ОмскМама

[Leana]

Любительницы и любители готовить, добро пожаловать на Кулинарный флэш-моб.
В чем суть?
Все желающие в течение одной недели (с воскресенья по субботу) готовят одно блюдо, либо блюдо с определенным продуктом, и фотографируют его. Не обязательно, но ооочень желательно фотографировать и основные стадии процесса приготовления, так нагляднее и интереснее.
Каждую субботу вечером я открываю тему с названием нового блюда, в которую все желающие и выкладывают всю неделю рецепты и фото своих вкусных творений.
Зачем нам это?
-Те, кто хочет научиться вкусно готовить, смогу сделать это в компании, при этом задать вопросы автору понравившегося блюда и узнать интересные рецепты и кулинарные секреты.
-Те, кто уже умеет готовить, добавит что-то новое в уже, казалось бы, знакомые блюда и попробует новые.
-Специалисты-кулинары, возможно, поделятся с нами своими секретами, о которых простые хозяйки даже не подозревали.
-И все мы сможем порадовать свои семьи уже опробованными или совсем новыми блюдами, а также обменяться впечатлениями по поводу того, что у нас получилось.
__________________________________________________
Итак, с 4 по 11 декабря мы готовим
Рассольник

_________________________________________________
Еще раз обращаю Ваше внимание, что мы готовим на этой неделе! Рецепты с комментарием "Я на прошлой неделе это делала, хочу поделиться" не подходят. Это Флэш-моб, мы готовим вместе здесь и сейчас
С завтрашнего дня ждем Ваши рецепты и результат . Будем учиться, обсуждать и пробовать! [/i]

[Эсмеральда]

О! Я знаю, что приготовлю завтра

[nelly_78]

А я не угадала , гороховый буду варить. а суп я варю один раз в неделю -- чаще не едят

[Эсмеральда]

Рассольник с перловкой.
Возьмем хороший кусок говядины на кости, промоем и, залив холодной водой, поставим на огонь. Как только закипит - первый бульон слить, мясо залить кипящей водой из чайника и варить на малом огне часа 4, бульон не должен кипеть - лишь томиться и увариваться. Объем его за это время уменьшится в два раза минимум.
Примерно за час до готовности мяса закладываем два пакетика с перловкой.
Готовое мясо вынуть из бульона и остудить. Перловку можно вынуть из пакетиков, пусть доваривается еще примерно полчаса.
Из моркови, лука, корня петрушки сделать зажарку...в конце добавить пару тертых соленых огурчиков.
Еще 4 огурца порезать кубиками, положить в сотейник и залить 0,5л огуречного рассола, пусть покипят минуты 2-3.
В бульон добавляем картофель кубиками, мясо порезанное небольшими кусочками.
Когда картофель будет готов добавляем рассол с огурцами, а затем зажарку.
Кипятим минут 5, засыпаем рубленную зелень и выключаем, накрыв крышкой.

Подавать со сметаной и черным хлебом...ну, или сереньким)))


Примечание - ни на одном из этапов солить суп не надо, баланса вкуса добиваемся количеством огурцов и рассола.
После кипячения рассол будет "крепче", будьте аккуратнее - лучше добавлять рассол понемногу в суп
Ну, и самое главное - огурцы должны быть именно солеными, а не маринованными

[Oksanik]

И я со своим вегетарианским рассольником )))
Перловку замачиваю заранее за несколько часов, иногда даже с вечера, чтобы быстро сварилась. Кипячу воду, варю перловку до готовности, затем добавляю картофель, в это время делаю зажарку из моркови, лука, томата и подсолнечного масла. Когда картофель почти готов добавляю рассол и огурчики, зажарку. Ну и последний штрих - приправа для супа любая по вкусу. Вкуснейший и легкий, можно сказать диетический, рассольник готов))) Приятного аппетита ))) Очень вкусно с нежирной сметаной, но у меня дочь ее успевает сметать раньше, чем я суп довариваю )))

[_Олька_]

Часто заглядываю в эту тему за идеями для ужина
Далеко не кулинар я - но выложу результат
Итак, отварила бульон из кусочка говядины на косточке. Заранее замочила перловку часов на 6-8, отваривать отдельно не стала.
Из бульона вынула мясо и засыпала перловку. Пока варится - готовлю зажарку: лук, морковь, соленые огурчики на терке, когда все готово - добавила прям в сковороду рассол с полстакана, довела до кипения.
Когда перловке остается минут 15 до готовности - вводим в бульон картофель кубиками, порезанное мясо, когда закипит - всю зажарку.

Зеленушки не было - но просится

[Nata_78]

Эсмеральда
Oksanik
_Олька_
Очень замечательные у вас супчики
Но не любим мы рассольник, в этом году сверковь наделала в банках заготовки. Сварили, попробовали - видимо это не наш суп

[Katherine]

слюнки потекли..
никто не ест у нас, кроме меня((
сварю себе любимой, наверное..

[Нина]

А я что то не хочу на этой неделе рассольник.
И хоть люблю его сильно, что то не хочется.

[Katherine]

Нина
свари мне
я люблю и перловку и рассольник, но дети и муж не едят
иногда маму прошу мне приготовить что-то такое, что мои засранцы не едят))) селедку под шубой, например, еще

[Нина]

Katherine
Приезжай с огурцами в гости. Все остальное есть
С Мишуткой поводишься я тебе сварю)

[Katherine]

[Нина]

Katherine
приезжай на следующей неделе)

[Elenora]

Девочки супчики выглядят очень сытненько, в этот раз я тоже только полюбуюсь, рассольник не ем и варить не умею)

[Oksanik]

Nata_78
Спасибо за комплимент

У меня супы дома либо вообще не едят, одна ем (как раз нынешний случай, у меня всю неделю теперь в меню один рассольник ), либо больше часа не стоит, сметают.