ОмскМама

[Нерка]

[Леноч|{а]

matanya
Спасибо

[Леноч|{а]

[Леноч|{а]

[Katya_A]

Девочки, я еще разок отчитаюсь сегодня попробовала добавить кипяток и действительно дырочки по всему блинчику
Красота! спасибо за идею!!

[KriNa]

Всегда готовила блины по проверенному годами маминому рецепту. А тут в инстаграме увидела ажурные такие заварные блинчики и заморочилась.
Рецепт.
Пол-литра кефира
1стакан молока
2 яйца
1,5стакана муки
1 ст. ложка сахара
0,5ч.ложки соли
1ч.ложки соды
3-4 ложки масла раст.
В кастрюлю с кефиром комнатной температуры добавляем яйца, сахар, соль и соду. Вмешиваем муку, масса должна быть как густая сметана.
Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в тесто все время помешивая. Все. Масло растительное добавили и начинаем печь.
У меня фотографировать процесс никогда не получается, то руки в муке, то пар от сковороды... А как готовые пошли у меня всегда очередь. Стопки блинов сроду не получается. Потом уже когда скорость поедания блинов уменьшается и тесто заканчивается...

Блины получились вкусные, красивые, но рецепт мамин проще. Так что дальше я по старинке буду.

[Нерка]

Решила испечь дрожжевые блины, рецепт взяла из интернета первый попавшийся, но в процессе что-то убавляла, что-то на "глаз сыпала"
Продукты: 2 яйца, 850 мл молока, примерно 2 стакана муки (в исходном рецепте 3 на 1 литр молока), 1 пачка сухих дрожжей 7 грамм, 2-3 ложки раст. масла, соль и сахар по вкусу, у меня где-то ч.л. соли с верхом и столовая ложка сахара

Поставила опару 1 стакан теплого молока, сахар и немного муки на минут 20
Затем добавила 2 желтка,соль, оставшуюся муку, и опять оставила в теплом месте. Через минут 20 взбила 2 белка с солью в стойкую пену и добавила в тесто очень аккуратно вмешивая
Через 20 минут приступила к выпечке
А вот и первый блин, не комом
Тесто такое воздушное, что ощущение, что пену по сковороде разливаешь, вообще я так поняла, что они толще должны получаться, но я меньше муки положила, потому что люблю тонкие

Приятного аппетита
По вкусу мне понравились, с легкой кислинкой во вкусе и запахом свежеиспеченного хлеба. Единственное, мне показалось, что они не пойдут по вкусу к тому, с чем мы любим есть блины пресные. К яичнице Мы жарим с большим количеством сливочного масла яичницу, слегка недожарив и макаем туда блины. Это так в деревне у папы ели, нам нравится. В остальном, прекрасно подойдут ко всему

[Katya_A]

Нерка
такой подробный фотоотчет

[Нерка]

[Верушка]

Девочки, я блины пеку каждое воскресенье рецепт стандартный, так что описывать не буду, а вот по поводу дрожжевых, выше есть рецепт, но вот в моём оставшуюся часть молока нужно добавлять в тесто очень горячим, градусов 70, очень быстро перемешать тесто и ещё добавить 1\3 ч.л. соды, блины необвкновенные получаются, бабушка моя так пекла всю жизнь, и да, тесто на сырых дрожжах.

[Нерка]

[Джейка]

Вот мои блины, добавляла горячее молоко, получилось замечательно

[Верушка]

[zefirka_55]

Добрый день! Вкусной всем Масленицы!
Готовлю блинчики всегда по такому рецепту:
Молоко 2,5 стакана
яйца 3 штуки
мука 1 стакан
хорошая щепотка соли
масло подсолнечное в тесто 5-7 ст.ложек (я лью на глаз)
сахар не добавляю (такое тесто и для сытных и для сладких блинчиков подходит)
Взбиваем миксером 3 яйца плюс 0.5 стакана молока, соль, масло подсолнечное. Перемешиваем миксером до однородного состояния (без комочков) а затем остальное молоко еще раз перемешиваем и в конце еще добавляем подсолнечного масла. Таким образом блины не прилипают к сковороде и можно готовые не смазывать.
Сегодня у нас фаршированные блинчики с сытной начинкой из мяса и лука и сладкой начинкой из вишни.
Готовим начинку остужаем. Стопку блинов не покажу, т.к. жарю и сразу заворачиваю.
Приятного аппетита!

[zefirka_55]

И еще чуть чуть фоток