ОмскМама

[Танюшик]

Доброе утро всем!
И я с вами!
Делала впервые, и не могла решить, в духовке или вареный приготовить, решила сразу оба варианта сделать, как же будет вкуснее?!

Мои куриные рулеты:
Куриное филе около 1,5 кг.
Перец красный болгарский
Морковь - 2 шт
Желатин -20гр.
Коньяк - 2 ч.ложки
Приправы (паприка, куркума, смесь перцев и пр.), сушеная зелень (базилик, укроп, петрушка), соль
Чеснок


Куриное филе порезала на некрупные, но и не мелкие кусочки, посолила, добавила приправ от души, коньяк, и сухой желатин, все это перемешала и оставила мариноваться около 30минут


Пока курочка маринуется, почистила и нарезала морковь, перец и чеснок.


Добавила в мясо морковку, перец и сушеные травки, поделила все на две части, и в одну порцию, которая для духовки, мелко рубленный чеснок.


Сформировала и утрамбовала колбаску, завернула плотно в фольгу и в пакет для запекания, и отправила его в духовку на 1 час


Со второй порции сделала две колбаски (т.к. в мультиварку один большой не входит), так же в пакет для запекания замотала и банковскими резинками зафиксировала. Поставила в мультиварку на 1 час.


Все рулеты остудила, и потом они должны были ночь настояться в холодильнике. Но пока укладывала детей спать, пришел муж с работы и все разрезал пробовать. Сок немного повытекал, желатин еще не загустел. Все-таки надо было выдержать, к утру сок стал холодцом и рулет не рассыпался, как с вечера!

Разницы в приготовлении в духовке или вареные, не почувствовали, а вот с чесноком вкуснее! И приправ можно было вообще не жалеть!
В следующий раз сделаю более пряным

И вот что получилось, первое фото -вареный, второе в духовке.

[Просто Леночка]

KTV82
Красота!Очень апетитненько,аккуратненько! Спасибо за рецепт Я делаю,что то подобное,если успею,приготовлю на этой неделе.Но такая начинка и бекончик для меня ново,воспользуюсь обязательно!

[Просто Леночка]

tan-v
Подскажите,а что дает желатин сухой в данном рецепте и еще при такой температуре?Сразу помещаете в духовку или даете время для маринования,просаливания?

[Нина]

Танюшик
очень аппетитно

[Nata_78]

Девочки, какие все молодцы!!!
Я до этого считала, что это очень долгий и кропотливый процесс. А оказывается вроде и ничего сложного.
Особенно у Танюшик порезал и не надо аккуратно "обращаться" с косточками .

[Leana]

Девочки, какая вкуснота!!! Тоже хочу на этой неделе поучаствовать

[Счастье рядом]

Девочки! Как это аппетитно Вы молодцы!!!

[Танюшик]

[pirinka]

Танюшик
мммм, вкуснотень! красивый рулетик получился!
утащила ваш рецептик в книгу свою

[Katya_A]

Вкуснятина.... Девочки вы просто мастерицы!! надо на выходных тоже что то интересненькое сделать

[Нерка]

Присоединяюсь ко всем восторженным отзывам Я ранее пыталась делать из грудки, но у меня мясо получалось не сочным, а сухим Даже пыталась обжарить сначала на сильном огне (чтобы сок запечатался), а потом доводить до готовности в духовке, но безрезультатно и я бросила это неблагодарное дело
Может желатин не только склеивает, но и задерживает влагу? Они такие сочные у Вас на картинке
А с беконом вообще, как из ресторана, наверное там бекон сочность дает?

[tan-v]

Просто Леночка
Желатин после запекания застывает и "скрепляет" рулет покрепче. Делала рулет по разному. И на ночь оставляла промариноваться а утром в духовку. И сразу запекала. Разницы по вкусу не почувствовали.

К вопросу о связывании... Я вообще не связываю. Вот тот самый желатин все удерживает после остывания. В последний раз плотно и туго заматала в пищевую пленку на ночь. Утром пленку разрезала переложила в фольгу и в духовочку!!!

[Танюшик]

[Маринеска]

[Еленамама]

Девочки, ну вы прям вдохновили меня на кулинарный подвиг
Решила и я поделиться своим рецептом
Делала рулетики из куриных бедрышек. Все как обычно моем, достаём кость, а дальше ... делаем надрезы что бы как можно длиньше получились пластики и отправляем их мариноваться в соевый соус. НЕ СОЛИТЬ!!! Как вы знаете соус и так достаточно солёный.

Оставляем на пару часов минимум. Пока мясо маринуется можно подготовить начинку. Я сегодня готовила с черносливом, грецкими орехами и сыром. Дальше выкладываем нашу начинку на мясо, я ещё чуть майонеза добавила.


Аккуратно скручиваем в рулеты и выкладываем в посуду для запекания. Сверху сбрызнула оливковым маслом для образования румяной корочки, посыпать специями по вкусу и кунжутом. Я рулеты ничем не скрепляю если они плотно лежат. Отправляем в духовку. Выжидаем и.....накрываем на стол!