ОмскМама

[Leana]

Любительницы и любители готовить, добро пожаловать на Кулинарный флэш-моб.!
В чем суть?
Все желающие в течение одной недели (с воскресенья по субботу) готовят одно блюдо, либо блюдо с определнным продуктом, и фотографируют его. Не обязательно, но ооочень желательно фотографировать и основные стадии процеcса приготовления, так нагляднее и интереснее.
Каждую субботу вечером я открываю тему с названием нового блюда, в которую все желающие и выкладывают всю неделю рецепты и фото своих вкусных творений.
Зачем нам это?
-Те, кто хочет научиться вкусно готовить, смогу сделать это в компании, при этом задать вопросы автору понравившегося блюда и узнать интересные рецепты и кулинарные секреты.
-Те, кто уже умеет готовить, добавит что-то новое в уже, казалось бы, знакомые блюда и попробует новые.
-Специалисты-кулинары, возможно, поделятся с нами своими секретами, о которых простые хозяйки даже не подозревали.
-И все мы сможем порадовать свои семьи уже опробованными или совсем новыми блюдами, а также обменяться впечатлениями по поводу того, что у нас получилось.
__________________________________________________
Итак, с 31 января по 6 февраля мы готовим БОРЩ

__________________________________________________
Еще раз обращаю Ваше внимание, что мы готовим на этой неделе! Рецепты с комментарием "Я на прошлой неделе это делала, хочу поделиться" не подходят. Это Флэш-моб, мы готови вместе здесь и сейчас
С завтрашнего дня ждем Ваши рецепты и результат . Будем учиться, обсуждать и пробовать!

[Эсмеральда]

О! Борщ! Это один из любимейших супов

[bellezza]

Тема клевая, борщ-это супер, но домашние(особливо муж) не взбунтутся, есть всю неделю одно и тоже блюдо?

[Сима]

bellezza
вас же не заставляют ежедневно его готовить, по правилам этого флэш-моба вы 1 раз готовите и выкладываете, главное приготовить за эту неделю.

[Leana]

Сима, все верно Хотя мой муж может и всю неделю его есть

[Эсмеральда]

Мы уже варим, а вы?

[Natasha2012]

[Эсмеральда]

Natasha2012
вчера - это вчера, надо было сегодня варить и хвастаться

[Natasha2012]

[Эсмеральда]

Буду первая
Борщ - это не просто суп для нашей семьи, борщ - это приворотное зелье и вообще Великое Колдунство
В свое время мне ужасно повезло - в нашей школе были отличные учителя труда и современный кабинет кулинарии. Готовили мы много разных блюд, но самым запоминающимся уроком стал тот, когда мы учились готовить борщ)) Это было сродни колдовскому процессу зельеварения - меня, любительницу сказок и фэнтези, это очень впечатлило))
Когда мы с будущим мужем начали жить самостоятельно, никто даже не помышлял о свадьбе, просто у нас были причины жить отдельно от своих родителей, а вместе было как-то веселее. Паша в первый же день попросил меня сварить на ужин борщ, пришлось вспомнить школьный курс и достать из закромов мамин подарок - книгу!

В первый раз шедевра не вышло, но я очень старалась освоить науку борщеварения и вскоре мне сделали предложение руки и сердца И вот уже 15 лет мы не разлей вода, а секрет прост - еще никто не накормил моего мужа более вкусным борщом

Скрытый текст: Итак, для начала поставим вариться мясо-костный бульон. Для этого я взяла говяжью мозговую косточку и говяжьи ребрышки, обмыла их и сложила в мультиварку, положила туда же одну очищенную свеклу, посолила, залила водой и поставила готовиться на режим "мясо". Пока варится бульон у меня есть примерно полчаса, чтобы все почистить-порезать и сделать зажарку. Необходимые продукты: капуста - четверть небольшого кочана, картофель- 5-6 шт среднего размера, морковь- 2-3шт, свекла - 2 шт(одну мы варим вместе с мясом!!!), лук - одна средняя луковица, томатная паста - 2ст.л, яблочный уксус - 1ст.л, банка фасоли(можно заменить горстью ячневой или пшеничной крупы). Еще необходимы сахар, соль, специи, мука, раст.масло Лук порезать мелкими кубиками и отправить его на сковороду с разогретым раст.маслом Пассеровать лук на малом огне до прозрачности Тем временем морковь натереть на крупной терке и добавить к луку Как-то только морковь немного осядет и начнет отдавать свой цвет луку и маслу, добавляем просеянную муку(примерно 2ст.л). Перемешать тщательно и убрать с огня. Свеклу порезать тонкими брусочками В разогретое масло кладем свеклу, пару чайных ложечек сахара, 1 ст.л. яблочного уксуса и все перемешиваем Добавляем пару столовых ложек томатной пасты Теперь добавляем воду или бульон, чтобы скрыть свеклу, и припускаем до мягкости А мясо-то уже готово Вытаскиваем его и свеклу, чтобы остыли. Капусту нашинковать соломкой и уложить в ту посуду, где будем готовить наш супчик Заливаем капусту процеженным бульоном и ставим на сильный огонь Теперь все пойдет очень-очень быстро, главное придерживаться правила - между закладками компонентов суп должен закипеть!!! Закипел бульон с капустой, добавляем зажарку с морковью Дождались закипания и добавляем картофель, нарезанный брусочками Теперь очередь мяса - мы его обобрали с костей и порезали мелкими кубиками Пока мяско закипает, натрем нашу вареную свеколку - ОСТОРОЖНО внутри она может быть все еще очень горячей! Кто-то скажет - зачем так заморачиваться? Отвечаю - одной припущенной свеклы с томат.пастой не достаточно, она способна окрасить суп лишь в оранжевый цвет. А этот прием придаст нашему борщу насыщенный ярко-красный цвет!)) Теперь добавляем свеклу припущенную и натертую отварную И практически в последнюю очередь добавляем фасоль. Я люблю белую, в идеале фасоль лима, тогда ее нужно будет сварить заранее. Но чаще приходится обходиться консервированной. Вместо фасоли можно взять крупу - ячневую или пшеничную, достаточно всыпать в кипящий борщ(или щи ) горсточку за 5 минут до готовности и хорошенько перемешать. После фасоли всыпаем пряности и специи по вкусу, я использовала хмели-сунели, лавровый лист, сушеный базилик и сумах Даем борщу закипеть, закрываем крышкой, выключаем огонь и оставляем в покое минут на 10 - настояться Затем разливаем по тарелочкам, приправляем сметанкой и наслаждаемся Мое семейство любит борщ с урожайным хлебушком, натертым чесночком или вприкуску с репчатым луком и солью - очень актуально в сезон простуд

[Юлина]

Озвучивая сегодня меню завтрашнего ужина я и не подозревала, что попадаю на ФМ. Я с вами!

[Leana]

Эсмеральда, вкуснятина!!
Надо же, я готовлю вообще по-другому, завтра поделюсь

[Папио]

[Юля Солнечная]

Эсмеральда
получила эстетическое удовольствие рассматривая фотографии процесса приготовления, тоже борщ варю по-другому, будет вдохновение и время обязательно приготовлю на этой неделе

[Афина]

аж борщом запахло, как до последней фотки дошла. ммммммммм, ням-ням

p.s. и у меня тоже по другому