Планирование, беременность, роды Дети до года Раннее развитие Детский сад (обмен) Школы Здоровье Совместные покупки Новые СП Сбербанк Он-лайн Доска объявлений Центры раздач
Список форумов ОмскМама ОмскМама

СОВМЕСТНЫЕ ПОКУПКИ В ОМСКЕ

РегистрацияРегистрация
ВходВход

десерты без выпечки
Тирамису, чизкейки, торты, конфеты и проч. вкусности
На страницу
1, 2, 3, 4, 5, 6  След.

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов ОмскМама -> Мамины заботы -> Мама на кухне ->

десерты без выпечки

      Поделиться:
Автор Сообщение
катя10
Давний друг
Давний друг


Зарегистрирован: 05.10.2009
Сообщения: 1294

СообщениеДобавлено: Сб Ноя 07, 2009 5:23    Re: десерты без выпечки Ответить с цитатой

"Тирамису"
(ссылка не работает)
250 гр. маскарпоне
100 гр. сахара
печенье Савоярди-примерно 200 г
100 гр. 30% сливок
4 желтка
3 белка+50гр. сахарной пудры
2 чашечки крепкого кофе -сварить и остудить
ром (Марсала/ликер Бейлиз/ коньяк)
ванилин
какао и шоколад(для украшения)

В течении 5-7 мин. взбивать желтки с сахаром и ванилином,чтобы желтки стали белого цвета,сахар растворился,а масса стала похожа на крем.
К этой массе аккуратно частями добавить маскарпоне (предварительно слив жидкость и перемешав его ложкой)и все хорошо перемешать лопаткой или ложкой(не миксером). Добавить алкоголь(на ваш вкус , но в этой массе на этом этапе он должен хорошо чувствоваться!), аккуратно перемешать.
Отдельно хорошо взбить белки, постепенно добавляя сахарную пудру.
Отдельно хорошо взбить сливки.
Соединить взбитые сливки и белковую массу, очень аккуратно.
Соединить сливочно-белковую массу и массу с маскарпоне-осторожно перемешать.
В крепкий охлажденный кофе быстро обмакивать каждую печеньку и уложить на дно формы в один слой.На печенье выложить крем, потом второй слой печенья, предварительно обмакнутого в кофе, крем, печенье, и т.д. пока не закончится печенье и крем.

рецепт взят с сайта кухарка.ру ( Мила55), фото мое( это мини порция из остатков)
девочки очень вкусно я теперь часто делаю тирамису, но иногда когда мне лень искать маскарпоне я заменяю его рамой крем бонжур( конечно без добавок) . ну и экономия тоже очевидна smile .
рецепт печенья в теме "Выпечка" http://forum.omskmama.ru/viewtopic.php?p=148790#148790
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Elle
Давний друг
Давний друг


Зарегистрирован: 23.09.2009
Сообщения: 948
Откуда: Омск, мкр Континентальный

СообщениеДобавлено: Ср Ноя 11, 2009 20:44    Re: десерты без выпечки Ответить с цитатой

катя10
А где берёте маскарпоне ?
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Elizzawetta
Добрый приятель
Добрый приятель


Зарегистрирован: 29.09.2009
Сообщения: 211
Откуда: Омск

СообщениеДобавлено: Ср Ноя 11, 2009 21:37    Re: десерты без выпечки Ответить с цитатой

Я маскарпоне сама готовила.

Рецепт

Ингредиенты:

1 литр сливок

¼ чайной ложки лимонной кислоты.

Способ приготовления

1. Кроме того понадобится чистое кухонное, льняное полотенце, друшлаг, кастрюлька. В чистую, сухую кастрюльку влить 1 литр сливок, нагреть до75°C.
2. ¼ чайной ложки лимонной кислоты развести с водой 1 ч.л.,влить в сливки. Помешивать осторожно венчиком на очень медленном огне, 10 минут.
3. Полотенчик сложить в 2 слоя (без швов), положить на друшлаг и наливать сливки .
4. Ложкой переодически помешивать, чтобы сыворотка могла лучше отделяться.
5. Когда будет консистенция мягкого теста, а это произойдёт примерно через час, полтора, переложить в стеклянную или пластмассoвую чашечку, и поставить в холодильник.
6. Из этого количества сливок получается 500 грамм маскарпоне.
7. Сыворотку не выливайте, из неё получаются вкусные блинчики.

