Планирование, беременность, роды Дети до года Раннее развитие Детский сад (обмен) Школы Здоровье Совместные покупки Новые СП Сбербанк Он-лайн Доска объявлений Центры раздач
Список форумов ОмскМама ОмскМама

СОВМЕСТНЫЕ ПОКУПКИ В ОМСКЕ

РегистрацияРегистрация
ВходВход

Напитки домашнего приготовления
наливки, настойки, домашнее вино
На страницу Пред.  
1, 2, 3, 4  След.

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов ОмскМама -> Мамины заботы -> Мама на кухне ->

Напитки домашнего приготовления

      Поделиться:
Автор Сообщение
irina-e
Добрый приятель
Добрый приятель


Зарегистрирован: 24.05.2017
Сообщения: 197

СообщениеДобавлено: Вс Июн 04, 2017 1:19    Re: Re: Напитки домашнего приготовления Ответить с цитатой

smile
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Katya_A
Близкий родственник
Близкий родственник


Зарегистрирован: 26.01.2012
Сообщения: 2034
Откуда: СПб

СообщениеДобавлено: Чт Июн 08, 2017 11:04    Re: Re: Напитки домашнего приготовления Ответить с цитатой

irina-e
интересненько, а сколько воды в закваску добавляете? oops
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
irina-e
Добрый приятель
Добрый приятель


Зарегистрирован: 24.05.2017
Сообщения: 197

СообщениеДобавлено: Чт Июн 08, 2017 12:08    Re: Re: Напитки домашнего приготовления Ответить с цитатой

Katya_A писал(а):
irina-e
интересненько, а сколько воды в закваску добавляете? oops

закваску делаю в баночке 0,65л (из-под кабачковой икры). по горсти ягод размять,сахар и до 2/3 банки доливаю воду. накрываю салфеткой. как забродит, можно услышать.
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
irina-e
Добрый приятель
Добрый приятель


Зарегистрирован: 24.05.2017
Сообщения: 197

СообщениеДобавлено: Чт Июн 08, 2017 12:15    Re: Re: Напитки домашнего приготовления Ответить с цитатой

Katya_A писал(а):
irina-e
интересненько, а сколько воды в закваску добавляете? oops
.
в бауцентре есть готовые винные дрожжи, но их я не использовала, не знаю как себя ведут. правильное название водного затвора- ферментационная трубка
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Katya_A
Близкий родственник
Близкий родственник


Зарегистрирован: 26.01.2012
Сообщения: 2034
Откуда: СПб

СообщениеДобавлено: Вт Июн 13, 2017 9:29    Re: Re: Напитки домашнего приготовления Ответить с цитатой

irina-e
спасибо, будем пробовать!
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Katya_A
Близкий родственник
Близкий родственник


Зарегистрирован: 26.01.2012
Сообщения: 2034
Откуда: СПб

СообщениеДобавлено: Вт Июн 13, 2017 9:30    Re: Re: Напитки домашнего приготовления Ответить с цитатой

Katya_A писал(а):
Лимончелло!
Я его готовлю для открытия дачного сезона! sun
Цедра лимона (с 12 лимонов; средние, хорошо желтые с ровной коркой : бугристые не берите - запаритесь с ними) — 12 шт
Спирт (этиловый) — 1 л
Сахар — 600 г
Сода — 1 ст. л.
Вода (питьевая, качественная, лучше бутлированная) — 1 л

__________________
Осторожно, но тщательно помойте лимоны, после чего поместите их в тазик, залейте водой в этом тазике, добавьте в воду столовую ложку соды и оставьте плавать лимоны в этом растворе минимум на ночь.
Далее достать лимоны, обсушить, острым ножом аккуратно снять с них ТОЛЬКО ТОНКУЮ ЖЕЛТУЮ КОРОЧКУ (цедру). Не цепляйте белую часть, которая находится под цедрой! Белая часть даёт сильную горечь, чем больше вы её нацепляете, тем горче и хуже получится Лимончелло. У вас останутся очищенные лимоны, они нам не понадобятся, сварите из них варенье, как вариант (кстати, классное варенье из лимонов получается!).
Поместите полученную цедру в банку или подобную подходящую емкость, которая герметично закрывается. Залейте спиртом цедру так, чтобы он полностью её покрыл, оставьте настаиваться на 20 дней.

После этого, отфильтруйте пожелтевший спирт, цедру можно выбросить, она больше не нужна.
Далее варим сироп: растворяем сахар в литре воды, ставим кастрюлю с этой смесью на огонь и кипятим не менее 10 минут. Далее остужаем, после этого вливаем сироп в лимонный спирт. Раствор посветлеет и помутнеет, это нормально. Напиток оберет свой истинный цвет - яркий светло-желтый, именно такой вы купите в итальянском магазине. Хорошо перемешайте смесь, герметично закройте и оставьте на месяц.

По прошествии этого срока, профильтруйте лимончелло через марлю или стерильный бинт, сложенные не менее чем в 10 слоёв (а лучше - через фильтровальную бумагу, но её ещё надо найти) и разлейте в бутылки. Оставьте бутылки ещё на месяц, после чего Лимончелло можно употреблять. Подают Лимончелло очень холодным в высоких стопках, предварительно хорошо остуженных в морозилке.
Крепость готового напитка по оригинальному рецепту (напоминаю, рецепт привезен из Италии и переведён) - около 47 градусов, так что осторожно, выход - 2 литра. При правильной сервировке (холодный напиток в промороженные стопки) такая крепость не ощущается, можно пить смакуя, не залпом. Если хотите крепость меньше - играйте с количеством ингредиентов, всё можно рассчитать.
На здоровье!

