ОмскМама

[Leana]

Любительницы и любители готовить, добро пожаловать на Кулинарный флэш-моб.
В чем суть?
Все желающие в течение одной недели (с воскресенья по субботу) готовят одно блюдо, либо блюдо с определенным продуктом, и фотографируют его. Не обязательно, но ооочень желательно фотографировать и основные стадии процесса приготовления, так нагляднее и интереснее.
Каждую субботу вечером я открываю тему с названием нового блюда, в которую все желающие и выкладывают всю неделю рецепты и фото своих вкусных творений.
Зачем нам это?
-Те, кто хочет научиться вкусно готовить, смогу сделать это в компании, при этом задать вопросы автору понравившегося блюда и узнать интересные рецепты и кулинарные секреты.
-Те, кто уже умеет готовить, добавит что-то новое в уже, казалось бы, знакомые блюда и попробует новые.
-Специалисты-кулинары, возможно, поделятся с нами своими секретами, о которых простые хозяйки даже не подозревали.
-И все мы сможем порадовать свои семьи уже опробованными или совсем новыми блюдами, а также обменяться впечатлениями по поводу того, что у нас получилось.
__________________________________________________
Итак, с 02 по 09 апреля мы готовим
Морковь по-корейски

_________________________________________________
Еще раз обращаю Ваше внимание, что мы готовим на этой неделе! Рецепты с комментарием "Я на прошлой неделе это делала, хочу поделиться" не подходят. Это Флэш-моб, мы готовим вместе здесь и сейчас
С завтрашнего дня ждем Ваши рецепты и результат . Будем учиться, обсуждать и пробовать! [/i]

[Oksanik]

Всегда хотела научиться делать морковь по-корейски. Вот и повод Терку только надо бы прикупить.

[Katya_A]

Для этого дела, самый простой способ - заправка Чим * Чим

[Nata_78]

Oksanik
Вот-вот, я тоже мечтаю научится делать такую же в магазине)

[pirinka]

[Счастье рядом]

[MeriAnn]

[Nata_78]

MeriAnn
Заинтриговали

[Маша24]

MeriAnn
морковка чищенная?

[мтска]

[embrace]

[MeriAnn]

Рассказываю
Морковь чищенную замачиваю для того, чтобы она была сочная и хрусткая, особенно весной, когда не известно, что купишь в магазине. С виду нормальная, а внутри уже вся "не правильная" В общем, делаю из неё "правильную"
Режу соломкой, перемешиваю с солью , сахаром пока не пустит сок. Сбрызгиваю 9% уксусом. Отставляю минут на 10-15
Готовлю пряности: 3 крупных зубчика чеснока, 1 ч.л кориандра растолочь в ступке, 2 ч.л. приправы для морковки, но можно обойтись просто черным и красным перцем.

1 32

Нагреваю 50-70 мл раст.масла почти до состояния кипения и выливаю в середину прямо на чеснок. Быстро перемешиваю. Вот и всё, можно на этом и закончить, плотно уложить в банку, чтобы сок покрывал морковь и оставить часа на 2-3. Дать настояться


Но мы не ищем легких путей, по этому. К морковной основе можно добавить все, что захочется. Сегодня у меня горбуша. Снимаю филе. Режу брусочками, обильно сбрызгиваю 9% уксусом. Стоит минут 10, потом добавляю соль и сахар, рыбу аккуратно перемешиваю, еще раз сбрызгиваю уксусом. И оставляю, пока не побелеет. Режу полукольцами большую луковицу (можно и белую) крупно, мариную с солью+сахаром+ уксусом. С луком надо быть по-осторожнее, он хорошо впитывает уксус, п.э.постояло минут 5 и долить воды, чтобы лук покрыло

Как только рыба побелела (обычно минут 15-20 хватает), Отжимаю от уксуса и рыбу, и лук. Перемешиваю с морковкой. Вот теперь уже точно,нужно дать настояться

5 6 7 9

[embrace]

MeriAnn
какая вкуснятина! слюни до пола!
совет с замачиванием моркови возьму на заметку. сейчас очень актуально.

[Нерка]

MeriAnn
Да, есть еще оказывается люди, которые вручную это делают. Я по Вашему рецепту делала в начале 90-х или конце 80-х, правда без приправы для моркови,такой в те времена не было А морковь папа из Ташкента привозил, оттуда и рецепт привез, но так искусно нарезать как у Вас у меня в те времена не получалось Вот тогда это деликатес был

[мтска]

MeriAnn
Как все аппетитно, ммммм 5++ за рецепт