А вообще он в МЕТРО продается 350р за 500г
А по рецептику получается очень хороший сыр и его стоимость примерно 100 р за 500г
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Elizzawetta
Добрый приятель
Добрый приятель


Зарегистрирован: 29.09.2009
Сообщения: 211
Откуда: Омск

СообщениеДобавлено: Ср Ноя 11, 2009 21:39    Re: десерты без выпечки Ответить с цитатой

Чизкейк (без выпечки).
Ингредиенты
основа:

* 300 г печенья (такого, чтобы легко крошилось)
* 100-150 г сливочного масла

начинка:

* 500 г маскарпоне
* 200 мл сливок 33-35%
* 150 г сахара
* 20 г желатина

Рецепт приготовления

Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 1 час.

Печенье пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

Масло растопить.

В печенье добавить масло, перемешать. Должна получиться сыпучая масса.

Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24-26 см), хорошо утрамбовать, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку.

Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.

Сливки взбить с сахаром.

Добавить маскарпоне, хорошо перемешать.

Добавить желатин, перемешать.

Выложить массу на основу из печенья, разровнять, поставить в холодильник на 3-4 часа.

Приятного аппетита!

Рецепт от Скрипкиной Анастасии
http://www.say7.info/cook/recipe/486-CHizkeyk-bez.html
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ГраНатка
Давний друг
Давний друг


Зарегистрирован: 27.10.2009
Сообщения: 887
Откуда: Левый берег

СообщениеДобавлено: Ср Ноя 11, 2009 22:49    Re: десерты без выпечки Ответить с цитатой

Elizzawetta
Супер рецепт сыра. Я знаю Тирамису. А покупать сыр денег жалко. Спасибо
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Elizzawetta
Добрый приятель
Добрый приятель


Зарегистрирован: 29.09.2009
Сообщения: 211
Откуда: Омск

СообщениеДобавлено: Ср Ноя 11, 2009 23:12    Re: десерты без выпечки Ответить с цитатой

Приятного аппетитаsmile)
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
катя10
Давний друг
Давний друг


Зарегистрирован: 05.10.2009
Сообщения: 1294

СообщениеДобавлено: Вт Ноя 24, 2009 2:12    Re: десерты без выпечки Ответить с цитатой

volna21
маскарпоне есть в торговом центре, еще в ашане. но я заменяю иногда рамой творожной или сама делаю( рецепт Elizzawetta
написала уже).
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Elle
Давний друг
Давний друг


Зарегистрирован: 23.09.2009
Сообщения: 948
Откуда: Омск, мкр Континентальный

СообщениеДобавлено: Вт Ноя 24, 2009 16:47    Re: десерты без выпечки Ответить с цитатой

катя10
Спасибо , а как думаешь ,печенье в тирамису можно заменить , например , готовым бисквитным ? oops
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lola
Близкий родственник
Близкий родственник


Зарегистрирован: 14.06.2009
Сообщения: 2703
Откуда: Омск

СообщениеДобавлено: Сб Дек 12, 2009 1:24    Re: десерты без выпечки Ответить с цитатой

volna21
можно, конечно, но это будет уже не тирамису.
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Рулиска
VIP-организатор
VIP-организатор


Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 86303
Откуда: Омск

СообщениеДобавлено: Сб Янв 09, 2010 16:53    Re: десерты без выпечки Ответить с цитатой

Elle
У Чайдейки прекрасный рецепт бисквитного печенья есть, она указывает, что его можно использовать для тирамису.
Взбить бсквитное тесто, положить его в пакет, отрезать уголок и выдавливать на противень полосками. Мы такое пекли - очень нежное получилось. http://chadeyka.livejournal.com/50391.html
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Блог
Елена-психолог
Член семьи
Член семьи


