Встречи на кухне. КУХНЯслет

Кардаеска

KAT85

Баклажаны в сухарях

Баклажаны порезать пятаками, посолить и оставить на полчаса . можно под пресс. потом отжать, промыть водой, отжать. к ним налить растительное масло, всыпать панировочные сухари в таком количестве, чтобы они хорошо прилипли к баклам. Выложить их на лист, капнуть майонез, чеснок. Сверху выложить помидоры. На помидоры выложить тертый сыр, смешанный с сухарями. Поставить в духовку на 20 минут на 200 градусов.

Pipetka

Кекс шоколадный с вишней

150 г сливочного масла
200 г сахара
3 яйца
3 ст.л. какао
200 г муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
300-500 г свежей или замороженной вишни без косточек

Масло растереть с сахаром, затем добавить яйца, какао, перемешать. Добавить ягоду, перемешать. В последнюю очередь добавить соду (разрыхлитель) и муку, и аккуратно перемешать. Выпекать примерно 45 минут!

Славянка

супер тема!!!
всем приятного аппетита!

KAT85

Лимонные кексы

200 гр муки
120 гр слив. масла
120 гр сахара
50-100 мл молока
3 яйца
1 ч.л. ванильного сахара
1 ч.л. разрыхлителя или соды гаш.
цедра лимона

можно добавить сок половины лимона.
выпекать на 180 град, 25 минут. их можно сделать с жидким центром: сначала чуть теста, потом начинку ( сгущенка, варенье, шоколад).

KAT85

Самса с сыром

500 гр слоеного пресного теста
сыр 300-500 гр.
1 яйцо
кунжут

Я беру тесто, где в упаковке пять листов. Размораживаю, чуть растягиваю каждый пласт. Выходит две самсы из одного пласта, те я разрезаю на две части и туда добавляю нарезанный кубиками сыр. Чем больше сыра, тем вкуснее. Пирожки выкладываю на пекарскую бумагу на противень. Сверху смазываю яйцом и посыпаю кунжутом. В разогретую до 180 гр. духовку ставлю на 20 минут.

Медея

Хачапури от Лены Лентик

5 яиц, сыра много, грамм 300*400, молока со стакан, соль, зелень. Всё перемешиваешь, противень мажешь маслом, и лаваш-смесь, лаваш-смесь, последний лист сметаной, и на 20 мин в духовку.

Polly

Торт "Микадо"
100 гр. слив. масла
1 ст. сахара
1 ч.л. разрыжлителя
200 гр. сметаны
3 яйца
4 ст. муки
Масло растираем с сахаром, добавляем взбитые яйца, сметану, разрыхлитель и муку. Я добавила 3,5 стакана, и поставила подходить. Тесто должно быть мягким, но не жидким.
Пока тесто подходит делаем крем - 200 гр. масла, 1 банка сгущенки, 3 ст. ложки какао - все взбить до однородной массы.
Тесто делим на 7 коржей, обмакиваем в муку, формируем шарики и тонко раскатываем в большом количестве муки. Выпекаем при температуре 180-200 градусов 3-5 мин (до подрумянивания). Выкладываем испеченный пласт на тарелку, смазываем кремом, не дожидаясь остывания. Так все 7 коржей, сверху украшаем тертым шоколадом.
На мой вкус торт получился немного суховатым - в след. раз сделаю крема 1,5 дозу.
(ссылка не работает) (ссылка не работает)

KAT85

Рецепт кляра для курицы

2 яйца
2 ст. ложки сметаны
4 ст.л муки
Щепотка соли

По консистенции должен получиться как густая сметана.

Куриную грудку порезать на медальоны, отбить, посолить, поперчить, приправить по вкусу. Обмакнуть в кляр и жарить до красивого загара кляра. Курица, хоть и грудка, получается очень нежной и сочной внутри.

я так делала и рыбу (пангасиус), только тогда в кляр еще добавляла кунжут. Тоже вкусно!

KAT85

Рецепт кляра Темпура

4 ст.л. муки
3 ст.л крахмала
сода на кончике ножа
соевый соус
стакан очень холодной воды

обжаривать можно что угодно: овощи, рыбу, креветки. но масла должно быть много и температура кляра должна быть всегда холодной. Поставьте миску с тестом в холодную воду. Именно разница температур дает тонкую воздушную корочку.

KAT85

Кексы со смородиной

150 мл. кефира
2 яйца
200 гр сахара
6 ст.л масла растительного
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка ванильного сахара
250 гр. муки
200 гр смородины или другой ягоды

Яйца взбить с сахаром, добавить кефир, масло, ванилин, муку с разрыхлителем и в конце добавить ягоды. их перемешать ложкой, но не миксером. Ягоды я беру замороженные, мою и сушу на бум. полотенцах. Идеально для теста подходит простроченный медвежонок))) порции теста хватает на 12 кексиков. Думаю, что ягоду можно использовать любую!

