ОмскМама

[Ирина_Александровна]

[Оля]

[Просто Леночка]

Спасибо,девочки! На массовых производствах там все перемалывают.и кости и хвосты и шкуру,поэтому горчит их фарш и изделия из него.Кто не хочет возиться с щучкой,уж с горбушей можно немножко потрудиться Майонез и кусочек маслица добавляю для сочности иначе сухие будут котлетки.Вот и сегодня у меня на заказ рыбные котлетки,пойду готовить. Всем

[Ташенька]

Просто Леночка
здравствуйте. у вас можно заказать котлетки?

[Просто Леночка]

Ташенька,добрый день!Я думаю здесь нельзя заказывать,это же флэш моб,пишите мне в темку 'домашние вкусности на заказ'или в лс.

[AlenaP]

Просто Леночка
Я также делаю фарш в щучьи. Только булку не добавляю.
А вот если бы сделала из горбуши, мне бы муж голову оторвал. Он не понимает всякие изыски из красной рыбы и из стерляди. На севере жили, всегда ругался когда мы пирог из стерлядки делали. Называл это кощунством. Стерлядь или сырую ел. Или "чушью".
И горбушу мне дает на филе делать, так, кусками солим. Он потом все косточки обсасывает сидит.

[Elenora]

Просто Леночка
какая красота,я завтра попробу на пару сделать,если съедобно будет, то выложу.

[MeriAnn]

[Мамочка мальчишек]

Девушки, доброго дня!!!
Я принесла вам котлетки
Котлетки очень любим, но готовим редко. Ужасно не люблю чистить и разделывать рыбу. А филе не признаю.
На данные котлетки пошла вкусная рыбка Пикша. Её большой плюс-практически отсутствуют мелкие кости. В основном убираем хребет, рёберные и плавниковые кости и филе готово.

Нам понадобится:Филе, 1 яйцо, хлеб, замоченный в молоке, утиный жир (зимой была съедена утка а жир от неё нарезан кусочками и заморожен) , 2 луковицы.

Всё прокручиваем через мясорубку, добавляем яйцо, соль перец. Я весь фарш солю обычно из расчёта 1 ч.л. без горки на кг фарша.

Далее формируем котлетки.
в пароварку и морозилку-это мне на пару ужинов или обедов.

Семье подготовим для жарки.


Вот они красавицы-угощайтесь!

Котлетки получаются очень нежные и сочные.
Есть насколько вариантов на этапе "Хлеб с молоком":
-можно не молоко а воду
-можно не хлеб а овсяные хлопья, только их залить кипятком минут на 10
-свекровь у меня делает с манкой.
Все эти варианты делаю в зависимости от того, что есть в наличии.
Чаще котлеты не жарю а запекаю на противне с небольшим количеством воды и под фольгой. Тоже получается сочно и нежно. Особенно если с горбушей и без жира. Потому что горбуша суховата.
Так же в рыбный фарш добавляла морковку. Тоже хорошо.

[Эсмеральда]

Мамочка мальчишек
вау!!! Вкуснотищщщааааа

[RuBin]

Просто Леночка
Какая вкусняшка, обязательно попробую сделать из горбуши, но видимо, уже не в ФМ.

[Elenora]

Готовятся мои котлетки в духовке, жду чего там получилось.

[Elenora]

Готовила первый раз, до этого ела их только в местах оздоровления(гадость та еще).
Делюсь, что у меня получилось, очень даже вкусно , не сухие.
Мне понадобилось:
филе Тилапии 7 шт.
Хлеб пшеничный 60 г.(замачиваем в молоке(молока совсем немножко надо)
Лук репчатый - половинка луковицы
Масло сливочное 30 г
Яйцо куриное 1 шт.
Соль по вкусу(положила 1/2 ч.л.)
1. Филе тилапии помыть, обсушить


2. Перекручиваем на мясорубке(перекручивала два раза), вместе с луком, добавляем вымоченный хлеб. Добавляем яйцо(небольшое), солим. Чуток капнула сока лимона. Получили фарш.

3. Пока греется духовка, формируем котлетки, выкладываем на смазанный сливочным маслом противень, и сверху еще смазываем растопленным слив. маслом котлетки(я полила-не стоит так делать- потом маслице пригорело).

4. Запекаем 30 минут в духовке,при 190-200 градусах, + 5 минут включала гриль, чтобы подрумянились.

5. Ну и Приятного аппетита.

[Нина]

Мамочка мальчишек
Elenora
как аппетитно!!!

[мтска]

Девочки, вот и наши котлетки))

Времени не было фотографировать каждый этап, простите уж)
Котлеты из горбуши с начинкой.
Это моя импровизация. В центр котлетки положила укроп, сливочное масло и кусочек сыра. Вкусные, сочные, пушистые. Состав котлет как обычно рыба - горбуша, соль, перец, лук репчатый, для связки использовала манку запаренную в молоке, за счет этого они пышненькие.

(ссылка не работает) (ссылка не работает)

На фото не все котлеты, только первая порция остальные были в процессе))))

Приятного аппетита!