На выходных впервые снимали пробу, мужу очень понравился вкус и консиситенция - густая! hurrah
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Katya_A
Близкий родственник
Близкий родственник


Зарегистрирован: 26.01.2012
Сообщения: 2034
Откуда: СПб

СообщениеДобавлено: Вт Июл 25, 2017 9:19    Re: Re: Напитки домашнего приготовления Ответить с цитатой

Девочки, рябины в этом году много... что б такого вкусного с рябины сделать? oops
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
margosaxarova
Новый знакомый
Новый знакомый


Зарегистрирован: 23.02.2017
Сообщения: 59

СообщениеДобавлено: Вт Авг 22, 2017 16:12    Re: Re: Напитки домашнего приготовления Ответить с цитатой

В прошлом году ставили вино из вишни получилось очень вкусное. В этом году вишни мало, попробовали поставить на ирге, по моему получится тоже не чего. Хотим еще настойку на рябине поставить. Так что если есть у кого проверенные рецепты , пишите.
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
hoodina
Новый знакомый
Новый знакомый


Зарегистрирован: 10.10.2017
Сообщения: 12

СообщениеДобавлено: Вт Окт 10, 2017 18:17    Re: Re: Напитки домашнего приготовления Ответить с цитатой

Папа делает домашнее вино, очень вкусное)
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Tane4ka0709
Близкий родственник
Близкий родственник


Зарегистрирован: 14.03.2009
Сообщения: 2812
Откуда: Омск, Телевизионка

СообщениеДобавлено: Чт Дек 28, 2017 0:03    Re: Re: Напитки домашнего приготовления Ответить с цитатой

у меня муж уже не первый год экспериментирует со своими спиртными напитками, ставит настойки и наливки, медовуху делает. В этом году сделал грушевую наливку, очень вкусную, я не люблю алкоголь, но его наливка мне понравилась hysterical
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
matanya
Организатор-новичок
Организатор-новичок


Зарегистрирован: 06.04.2009
Сообщения: 20675
Откуда: Омск.

СообщениеДобавлено: Пт Ноя 02, 2018 12:24    Re: Re: ФМ- болтушки Ответить с цитатой

Девчоночки. Есть поллитра забродившего варенья из жимолости. Нашла на просторах рецепт приготовления ликера в мультиварке. Там нужно вначале 10 мин варить варенье с литром водки,а затем 12-15 часов в режиме подогрев держать.
у меня такие вопросы oops Режим подогрев это что? у меня такого нету.
Ну и второй вопрос,делал кто-то что то подобное в мультиварке? Оно того стоит? за 15 часов литр водки не выкипит нафик?


Последний раз редактировалось: matanya (Ср Ноя 07, 2018 9:56), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Нина
Член семьи
Член семьи


Зарегистрирован: 16.04.2009
Сообщения: 25523
Откуда: ОМСК, Кордный

СообщениеДобавлено: Пт Ноя 02, 2018 12:28    Re: Re: ФМ- болтушки Ответить с цитатой

matanya
режим прдогрев во всех мультях есть
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
matanya
Организатор-новичок
Организатор-новичок


Зарегистрирован: 06.04.2009
Сообщения: 20675
Откуда: Омск.

СообщениеДобавлено: Пт Ноя 02, 2018 12:30    Re: Re: ФМ- болтушки Ответить с цитатой

Нина
а,ну это в смысле тот,что после окончания варки держит блюдо теплым? аааа,ну поняла. спасибо friends
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Нина
Член семьи
Член семьи


Зарегистрирован: 16.04.2009
Сообщения: 25523
Откуда: ОМСК, Кордный

СообщениеДобавлено: Пт Ноя 02, 2018 12:31    Re: Re: ФМ- болтушки Ответить с цитатой

matanya
да он)
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
embrace
Член семьи
Член семьи


Зарегистрирован: 29.10.2009
Сообщения: 23700
Откуда: 12 мкрн

СообщениеДобавлено: Ср Ноя 20, 2019 7:15    Re: Re: Напитки домашнего приготовления Ответить с цитатой

Девочки, недавно разгребала морозилку и наткнулась на ягоды черной смородины. Решила сделать наливку. Результатом довольна я и все мои гости. полбанки (3х литровой) ягоды + 0,5 водки+1 стакана сахара. По мне было сладко, я добавила еще 250 мл водки. Цвет очень красивый, про запах и вкус вообще молчу.
Вернуться к началу

  Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов ОмскМама -> Мамины заботы -> Мама на кухне ->

Напитки домашнего приготовления

Часовой пояс: GMT + 6
На страницу Пред.  
1, 2, 3, 4  След.
Страница 3 из 4

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете вкладывать файлы
Вы можете скачивать файлы
Яндекс цитирования Открытый РћРјСЃРє Рейтинг@Mail.ru text

По вопросам размещения рекламы обращаться: +7(951)415-99-79, natasha.zn@mail.ru
Совместные покупки

VK675543