Зарегистрирован: 10.11.2009
Сообщения: 7932
Откуда: Омск, Булатова,100-410

СообщениеДобавлено: Сб Янв 09, 2010 17:46    Re: десерты без выпечки Ответить с цитатой

Банановые пирожные "Баларама":

400 гр. сливочного масла + 1 банка сгущенного молока, все это взбить, затем добавить 1 пачку ванилина, 200 гр. сахарной пудры, 100 гр. грецкого ореха, 600 гр. банана (порезанного кубиками) и в самом конце 0,5 кг сухого молока (только не сухие сливки). Все это тщательно замешиваем и ставим примерно на 1 час в холодильник, после чего формируем из полученной массы шарики и обваливаем их в обжаренном арахисе. Готово!!!!!

Порция очень большая, можно взять половину или даже четверть для начала. Получается очень вкусно.

Эти пирожные были опробованы на недавней форумовке "ПравОмска" , съедены быстро и потом народ требовал рецепт. smile
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора
irisomsk
Член семьи
Член семьи


Зарегистрирован: 10.09.2008
Сообщения: 7778
Откуда: Омская

СообщениеДобавлено: Вс Янв 10, 2010 0:22    Re: десерты без выпечки Ответить с цитатой

катя10, а сколько нужно ликерчика?
Хе-хе, сделала как-то Тирамису, а там в рецепте опечатка и я, не задумываясь, бухнула туда 1ст!!! коньяка. Муж говорил, что получилось 2 в 1: сразу и выпивка и закуска hysterical
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Блог
катя10
Давний друг
Давний друг


Зарегистрирован: 05.10.2009
Сообщения: 1294

СообщениеДобавлено: Вс Янв 10, 2010 4:49    Re: десерты без выпечки Ответить с цитатой

irisomsk писал(а):
бухнула туда 1ст!!! коньяка

огоhysterical hysterical ну там по вкусу, я просто лью из бутылочки. наверно грамм 50.

Elle
в конце рецепта ссылка на рецепт печенья, хорошо подходит.
оно должно быть легким, сухим и хорошо пропитываться.
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
татьяна-мама
Давний друг
Давний друг


Зарегистрирован: 26.07.2010
Сообщения: 592
Откуда: омск

СообщениеДобавлено: Вс Сен 05, 2010 4:11    Re: десерты без выпечки Ответить с цитатой

(ссылка не работает)
300г ванильного мороженого, плитка шоколада (1/2 для стружки, 1/2 для глазури, 400 г мороженой вишни, 300 г сухого печенья
Разделить мороженое на 2 части: одну часть смешать с шоколадной стружкой, вторую часть - с вишней и крошкой печенья. Шоколадное мороженое выложить в форму. Посередине поставить стакан. Через некоторое время стакан вынуть и в получившееся пространство выложить вишневое мороженое, верх украсить вишней поставить в морозильную камеру. Выложить тортик на тарелку. Украсить соком из вишни + глазурью (оставшуюся часть шоколада растопить на водяной бане и полить торт)
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Мамочка Таня
Член семьи
Член семьи


Зарегистрирован: 22.03.2009
Сообщения: 5285
Откуда: Левобережье, Лукашевича

СообщениеДобавлено: Пт Окт 01, 2010 19:56    Re: десерты без выпечки Ответить с цитатой

Elizzawetta
а сливки какой жирности надо брать?
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов ОмскМама -> Мамины заботы -> Мама на кухне ->

десерты без выпечки

Часовой пояс: GMT + 6
На страницу
1, 2, 3, 4, 5, 6  След.
Страница 1 из 6

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете вкладывать файлы
Вы можете скачивать файлы
Яндекс цитирования Открытый РћРјСЃРє Рейтинг@Mail.ru

По вопросам размещения рекламы обращаться: +7(951)415-99-79, natasha.zn@mail.ru
Совместные покупки

VK675543