ОмскМама

[Leana]

Любительницы и любители готовить, добро пожаловать на Кулинарный флэш-моб.
В чем суть?
Все желающие в течение одной недели (с воскресенья по субботу) готовят одно блюдо, либо блюдо с определенным продуктом, и фотографируют его. Не обязательно, но ооочень желательно фотографировать и основные стадии процесса приготовления, так нагляднее и интереснее.
Каждую субботу вечером я открываю тему с названием нового блюда, в которую все желающие и выкладывают всю неделю рецепты и фото своих вкусных творений.
Зачем нам это?
-Те, кто хочет научиться вкусно готовить, смогу сделать это в компании, при этом задать вопросы автору понравившегося блюда и узнать интересные рецепты и кулинарные секреты.
-Те, кто уже умеет готовить, добавит что-то новое в уже, казалось бы, знакомые блюда и попробует новые.
-Специалисты-кулинары, возможно, поделятся с нами своими секретами, о которых простые хозяйки даже не подозревали.
-И все мы сможем порадовать свои семьи уже опробованными или совсем новыми блюдами, а также обменяться впечатлениями по поводу того, что у нас получилось.
__________________________________________________
Итак, с 13 по 20 ноября мы варим
КОМПОТ

____________________________________
Еще раз обращаю Ваше внимание, что мы готовим на этой неделе! Рецепты с комментарием "Я на прошлой неделе это делала, хочу поделиться" не подходят. Это Флэш-моб, мы готовим вместе здесь и сейчас
С завтрашнего дня ждем Ваши рецепты и результат . Будем учиться, обсуждать и пробовать! [/i]

[matanya]

Девочки,компотом что считаем? Напиток из фруктов? Морс из ягод тоже компот или нет?

[Женя]

Я вот тоже не очень поняла
Морс ягодный варю почти через день..но то ли это

[Leana]

[nelly_78]

Я с компотом не дружу , варю детям из сухофруктов иногда, но так, по- колхозному

[Katya_A]

[matanya]

Вчера вечерком варила компотик,но не сфотала вовремя.Думала пусть остынет и настоится. Муж ночью программировал на кухне.Сегодня от компота осталось только это))) Ну и ладно,на здоровье.

Компот вишневый,варится "на глаз".Главное-не жалеть ягод.На двухлитровую кастрюльку закинула примерно стакана два свежемороженой вишни и стакан сахару.
Процесс приготовления прост.В кипящую воду засыпаем сахар,размешиваем.Затем добавляем фрукты,ягоды,ждем закипания и выключаем. Даем настояться ночь,ну или часа два хотя бы.

[Эсмеральда]

Фруктовый взвар с пряностями - отличный напиток для сибирской зимы)))
вода 3л
сахар 4ст.л.
мед 4ст.л
яблоки 2 маленьких
мандарин 1шт
малина мороженная 1 стакан
корица 1 палочка
перец душистый 4шт.
базилик 2 листика свежих
имбирь 1 листик свежий
чабрец 2ч.л.
Мандарины купили неудачные - кислые, с не очищаемой шкуркой, яблочки остались в холодильнике червивые...дети это кушать не хотят. Все пойдет в компот! Или взвар по-русски говоря
Воду довести до кипения, засыпать сахар, растворить и снова довести до кипения. Всыпать яблоки и мандарины порезанные дольками( мандарины очистить от шкурки и белых прожилок, чтобы взвар не вышел горьким!!!)
Как закипит добавить перец и корицу, пусть покипят минуты 2-3.
Всыпаем малину, в этот момент кипение прекращается и сразу добавляем мёд, интенсивно мешаем до полного растворения мёда. Доводим до кипения, добавляем оставшиеся пряности и выключаем.
Оставляем под крышкой на 30-40 минут.

Пить можно и горячим, и холодным.

Скрытый текст: Чабрец я засыпаю в марлевый мешочек и туго завязываю, после того, как взвар настоится - просто выбрасываю мешочек в травой. Если варить компот из сухофруктов, то их с вечера нужно промыть и замочить на ночь в воде холодной, утром на этом настое варить компот - вкус будет насыщеннее.

[ПтицаГоворун]

Эсмеральда
Что можно в вишневый компот для улучшения вкуса добавить?

[Эсмеральда]

ПтицаГоворун
пряности? Я бы добавила кардамон и гвоздику, может быть чуть-чуть ванильного сахара.
Если напиток должен быть согревающим, то обязательно перец душистый или черный, имбирь.

Если из фруктов, то яблочко хорошо с вишней дружит, и рябина.

[Nata_78]

[qwertyok]

[Дракончик]

О, компоты это вещь! у нас 3 литра за день улетает!
Очень любим из вишни и облепихи. Доча варит сама. На 3 литра воды 1 стакан замороженной вишни, 1/3 стакана облепихи и 1 стакан сахара.
Когда закипит вода, добавляем сначала сахар, потом ягодки. Доводим "до пузырьков". Оставлям на ночь настояться, процеживаем, пьем с удовольствием
Эсмеральда, подскажите, а можно ли вместо палочек корицы как то молотую корицу использовать?

[MeriAnn]

Пока я тут целый день исполняла Флай Леди на кухне, у меня завтра гости, девчёнки наварили много вкусного компота.

Давно хотела поэкспериментировать с этим рецептом "**Сока из **-х апельсинов" и тут ФМ

В общем, "Апельсиновый нектар" на пробу из 2-х апельсинов, заморозила с вечера, думала долго будут оттаивать, но все приключилось очень быстро. Мороженые апельсины пропустила через мясорубку, залила 1 л. холодной кипяченой воды. Кстати, в этом рецепте варится только она, я запарилась ждать сегодня, когда вода остынет на балконе, надо было тоже с вечера запастись холодной кипячёной водой. Апельсиновый жмых с водой простоял минут 20, процедила, отжала., разбавила ещё водой. Вышло 2,5 литра. Сахара 1 стакан (200гр.), лимонный сок - 1 лимон. В Еще одну порцию добавляла лимонную кислоту, с ней кислее, но жестче, с лимонным соком не так кисло и мягко. Да и, вообще, меня сегодня прёт, добавила мелиссы замороженной еще в кипяток.
И наверное, доведу субстрат до 3- литров.




Запах апельсинов до сих пор держится вокруг, очень ароматно, напиток получился с горчинкой, но не критично горький, Дочь сказала: "Прикольная фигня, как швепс без газа" Не знаю, что это значит. Завтра послушаю мнение родственников. Но это не СОК, как везде пишут, а просто десертный напиток из фруктов

[Эсмеральда]