ФМ- Блюда из печени

Нина

Katherine
я в триумфе печенью тарюсь
у нас на кордном куриная печень - это роскошь

Katherine

Эсмеральда

Салат с печенью с корейскими мотивами Wink

Скрытый текст:

Печень говяжья 0,5кг
картофель сырой 4-5шт
лук репчатый 1шт
масло растительное 50гр
чеснок
специи
соевый соус
соль
яблочный уксус
кунжут
Замороженную печень нарезать тонкой-тонкой соломкой, картофель натереть на терке для корейской морковки, лук нашинковать полукольцами.
Картошку сразу же сбрызнуть яблочным уксусом и перемешать, добавить пару чайных ложек соли и залить крутым кипятком. Перемешать и оставить минут на 5, картофель должен стать эластичным, мягким снаружи и чуть хрустящим внутри.
Пока картошка готовится - обжарим печень мелкими порциями в небольшом количестве раст.масла. Обжаривать надо очень быстро, постоянно помешивая - запечатались брусочки со всех сторон? Сразу же вынимаем на теплое блюдо!
Картошка готова, слить воду через дуршлаг, промыть ледяной водой и оставить в дуршлаге, чтобы вся вода стекла.
Лук обжарить до прозрачности на той же сковороде, что и печень - масла там вполне хватит))

Выкладываем картофель в миску, добавляем специи(у меня приправа для корейской морковки). Масло растительное нагреть на сковороде и залить им картошку - быстренько все перемешать.
Добавить лук и печень - перемешать.
Чеснок натереть на мелкой терке или измельчить иным способом, добавить в салат. По вкусу добавить соевый соус.
На сухой сковороде обжарить зерна кунжута и высыпать их в салат.
Тщательно все перемешать и убрать минут на 20 в холодильник...хотя и тепленький он очень вкусный sun

Маринеска

Эсмеральда
Мммммм, как аппетитно выглядит sun

Аж слюнки потекли )))

Katherine

Эсмеральда
как интересно.. ни разу с сырой картошкой ничего не готовила..)
и с говяжьей не дружу, но ради такого салатика попробовала бы)))

Эсмеральда

Маринеска

Katherine
есть корейский салат камди-ча, бывает просто из картофеля или с добавлением мяса. Мне больше нравится именно вариант с печенью - нежнее вкус, на мой взгляд.

MeriAnn

Ой, я тоже когда-то давно часто делала такой с мясом куриным, мы его переели. И забыли. Уже лет 5 камди ча не было на нашем столе. Пора исправляться oops

Эсмеральда
Юля неизменно великолепна! daisy

Katherine

Нерка

Эсмеральда
Юля, Ваш рецепт просто произведение искусства для меня smile

Сегодня решила приготовить оладьи. Рецепта у меня как такового нет, делаю редко, по памяти. Взяла 600 г говяжей печени, 1 луковицу, перемолола на мясорубке. Добавила 1 стакан вареного риса, соль, майоран, мускатный орех.
При выпечке случился казус, они очень плохо снимались и переворачивались oops

Я решила, что ситуацию спасут яйца и добавила 2 штуки, но ничего не изменилось, из чего я сделала вывод, что просто добавила слишком большую луковицу и фарш получился жидковат.
По итогу оладьи все равно получились сочными, нежными и вкусными. Было несколько отбракованных, они на фото не попали, были съедены в процесс жарки hysterical