ОмскМама

[nelly_78]

Жаркое в горшочках с хлебной крышкой.
Ингредиенты на 5 горшочков:
Мясные фрикадельки (обычно это мясо) - 500 гр.
опята отварные(можно любые грибы) - 200 гр.
картофель - 300 гр.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
перец болгарский(по желанию) - 1 шт.
марин.огурцы - 2 шт.
соль, перец черный молотый - по вкусу
растительное масло

Тесто для крышечек:
дрожжи - 1ч.л.
молоко - 1/5 стакана
теплая вода - 1/5 стакана
сахар - 1/2ч.л.
соль - 1/4ч.л.
яйцо - 1шт
мука

Для соуса:
Сметана - 300 гр.
Горчица - 1 ст.ложка
Рассол огуречный - 2 ст. ложки
специи

В первую очередь делаем тесто для крышечек.В молоко добавляем теплую воду, сахар и дрожжи. Ставим в теплое место минут на 10-15. В миску разбиваем яйцо, вливаем дрожжи, солим и постепенно добавляем муку, чтобы получилось густое пластичное тесто. Тесто ставим в теплое место для подъема, примерно на 30-40 минут.

Затем обжариваем фрикадельки(мясо), раскладываем по горшочкам.

Добавляем отварные или обжаренные грибы.

Картофель нарезаем кубиками, обжариваем, добавляем к грибам.

Морковь и марин. огурцы нарезаем полукольцами, лук и перец кубиками,обжариваем - кладем в горшочек.Делаем соус и поливаем сверху.
Тесто раскатываем, вырезаем круги чуть большего диаметра, чем горлышко горшочка. Закрываем горшочки тестом, защипываем плотно края. Крышечки можно украсить остатками теста.

Ставим в разогретую до 200 С духовку на 45 минут.

Крышечка получается очень вкусной, как лаваш, мои дети ее съедают в первую очередь.

[Маринеска]

nelly_78
Ого, сколько всего нового я для себя открываю, никогда раньше не знала про хлебную крышечку.
Тоже сегодня буду готовить жаркое в горшочках

[Эсмеральда]

nelly_78
аппетитные крышечки)))

[Нерка]

[nelly_78]

[Маринеска]

У нас сегодня на ужин было жаркое в горшочках
Это одно из самых любимых блюд в нашей семье, не смотря на всю простоту получается очень вкусно и даже празднично )))
Если приходят гости не большой компанией, то я тоже готовлю это блюдо, всем нравится. Одни наши друзья даже подшучивают, что будут приходить к нам в гости только при условии, что я приготовлю что-нибудь в горшочках
Итак, мой рецепт:
нарезаем картофель кубиками и чуть обжариваем на сковороде, раскладываем по горшочкам

Скрытый текст:

Нарезаем кубиками свинину и тоже обжариваем (тушим), раскладываем по горшочкам

Скрытый текст:

Пассеруем морковь и лук, выкладываем в горшочки поверх мяса

Скрытый текст:

Затем опять картофель кубиками, который ранее был слегка обжарен

Скрытый текст:

Солим, заливаем водой и в духовку минут на 30.
А в это время делаем сливочно-сырный соус.
Для этого разбиваем в емкость 3 яйца, добавляем 150 мл сливок и тертый сыр, все перемешиваем

Скрытый текст:

Достаем горшочки, в каждый горшочек наливаем примерно по 2 ст. ложки соуса и опять в духовку минут на 10

Скрытый текст:

Аромат уже на всю квартиру, достаю горшочки, а там такая красота

Скрытый текст:

Пока в духовке готовилось жаркое, я еще сделала греческий салат, накрыла на стол, позвала свою семью на ужин и муж предложил выпить по бокалу вина (ну я же писала выше, что для нас жаркое в горшочках = праздничное настроение).
И вот такой замечательный тихий семейный ужин с бокалом вина у нас сегодня получился


А если кому-то интересно заглянуть под сырную шапочку, то там картошечка и очень нежное мясо


Leana
Спасибо за такой замечательный флэш-моб и за то, что согласилась его продлить еще на неделю , т.к. предыдущая неделя была для нас-ОРГов очень сложной

[Nata_78]

nelly_78
Всегда хотела приготовить под хлебной крышечкой, оказывается ничего сложного. Класс!
Маринеска
Очень аппетитно!
А главное я поняла свою основную ошибку: я никогда картошку не обжаривала, скорее всего поэтому она и темнела.
Сегодня тоже приготовлю.

[nelly_78]

[nelly_78]

Маринеска
у меня дети очень любят блюда в горшочках, хотя я часто ленюсь и готовлю жаркое в большой форме, все тоже самое, только складываю в одну кастрюлю, по вкусу тоже самое, меньше времени на приготовление, меньше времени на мытье посуды - но дети утверждают, что в горшочках вкуснее !

[Маринеска]

nelly_78
У меня тоже есть керамическая форма-супница, точно такая же как и горшочки, только размером больше (брала все в одной СП). Иногда для экономии времени я готовлю в ней, получается вкусно, но почему-то все утверждают, что в горшочках вкуснее.
А еще, если у кого-то нет горшочков, то можно сделать горшочки из фольги, сложив ее в 2 слоя. Я делала так уже несколько раз, получается тоже вкусно и мыть потом горшочки не надо, просто сворачиваешь их и выбрасываешь
Но для горшочков из фольги у меня другой рецепт, я там запекаю картошечку с курочкой и ананасами под сырной шапкой

[Nata_78]

Я уже приготовила по рецепту Марины Маринескатолько добавила перец болгарский и помидор, картошечка не потемнела
Чуть позже фото прикреплю.
Leana
Спасибо, что учли наши просьбы провести ФМ на эту тему!!!

[ЕвгеШечка]

Маринеска
красотааааааааа и вкуснотаааааа!!! А когда первый раз в духовку ставите горшочки крышкой накрываете?

[Маринеска]

Nata_78
Ждем фото )))

ЕвгеШечка
Да, накрываю, но не полностью, а немного наискосок.
А уже когда заливаю соусом, то крышкой не накрываю, чтобы образовалась красивая сырная шапочка.

[ЕвгеШечка]

Маринеска

[Нерка]

Маринеска
А можно поинтересоваться скольки % сливки в соус добавлять? И такой соус можно использовать для картошки с курочкой и ананасами