на каждое яйцо в тесто ложу 1 стол. ложку сахара +1. т.е. если 3 яйца, то 4 ст.л, если 4 яйца - 5 ст.л. сахара), соль, мука, раст. масло в тесто 1-2 ст. ложки.
Сковороду смазываю раст. маслом. Еще пробовала кусочком сала, так от этого блины дырявчатее были рекомендую!!!
Юлина писал(а):
Для меня блины - это не блюдо выходного дня. Это блюдо, когда надо быстро накормить семью. И рецепта одного у меня нет) Как-то так сложилось, что готовлю их из чего придется.... Нет яиц, будут без яиц (да и их количество в тесте зависит от количества в холодильнике). Нет молока, будут на кислом. Нет кислого молока, отправлю на основу, что есть, это может быть и кефир, и ряженка, и бифидок.
Добавлено: Сб Мар 12, 2016 15:53 Re: ФМ- Масленичный- БЛИНЫ
А у меня рецепт на кипятке где его вливать вначале нало - во взбитые яйца. А потом мука, молоко, сахар добавляются... И настаиваю тесто тоже...
В ФМ не поучас вую, т.к. уже пекла блины, но не фотала...
Добавлено: Сб Мар 12, 2016 20:15 Re: ФМ- Масленичный- БЛИНЫ
Добрый день, предложу свои варианты6.
Это рецепт с форума
Секретный код :
http://forum.say7.info/topic15522.html
рецепт скопировала, уж извините
На тесто:
500г муки
1 стакан воды
1 ч.л. соли
Для смазки:
1 ст сметаны или топленого сливочного масла, я брала обычное сливочное
репчатый лук
соль
перец.
Приготовить простое тесто, после 10-15-минутной расстойки. Поделить на кусочки, размером с яйцо, по очереди раскатать их в тонкий пласт, толщиной 1-2мм. С одной стороны пласт смазать топленым (сливочным) маслом или сметаной, посыпать луком, посолить поперчить. Очень важно, перец использовать свежемолотый горошек, он дает не остроту. а необыкновенный аромат. Сворачиваем конвертом и выпекаем. Я выпекала на блинной сковороде (те, что по 99), налив масло, чтобы покрывало дно, только смазав, совсем немного, на сухой получаются не такие, но и в масле плавать не должны. На вкус - чебуреки )
Добавлено: Сб Мар 12, 2016 22:23 Re: ФМ- Масленичный- БЛИНЫ
Natasha2012
готовила первый раз в том году на масленицу, маме, мне и сестре понравились. Делала еще пару раз и в среду. У меня есть еще рецепт вкусных панкейков, думала завтра приготовлю, рецепт добавлю, а оказалось сегодня последний день.
Лук режу сырой, подсаливаю и перец мельничкой измельчаю (у меня горошек - 5 перцев). Попробуйте полпорции, вдруг у вас не приживутся. Но мне очень нравятся
Добавлено: Вс Мар 13, 2016 0:11 Re: ФМ- Масленичный- БЛИНЫ
еще в среду сырные пекла и с картофельным отваром. С отваром - бяка.
Сырные ниче так. Суховаты чуток. но ароматные. полпорции делала, сыра меньше. чем в рецепте добавляла, "на глаз" потерла.
Секретный код :
http://forum.say7.info/topic53029.html
Ингредиенты:
5 яиц
мука, как тесто возьмет, у меня ушло ложек 4-5 столовых с горкой
0,5л молока
300г сыра (твердый или твердо-мягкий на Ваш вкус)
соль-щепотка
Приготовление:
1. Желтки смешать с молоком,солью, добавить тертый сыр ( я тру на мелкой), постепенно, мешая добавить муку. Все хорошо помешать.
2.Белки взбить в густую пену, выложить в остальную массу и аккуратно перемешать.
3. Выпекать на разогретой сковороде.
Они не очень хорошо у меня застекались по сковороде, тесто такое, но получились тонкие
Последний раз редактировалось: Маша24 (Вс Мар 13, 2016 0:30), всего редактировалось 1 раз
Добавлено: Вс Мар 13, 2016 0:28 Re: ФМ- Масленичный- БЛИНЫ
Natasha2012
если честно, то солю я всегда на глаз - кину щепотку и нормально. Правда, я периодически недосаливаю.Подкорректирую рецепт, у меня и муки меньше было. Я не могу процесс фотографировать, руки мараются. фотоаппарат не возьмешь. А у меня как процесс пошел творческий, не остановишь. Белки взбивала блендером. но насадкой с венчиком. Он у меня хорошо взбивает. В густую, густую пену.
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах Вы можете вкладывать файлы Вы можете скачивать файлы
По вопросам размещения рекламы обращаться: +7(951)415-99-79, natasha.zn@mail.ru Совместные покупки
Поиск
Пользователи
Профиль
Личные
сообщения
Регистрация
Вход
рекомендую!!!
я точно такого же мнения, частенько так делаю.
