ОмскМама

[Афина]

Девочки, мечтаю научиться делать лазанью, но в инете рецепты какие-то замороченные, все кажется так сложно и долго. Поделитесь как вы делаете. Мне что-то кажется, что это должно быть гораздо проще.

[юга]

[ОксанаПетровна]

Афина
Наташа! Я конечно не умелец, я любитель!

Обжариваем фарш с луком как обычно для вермишели "по-флотски", затем добавляем томатную пасту и зелень.

Складываем в квадратную или прямоугольную форму листья лазаньи (их продают во всех гипермаркетах типа "Ленты " и т.д - упаковка около 100 руб - хватает на 3-4 раза) и попеременно чередуем с фаршем так, чтобы фарш оказался наверху.

Все. И в духовку.


Я еще сверху заливаю смесью молока и яиц (типа омлет), т.к. листья лазаньи бывают не пропитываются полностью смесью фарша и бывают жестковаты, а так наверняка. И очень вкусно.

[Афина]

ОксанаПетровна, а сыр не кладешь?

[ОксанаПетровна]

[Мурлыка]

без сыра то не лазанья это и соус надо, бешамель и болоньезе. и приправку орегано мы кладем

[Мурлыка]

вот мы так делаем, только без вина http://www.povarenok.ru/recipes/show/163/

[natkamuwa]

[Kristen]

Можно использовать для лазаньи лаваш.

[Афина]

Девочки, спасибо большущее. Попробую все рецепты. Начну с тех что попроще.

[MaCher]

Я делаю лазанью так.
Сначала обжариваю фарш с луком, добавляю томат пасту, специи. и тушу до готовности.

Соус Бешамель В сотейнике растапливаю масло, присыпаю мукой, все время помешивая. когда мука с маслом соединится, добавляю, все время помешивая, заранее вскипяченное молоко. Добавить щепотку мускатного ореха, перец горошком. Покипятить минут 5, снять с огня.

Потом в глубокую форму слоями
- фарш
- бешамель (перец горошком выловить)
- сыр (немного)
-листы для лазаньи
На верхний слой листов бешамель перемешанный с сыром размазываю, чтобы закрыть листы полностью


слоев столько, насколько хватит формы.
Запекаю по фольгой минут 30, снимаю фольгу посыпаю еще сыром и еще минут на 10.

Продукты (все примерно)
фарш 600 гр
лук - 1 шт

Молоко 0,5 литра
Масло сливочное 1/3 пачки
Мука 1 ст.ложка с горкой
перец 10 горошков

Листы для лазаньи бывают разные. Некоторые надо предварительно отварить, другие нет. Я беру те, которые не надо отваривать.


Я люблю еще в фарш добавить грибы, но к сожалению у нас кроме меня никто их не ест...

[Katrin_chik]

У меня дочь оч. любит лазанью, и я её так часто делаю, что приноровилась готовить её с пельменного теста, вместо листов, получается не хуже, чем с листами, раскатываю большие лепёшки, не сильно тонкие, но и не толстые, из прим. 1 кг - 3 шт. Следующий слой соус Бешамель, потом фарш ( как у MaCher), посыпаю сыром (беру сыр Российский, хорошо плавится) и так 2 слоя, последний слой из теста смазываю соусом и запекаю в духовке 35 мин. при тем. 160% , достаю из духовки и посыпаю сыром и ещё на 7 мин., когда лазанья готова, она должна постоять минимум 15 мин.
После можно приступать к трапезе.

[LekKa]

А мы в один из слоев еще грибочки обжаренные добавляем) муж любит поострее, ему отдельно с парой стучков жгучего перца делаю. Сверху красиво кружочки помидоров кладу. Соус бешамель.

[Мамочка Таня]

Готовлю лазанью уже давно. Рецепт не сложный:
Обжарить фарш, добавить лук, высыпать 2 пачки Магги на второе соус болоньезе на 0.5 кг фарша-может не полезно, но вкусно. Добавить 2 стакана воды, довести до кипения, немного потушить. В противень выложить слой листов для лазаньи, потом выложить часть соуса. И так пару раз, смотря сколько соуса. Верхний слой должен быть соус. Пусть минут 10 постоит на столе, лепешки немного напитаются соусом и не пересохнут при запекании. Посыпать тертым сыром, мне нравится моцарелла. Все можно выпекать.

[karolina]

Вкуснейший соус бешамель или белый соус

Ингредиенты:
●Масло сливочное - 50 г
●Мука - 50 г
●молоко - 2 стакана
●Соль,перец

Приготовление:

1. Если Вы хотите, чтобы соус получится более густым, добавьте 1,5 стакана молока, для более жидкого - 2,5. Также: чем жирнее молоко, тем более густой выходит соус.
Молоко вскипятите в микроволновке или в кастюле.
2. Масло нагрейте на среднем огне. Всыпьте муку и быстро перемешайте с маслом. Изначально масляно-мучная смесь должна напоминать яйца сваренные всмятку.
3. Масляно-мучная смесь должна немного подсохнуть и потемнеть. В итоге должне получится золотистый оттенок. Через 5-8 минут после муки влейте пару столовых ложек горячего молока.
4. Теперь с помощью венчика, перемешивая соус, влейте оставшееся молоко.
5. Готовьте до однородной густой массы. По вкусу добавьте соль и перец. Также можно использовать дополнительно зеленый лук.