ФМ- Булочки с корицей

kroshkaen

Я как всегда, в последний день, но участвую! Подняла свой любимый рецепт синнабонов и поняла, почему я их не делаю часто. Это ж наркотик, остановится невозможно, расти жопкаи прощай талия hysterical

Вот мой рецепт, взят на просторах интернета и неоднократно опробован. В тч на других, продавала на благотворительном аукционе, разошлись на ура тогда. Главный вертинос и привереда Лиза тоже одобрила Wink

Вам потребуется:

Cinnamon rolls

Для теста:
250 мл теплого молока
1 взбитое яйцо
65 г растопленного сливочного масла
3 столовые ложки теплой воды
1 чайная ложка ванильной эссенции (или ванильный сахар)
3 1/3 стакана муки
3/4 чайной ложки соли
3 столовые ложки сахара
2 чайные ложки сухих дрожжей

Для начинки:
1 стакан коричневого сахара
4 чайные ложки молотой корицы
45 г сливочного масла комнатной температуры

Для глазури:
200 г сливочного сыра
200 г сахарной пудры
молоко
лимонный сок

Как готовить:
1. Приготовить опару из половины молока, воды, столовой ложки сахара и дрожжей. Оставить в теплом месте на 10-15 минут (самый простой способ создать на холодной кухне теплое место для дрожжевого теста: закипятить в микроволновке стакан воды и немедленно поставить тесто туда, там и тепло и влажно, естественно микроволновку потом уже включать не следует).

2. Смешать венчиком масло, 2 ст.ложки сахара, яйцо. Добавить оставшееся молоко, соль, муку, ванильную эссенцию, опару и хорошенько все вымесить до однородного состояния. Накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте минут на 45 (я оставила на 45 минут подняться и убрала тесто в холодильник на ночь, и формовала булки с утра).

3. Смешать все ингредиенты для начинки (она будет напоминать мокрый песок).

4. Посыпать рабочую поверхность мукой.
5. Когда тесто увеличится вдвое, раскатать его в большой прямоугольник, толщиной примерно 7 мм. Я раскатывала утром.
6. Равномерно распределить начинку по тесту.

7. Аккуратно скрутить тесто с начинкой в плотный рулет.

8. Нарезать рулет ниткой на ломтики высотой примерно 4 см.

9. Получившиеся кружочки выложить в большую форму, оставив между ними немного свободного места. Оставить булочки расстаиваться на минут 40 пока они не увеличатся и не заполнят все свободное пространство в форме.
10. Выпекать булочки в заранее разогретой до 190 градусов духовке около 30 минут до золотистого цвета.

11. Для глазури смешать миксером сливочный сыр с сахарной пудрой, разбавив небольшим количеством молока и лимонного сока.
12. Готовые булочки прямо горячими залить глазурью.

Результат! На глазури я чуток съэкономила и это видно, лучше когда прям много много много глазури smile

Примечание: Дрожжевое тесто я люблю делать с опарой, тк так сразу видно работают дрожжи или нет. На глазури рекомендую не экономить, я беру творожный сыр Альметте без добавок. 150 гр в Триумфе вчера обошлись в 75 рублей. Фото добавлю чуть позже.
Ну и традиционно Дима передает Лене большущее спасибо за флэшмоб daisy