ОмскМама

[Ягодк@]

KAT85
пасиб! и долго надо его мариновать?

[МАМОЧКА ТИХОНА]

[ira101k]

[Йула]

[Йула]

Мраморный кекс
145 гр сл.масла
2 яйца
100 гр сахара
пол чайной ложки соли
125 гр муки
1 горькая шоколадка или глазурь варю сама.
Мягкое сливочное масло смешать с сахаром,ввести яица по одному,соль,и муку порциями,всё хорошо вымешать.В форму,лист,противень не смазывая выкладываем часть теста,струйкой поливаем растопленной на водяной бане шоколадкой или гразурью,выкладываем остальное тесто,разравниваем,и помешать ножом по тесту,чтобы шоколад и тесто немного перемешались.
Для глазури нужно
2 ст.ложки сл.масла
2 ст.ложки сметаны
2 ст.ложки сахара
2 ст.ложки какао
в емкости на огне растопить масло+сметана+сахар+какао,и хорошо помешать,дать повариться пару минут,чуть остудить и можно использовать.
....
Мне очень нравится сочетание сладкого,соленого и горького!Приятного аппетита!

[Йула]

Девочки,вроде ж договаривались ньюансы обсуждать в болтушке,а то потом в поисках рецепта 100 стр переворачивать

[МАМОЧКА ТИХОНА]

[KAT85]

Мясной рулет из фарша (подпольная кличка "Кулебяка")

фарш 500-700 гр. (смотря какой рулет будет по размеру)
1 сред. морковь
1 сред. луковица
4-5 яйц
сметана
сыр
молоко
овсяные хлопья

Фарш:
замочит в молоке овсяные хлопья. Примерно 3-4 ст. ложки. Оставить на время. Замесить фарш как обычно: добавить хлопья, соль, специи, яйцо сырое. Фарш следует хорошо отбить. Так рулет будет нежнее и не потрескается при выпекании.

Начинка:
лук и морковь мелко измельчить. я в чопере это делаю и пасировать на масле растительном. Или можно сделать вместо моркови грибы. Яйца отварить.

Сборка:
на влажное полотенце в центр выложить фарш, делая из него тонкую овальную лепешку. Потом выложить зажарку, сверху целые отваренные яйца (обычно 3-4 шт). С помощью краев полотенца сформировать рулет. переложить его в форму для запекания, смазать сметаной и посыпать сыром. Выпекать в духовке при 180 гр примерно 30 минут.

(ссылка не работает)

[Катюша85]

[Alenna]

Сырники
Творог- 300 гр, яйца- 3 шт., 1 ст.л. сахара., 1 ст.л. крахмала.

Отделяем желтки от белков. Творог, желтки, сахар, крахмал взбиваем в блендере, если блендера нет, творог можно перетереть через сито. Белки взбиваем в пену. Аккуратно замешиваем белки к творожной массе
Раскладываем по формочкам подойдут формочки для маффинов.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
Когда шапочка сильно поднимется - готово!Посыпать сах.пудрой. Вкусно, быстро, полезно!

[Mona]

Нежнейший сырный крем-суп с сосиками

Когда варю этот простой супчик и сообщаю об этом мужу, он превращается в Рокфора из мультика "Чип и Дейл": "Сыыыыыррррр"

Нам понадобится:
1.Лавровый лист
2.3 средних картофелины
3.1 крупная морковь
4. Упаковка сыра, типа "Виола" (вообще в оригинале написаны сырочки брусочками, но мне не нра как они растворяются, этот же за секунды, беру обычно сливочный, без добавок)
5.Сосиски (штук 5-6)
6. Зелень (петрушка, укроп, кто что предпочитает)
7. Паприка (обязательно)-2 чайных ложки!

Итак, ставим воду на огонь, бросаем туда лавровый лист, пока вода закипает, чистим и режем картошечку, тушим морковочку. В кипящую воду закидываем картошку, варим 5 минут, добавляем сырок, морковочку, солим по вкусу, варим до готовности картошки. Потом достаем лаврушку, добавляем в суп паприку и все это блендерим. Я обычно в кастрюльке блендерю. Суп снова на огонь. Сосики режем кружочками, я еще колбаску добавляю если осталась молочная или докторская, обжариваем их и кидаем в наш крем-суп. Варим буквально 5 минут и выключаем, подаем с зеленью.

Невероятно просто и очень вкусно!

(ссылка не работает)

[KAT85]

Лимонно-шоколадные кексы

200 гр. слив. масла
150 гр. сахара
4 яйца
150 гр муки
100 гр крахмала
100 мл. кефира или сметаны
1 ч. л. ванильного сахара
1 ч.л. разрыхлителя
цедра одного лимона
2 ст.л какао

Смешать муку, крахмал и разрыхлитель. Отставить в сторону. Размягченное масло взбить с сахаром и по одному добавлять яйца, продолжая взбивать. Добавить ваниль. Теперь в пять приемов добавить кефир и мучную смесь ( мука-кефир-мука-кефир-мука). ХЗ зачем, но я делала так. После этого разделить тесто на две части. в одну чатсь добавить цедру лимона, в другую какао. Выкладывать в форму поочередно лимонное и шоколадное тесто. Выпекать при 180 гр 20-25 минут.

За счет крахмала кексы получаются пышными, несмотря на какао. Обычно у меня с какао тесто тяжелее. Здесь этого нет. Лимонная часть в сочетание с шоколадной дает освежающий приятный вкус.
Ну а самое главное - внешний вид! Легко можно украсить или праздничный стол.

Теста хватает на 12 кексов

[Polly]

[Катюша85]

Творожная запеканка с персиками
Тесто: 100 гр слив. масла растереть с 50 гр сахара +1 яйцо+ 200 гр муки+1 ч.л. разрыхлителя + ванилин.
Вымесить тесто,получается упругое и пластичное.

Начинка: 3 яйца взбить с 150 гр сахара + 500 гр творога+150 мл сливок(пожирнее)+50 гр манки+ванилин.
Дать постоять 15-20 мин для разбухания манки.

Форму смазать маслом и выложить тесто с высокими бортиками.
Вылить начинку,сверху разложить консервированные персики (половинки) или ананасы, абрикосы

При 180(духовку заранее разогреть) выпекать 40 мин,достать и оставить в форме до остывания.

Получается очень вкусно.


(ссылка не работает)

[Кот_Лето]

Тыквенный суп.
Полкило тыквы почистить, почикать на кусочки, туда же выжать сок из пары апельсинов, посолить, добавить специи по вкусу, залить водой, варить до готовности. Потом добавить сливки или сметану, взбить блендером и вуаля, нямка готова. Пропорций точных я не знаю, кладу на глаз. Фотки нет, все съели.