ОмскМама

[iriska]

А я делаю "шарлотку" с яблоками. 2-3 яблока порезать на дольки, выложить на дно формы. Сверху залить бисквитным тестом (3 яйца, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, чуть соды). В духовку на 40 минут. Потом на блюдо вываливаешь кверху дном, яблоки сверху получаются. Всё.

[Наталья]

iriska Я тоже по этому рецепту делаю, только яица делю на желтки (их с сахаром растираю) и белки (их с разрыхлителем взбиваю), а потом всё смешиваю. Не знаю влияет ли это на вкус, просто так мои мама и бабушка всегда делали.

[iriska]

Наталья
Я тоже не знаю, влияет или нет. Миксеру все равно как взбивать, тесто воздушное получается в любом случае

[Галка]

Анна

Большое спасибо за рецепт!!!!!!
Получилось оооооочень вкусно
Опять же плюс - что-то новое, а то кроме шарлотки, по всем известному тут рецепту, я из яблок раньше ничего не делала

[катя10]

печенье "Савоярди" используется для приготовления "тирамису"
(ссылка не работает)
4 яйца, белки отделить от желтков
2/3 чашки (~135 gr) сахара
щепотка соли
1 чашка (~120 гр) муки для тортов
1/2 чашки минус 2 ст л (~75 гр) картофельного крахмала
Сахарная пудра для посыпки
Прогреть духовку до 190°C/375°F.
Застелить противни пергаментной бумагой (на бумаге начертить полоски 7-8 см шириной; тесто выкладывать, на чистую сторону бумаги).

Муку просеять с крахмалом.
Взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену. Постепенно добавить 1/2 чашки сахара и взбивать до плотных пиков.
Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром до кремовой массы, 5 минут.
Добавить 1/3 белков к желткам, и перемешать лопаткой; добавить оставшиеся белки и аккуратно перемешать.
Просеять по частям муку к яичной массе и аккуратно перемешать, после каждого добавления.

Переложить тесто в кондитерский мешок и выдавить на противень полоски ~8x2-см.
Оставить печенье на 3-5 минут, а затем посыпать сахарной пудрой, через ситечко.

Если выпекать один противень за раз: выдавить всё тесто на приготовленные листы бумаги. Посыпать пудрой перед тем как ставить в духовку.
Выпекать около 12 минут до лёгкого зарумянивания.

Если печенье выпекается сразу на двух противнях, через 8 минут (до этого духовку не открывать!) переставить противни.

Остудить печенье на противне 5 минут, а затем переложить на решётку до полного остывания.
Хранить в закрытой посуде.
Если печенье предназначено для Тирамису, оставить его на решётке для подсыхания, не накрывая.

Мои изменения:муки добавляю немного больше-130-140 г(все зависит от яиц),иначе печенье сильно расплывается.Муку беру обычную.Кондитерского мешка у меня нет,поэтому тесто отсаживаю на противень обычным целофановым пакетом с отрезанным кончиком(может поэтому получается не совсем ровные печеньки).В тесто добавляю немножко ванильного сахара.Выпекаю сразу два противня при температуре 180 градусов

рецепт взят с сайта кухарка.ру( Мила55), фото мое.

[Женя]

Сейчас конечно не яблочный сезон,но может кто захочет попробовать))))

Тесто-
200гр. Муки
200гр. Сахара
200гр. Манной крупы.

Начинка-
1кг. яблок.

Особенность пирога в том,что здесь нет теста,как такового

Начинаем с яблок.Чистим их и трем на терке.Можно не чистить,но с почищенными нежнее!!!

Смешиваем сухие компоненты.

Берем форму,смазываем маслом.
Высыпаем 1/3 сухой смеси.
Ложкой выкладываем половину яблок(если яблоки уже дали сок,перемешайте их).Если просто вывалите половину,то не разровняете!
Снова 1/3 сухой смеси.
Вторая половина яблок,ложкой.
Засыпаем оставшейся смесью.
Сверху 200гр. сливочного масла,порезанного или натертого на терке.

И в духовку,минут на 30-40.

Готовый,даем остынуть,разрезаем на кусочки и ...
Ням Ням - очень вкусно!!!

[kiitty]

Женя
Спасибо за рецепт, обязательно попробую... Поделюсь впечатлениями

[Женя]

Попробуйте.Очень вкусно

[Женя]

Пончики

300мл молока
1пакетик дрожжей сухих
50гр.слив.масла
3ст.ложки сахара
1 яйцо
500гр.муки
Замесить тесто.Накатать шариков.
Сплющиваешь шарик,кладешь на него начинку(вареная сгущенка,шоколад,джем).Накрываешь второй лепешкой,края чуть прижимаешь и обрезаешь стаканом.
Получается такой аккуратненький пончик))))))
В масле жаришь.
Посыпаешь пудрой.

[Елена-психолог]

То, что мы ели вчера на Мастер-Классе по писанке под видом "горки"
Пирожные песочные "Говардхан"

Готовим крошку:
500 гр. муки
100 гр. сахара
1 ч.л. соды
0.5 ч.л. лимонной кислоты (в порошке)
чуть ванилина

смешиваем все сухие компоненты,
добавляем 150 гр. сливочного масла размягченного, но не расплавленного
0.5 стакана кефира.
! Важно именно это количество продуктов.

тесто пропускаем через мясорубку, получившиеся "веревочки" укладываем на противень и выпекаем при 230 градусах до румяного цвета. Ещё горячие измельчаем толкушкой, чтобы получились кусочки примерно по 0.5 см

готовим крем
1 банка цельного сгущ. молока (варить 3 часа), можно не варить - тоже вкусно (вчера было из невареной сгущенки)
100 грамм сливочного масла
взбиваем
добавляем 200 грамм арахиса, обжаренного и дробленого
можно добавить 100 грамм изюма. (арахиса и изюма тоже не оказалось - можно без них)

Смешиваем крошку и крем, оставляем на несколько минут пропитаться, формируем шарики. Можно смочить шарики водой и посыпать кокосовой стружкой.

[DiminaMama]

Девочки, подскажите, пожалуйста, рецепт теста - пирожкового и пельменного (вареничного). У нас раньше духовка была не очень хорошая, бабушка из покупного теста пирожки пекла, и то редко. А теперь скалку в "Икее" купила и руки чешутся чего-нибудь пораскатывать. Димка как-то пристал с пиццей, так я её бутылкой 0,5 от уксуса раскатывала Надоели, блин, эти булки/слойки общепитовские...

[ТУМАНКА]

Девочки, расскажите мне, пожалуйста, какие у вас вафельницы?
Хочу купить себе вафельницу, да не знаю, какую

[ксюню]

у меня "сластена",небольшая,но меня устраивает

[graffinya]

ТУМАНКА
у меня советская

[ТУМАНКА]

Я вот думаю простую "Лакомку" взять советского образца. Давно такая была, работала хорошо. Я её вымыла, а она такой чистоты не выдержала - сгорела