ОмскМама

[Leana]

Любительницы и любители готовить, добро пожаловать на Кулинарный флэш-моб.
В чем суть?
Все желающие в течение одной недели (с воскресенья по субботу) готовят одно блюдо, либо блюдо с определенным продуктом, и фотографируют его. Не обязательно, но ооочень желательно фотографировать и основные стадии процесса приготовления, так нагляднее и интереснее.
Каждую субботу вечером я открываю тему с названием нового блюда, в которую все желающие и выкладывают всю неделю рецепты и фото своих вкусных творений.
Зачем нам это?
-Те, кто хочет научиться вкусно готовить, смогу сделать это в компании, при этом задать вопросы автору понравившегося блюда и узнать интересные рецепты и кулинарные секреты.
-Те, кто уже умеет готовить, добавит что-то новое в уже, казалось бы, знакомые блюда и попробует новые.
-Специалисты-кулинары, возможно, поделятся с нами своими секретами, о которых простые хозяйки даже не подозревали.
-И все мы сможем порадовать свои семьи уже опробованными или совсем новыми блюдами, а также обменяться впечатлениями по поводу того, что у нас получилось.
__________________________________________________
Итак, с 15 по 22 января мы готовим
Чебуреки

_________________________________________________
Еще раз обращаю Ваше внимание, что мы готовим на этой неделе! Рецепты с комментарием "Я на прошлой неделе это делала, хочу поделиться" не подходят. Это Флэш-моб, мы готовим вместе здесь и сейчас
С завтрашнего дня ждем Ваши рецепты и результат . Будем учиться, обсуждать и пробовать! [/i]

Уважаемые участники форума, напоминаю вам, что за лучший рецепт декабря можно получить ПОДАРОК ОТ ВЕРЕВОЧНОГО ПАРКА!!!
Подробно в этой теме: (ссылка не работает)

[Elenora]

Отмечусь, а то опять забуду, сто лет чебуреки не жарила

[Эсмеральда]

У меня сегодня был чебуречный дебют

Со вчерашнего дня температурю, но т.к фарш уже разморозился - решили сделать все таки. Наш папа отвечал за тесто - завел какое умеет и любит: из яиц, молока, муки и соли. Пропорции не знаю - секрет фирмы
Фарш говядина/гусятина, прям рекомендую такое сочетание для блюд, где фаршик внутри теста - пельмени, манты, чебуреки. Всегда получается сочно
Итак - фарша 1кг, 1 большая луковица(натереть на терке или измельчить иным способом), 1ст.л соли, 1 стакан холодной воды(прям ледяной), перец черный по вкусу.
Водичку в фарш добавлять постепенно, хорошо вымешивать, может он возьмёт меньше воды - должна получиться консистенция густой сметаны.
А дальше лепим чебуреки и жарим в раскаленном масле, в масле они должны плавать...фритюрница - идеально!
На салфеточке просушиваем и можно кушать. ОСТОРОЖНО - внутри очень много горячего сока!!!



Как говорят мои дети - получилось bellissimo

[Просто Леночка]

Всем доброго времени суток! А в моей семье, чебуреки, довольно таки бывают часто не смотря на то,что я не очень жалую жаренное,вся мужская половина их просто Обожает!Вот и сейчас лакомятся сочными чебуречками с пылу с жару.Приступим:Тесто всегда делаю на глаз...ну примерно пропорции следующие-большой стакан кипятка+соль+сахар+чайная ложка водки(можно и без нее))+раст.масло 3ст.ложки,перемешали и в этом кипятке завариваем стакан муки,тщательно размешав.Когда масса немного остынет до терпимой,начинаем вмешивать муку до кинсистенции примерной как мочка вашего уха))Тесто хорошо вымесили и в холод на 30-40мин.Готовим фарш:У меня сегодня свинина-курица,лук перемалываю на блендере+к мясу,лука должно быть много+соль и черн.перец+добавить воды или молочка.Вымешиваем фарш постепенно,будет вбирать в себя жидкость.В идеале до состояния,чтобы буквально"размазывать"по тесту,тогда быстро прожарится начинка и чебуреки наши будут очень сочными.Тесто катаем тонко,начиняем,лепим и жарим сразу в раскаленном масле,чеберечки должны буквально"плавать"в нем.Получаются пузырчатые с тонкой хрустящей корочкой.Старайтесь сильно не зажаривать,регулируйте температуру масла!Достаю и на бумажное полотенце.Советую кушать горячими.

[Elenora]

Наши чебуречки

Боялась что будут суховаты, так как только куринный фарш был в наличии, но нет, получилось вкусненько и сочно.

Скрытый текст: Для начинки: фарша (был только куринный),1 средняя луковица, соль, перец, 0,3 стакана воды, добавила немного тертого кабачка, т.к. куринный фарш суховат будет. Для теста (получилось 12 чебуреков): 4 стакана муки, 1,3 стакана воды, 1 яйцо,0,5 ч.л. соли, 1 ст.л. подсолнечного масла. 1.Смешать воду, подсолнечное масло и соль, закипятить. Быстро всыпать и перемешать венчиком 0,5 стакана муки, тщательно разбить все комочки. Дать остыть. Вбить яйцо, частями ввести остальную муку, вымесить. Отправить отдохуть в холодильник на 1 час. Мелко нарезать лук, хорошо вымесить его руками, посолить. Смешать с фаршем. Вымесить фарш. Влить воду (она полностью впитается мясом).

[Ташенька]

ням-ням
а я ни разу не делала чебуреки

[Маринеска]

[Elenora]

[Leana]

[Katherine]

какая вкуснятина и красота поджаристая
у меня все плохо с чебуреками)) ни разу не делала, решиться что ли))

[Nata_78]

Я тоже не дружу с пирожками, беляшами, а вот на прошлой неделе первый раз жарила чебуреки. Получились отличные и рецепт теста очень простой.
Но благодаря фм очень много для себя отметила по поводу фарша.

[Танюшик]

Присоединяюсь к ФБ

Рецепт писать не буду, делала по вашим рецептам:

Фарш от Эсмеральда (только свиной 100%)
Тесто от Просто Леночка



Пусть они не такие красивые, как у Вас, но получились очень удачные!
Фотографировала в процессе готовки, поэтому на столе мука насыпана, боюсь, пока убиралась бы - фотографировать нечего было бы!

Спасибо девочки, я теперь умею их готовить
До этого у меня получалось, нечто схожее с пирожками, а внутри мясо "котлеткой". А тут в самый раз, сочное мяско (лук я на блендере до каши перемолола), и тесто тоненькое слоистое получилось!

[Elenora]

[Нерка]

Эсмеральда
Мы бы с радостью такой фаршик употребляли, но гусь у нас один раз в год на Рождество Это деликатес
У всех все очень аппетитно выглядит, особенно дымящийся с мясным соком у Эсмеральды, взяла рецепт теста на вооружение от Просто Леночки, но может кто поделится секретом, как сделать так, чтобы жир не брызгал в разные стороны в радиусе 1 метра, не хочу готовить беляши и чебуреки только по этой причине, а кушать такое хочется

[Танюшик]