Выпекаю в силиконовых формах при 180 гр. 30 минут.
(ссылка не работает)
(ссылка не работает)
(ссылка не работает)

KAT85

Пирог с персиками ( в оригинале, но начинка может быть из любых фруктов)

Тесто:

125 гр. слив. масла или маргарина
2 яйца
150 гр сахара
200 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
ванилин

я добавляю в тесто имбирь, мускатный орех и душистый молотый перец чуть-чуть, можно и корицу, если она уместна к вашей начинке.

Начинка:
3 свежих персика
или
консервированые персики
или абрикосы
или бананы

Я делала ве виды. Мне больше понравился со свеж. персиками-очень ароматный.

Масло растопить, смешать с сахаром, добавить яйца( лучше предварительно их взбить, тогда тесто пышнее), добавить специи и муку с разрыхлителем.

нужна разъемная форма. У меня нет и я выпекаю в обычной, застелив пекарской бумагой. Тесто вылить на бумагу, разровнять. Сверху выложить начинку веером. Слегка вдавить фрукты в тесто. Выпекать в разогретой духовке при 180 гр. 30-40 минут.
Готовый пирог посыпать просеянной сахарной пудрой или какао.

Йула

Медовый торт(а так же рыжик,если со сгущенкой).
1 неполный стакан меда,
3 яйца, 1 стакан сахара,
100 грамм сливочного масла,
2 ч.л. соды
мука 5 стаканов(у меня в стакане 140гр муки)
Мед растопить на медленном огне,как только мед начнет становится жидким,прямо на огне бросить в мед соду и хорошо размешать. Мед будет сильно пениться,прям очень сильно,я беру кастрюлю литра на 3,и он до половины поднимается. Отдельно в чашке взбить яйца с сахаром. Мед снять с огня и положить туда сливочное масло, дать ему растаять и хорошо перемешать. Затем в мед добавить взбитые яйца, осторожно перемешать и всыпать муку. Замесить не сильно крутое тесто. Дать ему полежать минут 40 затем раскатать очень тонкими лепешками и выпечь до готовности. Раскатывать нужно на посыпанном мукой противне,или пекарской бумаге.Сверху лепешку тоже посыпаю мукой,чтоб не прилипала к скалке. Готовые остывшие лепешки промазать кремом. Для крема взбить 0,5 л сметаны с 1 стаканом сахара и ванилином.На ночь убрать в холодильник. На следующий день торт прямо "тает" во рту. Попробуйте, не пожалеете.
Приятного аппетита!
Для начинки со сгущенкой,сварить 2 банки сгущенки(2 часа),дать остыть и взбить с 200 гр сливочного масла.
Я ещё приспособилась печь коржи в микроволновке,беру два листа пекарской бумаги,на первом раскатываю лепешку,формирую её крышкой,и на 1,5 минуты в микроволновку,вытаскиваю,перекладываю на стол,на втором листе уже раскатана вторая лепешка,отправляю её в микроволновку,и на первом листе опять раскатываю.За пол часа получаю 10-11 лепешек.Последнюю лепешку раскатываю ооочень тонко,и ставлю на две минуты,она получается очень сухая,для посыпки самый раз.

Йула

Салат с блинчиками и копченой куриной грудкой.
На блинчики:
3 яйца
50 гр крахмала
пол стакана молока
щепотка соли
Я делаю блинчиков всегда на 2 порции,салат улетает быстро,грудка примерно на 400-500 гр.Выпекаю как обычные блины,только толстенькие,не надо их по сковородке размазывать,будут сухие.Получается 10-12 блинчиков обычно.И сковородки обильно маслом смазываю.
Блинчикам даю остыть,беру 2 средних луковицы,и режу их тонкими полукольцами,заливаю кипяченой водой на 20-30 мин,чтоб ушла горечь,а то будет перебивать весь вкус салата.Куриную грудку режу соломкой,блинчики на пополам и тоже соломкой,жидкость с лука сливаю.Салат заправляется майонезом,я сразу весь не заправляю,а по мере надобности.
Приятного аппетита!

Namaste

Кексики детские в силиконовых формочках

7 перепелиных яиц
100 гр слив масла
120гр сахара
1\2 ч л соды (не гасить)
1 стакан детского кефира
1,5-2 стакана муки
можно кунжут

Яйца взбить с сахаром. Дабавить растопленное масло. Затем кефир, соду и муку. Заполнить формочки на 2\3. При желании посыпать кунжутом.
Выставить на противень. На 180 гадусов 35-40 минут (у меня пекутся гораздо быстрее! следите по своей духовке)

СОВМЕСТНЫЕ ПОКУПКИ В ОМСКЕ

Встречи на кухне. КУХНЯслет

Встречи на кухне. КУХНЯслет